服务提供方：桂林科技成果交易平台

服务对象：广西桂林就是地道米粉发展有限公司

技术提供方：广西大学

项目名称：桂林米粉配料的工业化保鲜技术开发

企业介绍

近年来，桂林市致力于将其“文化名片”——桂林米粉打造为“百亿元工程”，以实现桂林米粉“品牌化、标准化”的目标。在这其中，被《桂林日报》誉为行业内最耀眼的明星——“明桂米粉”，致力于弘扬桂林米粉文化，传承桂林米粉传统工艺，为桂林米粉向百亿元产业迈进添砖加瓦。“明桂米粉”为广西桂林就是地道米粉发展有限公司（以下简称地道米粉公司）开展连锁化经营的门店。追溯历史，“明桂米粉”在明初就被赐予“米粉世家”称号，盛极一时;发展至今，“明桂米粉”凭借着入选桂林市非物质文化遗产的祖传卤水红遍大街小巷，广受好评。在传承非物质文化遗产上，明桂米粉一直不遗余力。“明桂米粉”曾先后两次参与录制央视专题片，为全国各地的观众奉上了文化与美食的精彩盛宴;文体事业上，“明桂米粉”多次助力诸如桂林国际马拉松赛、龙脊国际越野挑战赛、阳朔铁人三项赛等国内外体育赛事，成为赛事官方唯一指定米粉品牌。2017 年，“明桂米粉”从上百家桂林企业中脱颖而出，成为唯一一家荣获“优秀企业”称号的桂林米粉企业。

实地走访，挖掘核心需求

正式上线运营后，科易网桂林平台积极整合当地的各类资源、开展丰富多样的对接活动、提供技术交易的环节服务等，通过线上线下相结合的运营模式，已在当地营造了良好的服务环境，取得颇有成效的运营效果。在 2017 年 9 月实地走访企业过程中，科易网桂林平台工作人员挖掘到地道米粉公司的技术需求。目前，“明桂米粉”在桂林市内已开设 20 家分店，就餐率突破400 万人次。地道米粉公司欲在开展连锁化经营的基础上，将其米粉产品发展为规模经营的方便食品。由于遇到了米粉配料工业化的保鲜难题，公司发展在一定程度上受到了限制。因此，地道米粉公司急需与在轻工食品行业有深度研究的院所机构进行合作，以攻破技术难题。

撮合对接，匹配最佳合作方

首先，科易网桂林平台引导企业在平台内聚集、展示的成果、专家、院校等各类科技资源中进行初步筛选，寻找合适的研究机构。与此同时，科易网结合地道米粉公司的技术需求，优先从本地资源库中调取在轻工食品行业进行研究的机构的相关资料并深入分析。经过层层甄选，平台匹配了广西大学、广西师范大学的专家与地道米粉公司进行洽谈，并结合“线上+线下”的形式，带领企业分别与两家机构的技术专家进行对接。多次沟通后，地道米粉公司最终与广西大学达成合作意向，合作金额 150000 元。地道米粉公司邀请广西大学技术专家到企业的生产车间进行生产流程布局指导。

安全交易，为合作保驾护航

地道米粉公司与广西大学双方达成合作意向后，由于对技术交易过程中的可能出现的对接问题产生了担忧，在科易网桂林平台的积极引导下，一致同意通过在线交易系统——科易宝进行技术交易，以保证技术交易的安全性与可靠性。科易宝是科易网在国内首创的技术交易服务保障体系，该系统通过全程存证、线下鉴证、专业服务、交易规范四个支撑保障，为双方的合作保驾护航。

解决难题，企业赢得“大满贯”

通过此次合作，地道米粉公司不仅满足了技术需求，更在以下方面取得收获：1、解决关键难题：双方的合作为地道米粉公司产品的产业化、规模化解决了关键性技术难题，为企业后续生产奠定良好基础。2、形成核心竞争：目前在将桂林米粉打造成方便食品的过程中，同质化产品也面临类似难题。关键难题的解决，有助于地道米粉公司加速形成核心竞争力，成为推动行业升级的领头羊，向形成百亿元桂林米粉产业的目标迈进;3、延续非遗文化：通过将桂林米粉打造为方便食品的形式，有助于以明桂米粉为代表的非物质文化遗产的传承与延续，扩大产品影响力，提升品牌形象。