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卤菜制作技术
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卤菜制作技术
2021-11-12
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜一般可分为红卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制...
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卤菜制作技术
卤菜技术
卤菜制作
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