新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋

海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一，福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺，成品不需高温灭菌，在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂，并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分，以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料，借助于福建红曲醋的传统工艺，利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋，不仅丰富了醋的品种，而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利，专利号ZL201410261857.9。