食品功能成分的提取与深加工技术_食品制造业_其他食品制造技术方案

食品功能成分的提取与深加工技术从燕麦和畜禽加工废弃物中提取系列多肽产品，采用复合多糖酶法预处理开发出高效联产制备技术。采用胃蛋白酶法从畜禽加工废弃物中提取出的I 型和II 型胶原的纯度达到85%以上、提取率达到 55%以上，可以应用于食品、药品和化妆品中。

案例企业需求背景

桂林**食品集团是一家以燕麦食品开发、生产和经营为主业的健康食品企业。专业于燕麦健康食品的研发与生产，形成了主食燕麦食品、营养燕麦食品、休闲燕麦食品、核桃粉四大类七十几个品种的燕麦产品系列。本项目针对西麦食品集团下面的燕麦产品进行了技术优化。

服务流程与成效

服务流程：根据企业的需求，创建了固定化酶膜偶联系统和酶冷棒耦合系统，从燕麦和畜禽加工废弃物中制备出具有ACE 抑制活性、抗冻活性和免疫活性的系列多肽产品；采用复合多糖酶法预处理结合微波辅助热弱碱液萃取法开发出燕麦β-葡聚糖与燕麦蛋白高效联产制备技术；利用自制的活性肽、多糖及蛋白开发出具有降压、肠道益生作用的系列保健食品。

服务成效：燕麦高效增值精深加工关键技术及产品已在内蒙古燕**、桂林**食品集团、江苏**集团等实现产业化。开发出的高效联产制备技术对燕麦β-葡聚糖的提取率达到7.3%，纯度达到83.9%，对燕麦蛋白提取率达到56.2%，纯度达到81.7%。