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世卫组织:禽流感病毒在70℃以上可灭活

来源:科技日报时间:2013-05-02

  中国畜牧业协会禽业分会与中国羽绒工业协会昨天(4月28日)联合声明:高温可杀灭病毒,禽产品健康、安全,可放心食用。声明中称,到目前为止,还没有发现吃禽肉感染禽流感的病例。

  自今年3月底在国内发现第一例H7N9禽流感病例以来,人们对禽肉避而远之,谈禽色变,对吃禽肉是否感染禽流感心存疑虑。两家协会在声明中说,根据世界卫生组织的结论,禽流感病毒在70℃高温以上2分钟即可灭活。这就是说,禽流感病毒是不耐高温的。此外,现行的禽流感病毒都是经呼吸道传染的疾病,并没有出现经消化道感染的病例。同时,禽流感病毒抗酸性较差,进入人的胃部以后,胃酸会把病毒杀死,因此吃禽肉不会感染禽流感。

  声明中还呼吁消费者不要谈禽色变,要科学消费,只要在100摄氏度的高温烹调1分钟以上,家禽肉类及其蛋品都是可以放心食用的,是不可能存在任何病毒的。