成果
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清凉饮品

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饮料技术推荐:夏季清凉解暑饮品2018-11-14

软饮料是酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料...

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烘培技术

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烘培技术推荐2018-11-06

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面...

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休闲食品

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休闲食品技术推荐2018-11-06

休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品.

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淀粉技术

成果数量:10

淀粉技术推荐2018-09-23

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)...

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增稠剂

成果数量:7

增稠剂技术推荐2018-05-03

增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶...

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春季养生茶

成果数量:12

春季养生茶配方及技术2018-05-03

养生茶,是以茶为主要原料,根据时令或体质等特殊因素,配合不同食材或药材制作的茶饮品,以饮茶的方式达到养生保健的目的。一起来看看春季养生茶等各种养生茶配方及技术。

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速冻食品加工技术

成果数量:7

速冻食品加工技术2018-05-03

速冻食品加工技术是指利用现代冻结技术使温度在短时间内降低到冻结点以下,从而使食品形成极小的冰晶,最大限度地减少细胞组织的损伤,保存食物的原汁与香味的一种加工技术。目前,速冻食品前五...

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食品专利

成果数量:43

食品专利技术推荐2018-05-03

食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。现代食品正朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展。食品工业是国民经济的支...

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食醋

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果醋、食醋酿造技术推荐2018-05-03

醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品...

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功能饮料——补充能量的不二之选

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功能饮料——补充能量的不二之选2018-05-03

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例,在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类,认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能...

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