技术简介

大豆粕功能成分提取技术

本项目利用大豆榨油后的饼粕提取大豆皂甙、异黄酮、低聚糖、核酸蛋白等功能成 分，具有广阔的市场，其中大豆异黄酮、低聚糖、浓缩蛋白可以外销为主，大豆皂甙、 核酸蛋白等可以内销为主。

关键技术

1、豆粕前处理技术

采用高温脱溶工艺，将大豆油脂浸提过程产生的部分湿粕中的溶剂油脱除，即可得 到食用豆粕。

2、大豆分离蛋白提取制备

以食用豆粕为原料，采用国际先进的两级低水料比连续碱溶酸沉蛋白萃取工艺和三 级连续喷雾干燥技术，并通过在不同的生产环节对物料分别采取物理、化学、生物改性 和调质等措施，生产具有不同功能的高品质大豆分离蛋白。

3、大豆异黄酮提取制备

以脱脂豆粕为原料，以有机溶剂为萃取剂，通过五级萃取获得异黄酮提取液。依次 经过离心分离、粗滤、脱色、精滤、浓缩等一系列净化处理，采用离子交换法将所得到 的浓缩液进行进一步提纯，将提纯液进行喷雾干燥处理，制备大豆异黄酮粉。

4、大豆皂甙提取制备

以脱脂大豆胚为原料，以有机溶剂为萃取剂，通过连续萃取获得皂甙提取液。依次 经过离心分离、粗滤、脱色、精滤、浓缩等净化处理，再采用离子交换法将所得到的浓 缩液进行进一步的提纯，将提纯液进行喷雾干燥处理，制备大豆皂甙粉。

5、大豆粉末磷脂提取制备

以大豆油脚为原料，采用二氧化碳超临界流体萃取技术，制备高纯度大豆粉末磷脂。

市场前景

大豆粕营养价值高，富含异黄酮、皂甙、低聚糖、核酸蛋白等功能成分，这些功能 成分在美国、欧盟等发达国家已广泛应用于医疗产品和保健食品的生产，如大豆异黄酮 用于抗癌、防治妇女绝经期综合症，大豆皂甙用于防治心脑血管疾病，低聚糖用于制备 抗衰老保健食品。目前我国大豆饼粕 70 ％ 以上直接用于饲料生产，其经济价值未得到高 效利用。本项目利用大豆榨油后的饼粕提取大豆皂甙、异黄酮、低聚糖、核酸蛋白等功能成分，具有广阔的市场，其中大豆异黄酮、低聚糖、浓缩蛋白以外销为主，大豆皂甙、 核酸蛋白等以内销为主。

经济指标

项目建设投资约 3200 万元，其中设备购置费约 1800 万元，土建约 600 万元，流动资 金约 500 万元，其他约 300 万元。项目建成后，年处理大豆粕 2000 吨，年产大豆皂甙 4

吨，大豆异黄酮 0.8 吨，大豆低聚糖 140 吨，大豆核酸蛋白 0.8 吨，实现年收入 4500 万 元，年利润 1200 万元，投资回收期 3.67 年 （含建设期 1 年）。