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让技术转移变得简单起来

解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动

2024-01-03 388
技术领域: 农业生物技术
应用领域: 皮革、毛皮、羽毛及其制品和制鞋业
发展阶段: 中试
转化方式: 技术转让、技术许可、技术入股、技术服务、合作开发
专利情况: 发明专利3
技术标签:
食品 加工 健康 营养 膳食 现代农业 谷物 防腐 保险 化工 化学 生物,食品加工 ...

团队名称: 粮油科学与工程

项目负责人: 曹汝鸽

研究方向: 1. 谷物加工及其副产物增值化利用技术 2. 加工过程全谷物活性成分结构及活性变化机理 3. 海参活性成分的分离纯化、结构鉴定和功能研究

核心人数: 4人 其中博士:4人

标准化评价

B

研发团队

成果简介
成果简介

聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。

研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。

技术水平

标准化评价

技术成熟度:环境级

技术创新度:第二级

技术先进度:第三级(标准引领)

应用场景

应用领域: 皮革、毛皮、羽毛及其制品和制鞋业

应用案例

技术优势
知产信息

技术特色

同行对比

应用前景
应用前景:

效益分析:

风险预期
政策风险

无政策风险

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