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专利简介
本发明公开了一种特色风味功能性禽肉香肠及其制备方法,特点是包括制备红枣泥、雨生红球藻粉酶解物的步骤;禽肉中添加加食盐和复合磷酸盐后,真空滚揉,再添加雨生红球藻酶解物、红枣泥、复合鲜味剂、白酒、猪背膘肉丁、β-环状糊精、白胡椒粉末、黑胡椒粉末、大葱粉、月桂粉、荷兰芹粉,然后混合,灌装、风干、真空包装的步骤,得到一种含多肽及虾青素类活性因子,具有抗氧化和免疫调节功能的红枣风味功能性禽肉香肠制品的步骤,优点是不仅风味独特、营养丰富,而且具有抗氧化和免疫调节功能,富含虾青素、多肽和黄酮类等活性物质。
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温馨提示
此专利适用于积分落户、高企申报、中考加分、自主招生申报、获得大学学分。