技术简介
技术投资分析:本发明江米白醋制作方法属发酵调味品工艺技术领域.解决了利用现有的制醋设备、不加麸皮、谷糠、稻壳等辅料、不需要翻倒醋醅的体力劳动、不需淋制等技术问题。特征是:将浸泡后的江米放入事先配置好的平面醋酸菌中进行静止培养,经醋酸发酵后得到白醋培养液,在白醋培养液中加入调味剂、酪和剂,进行加热灭菌、过滤、配兑、灌装包装而制成江米白醋制品。适合在大、中、小各种规模的制醋与调味品生产企业推广使用。技术的应用领域前景分析:本技术投资少,见效快,市场前景广,特别适合于中小企业生产。效益分析:本技术市场应用范围广,成本低,利润高,效益可观。厂房条件建议:无备注:无