找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
找到110项技术成果数据。
找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。
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找技术 >猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用;然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理,对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化,同时辅以750W微波处理40s;对酶解消化后的材料进行收集,95%乙醇分离提取,再用75%乙醇充分溶解和纯化,离心浓缩;最后对浓缩液冷冻干燥24-28h,直至冻干粉水分含量8%;成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶,微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上,比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分 8%。
米糠营养素和米糠膳食纤维及米糠高效增值全利用技术
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述是国家十五科技攻关项目;获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之-。二、 具体介绍1、项目简介国内外研究证明,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,世界上誉米糠为"天赐营养源",美国、日本等发达国家研究证明,米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品,附加值可提高20倍,我国年产米糠1000多万吨,资源极为丰富,米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料,开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上,进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。2、创新要点自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品,质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术,使米糠保质期达到一年,达到美国先进水平;攻克了米糠分离重组技术,应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维;攻克了清洁生产和米糠全利用技术:米糠利用率98%,实现清洁生产,超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术,利用生物技术,高效分离技术、节能干燥等现代新技术,使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品,在国内处领先水平。3、效益分析(资金需求总额1000万元)年处理1万吨米糠,即日处理30吨米糠深加工联产,可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品,每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右,同时需建3000平方米生产车间。2、推广情况米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化,米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。
一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药,辅以抗氧化物质及微量元素,添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂,它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量;恢复铅暴露造成的氧化应激损伤;提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性;降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量;恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
解锁食品潜力:创新功能配料的科学驱动
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
聚焦产业技术瓶颈和特殊营养膳食的研究和开发,特别是利用谷物活性成分进行糖尿病防控食品研发。应用基础方面,通过全谷物食品临床研究及功效机制解析,为控糖功能产品开发提供理论支撑; 关键技术方面,开发过热蒸汽技术有效灭酶、灭虫、灭菌,解决谷物食品易哈败变质的瓶颈问题,延长了原料及制品的货架期; 产品方面,开发了复合天然食品防腐保鲜剂、苦荞面包、高纤冲调粉、杂粮馕等10多种新品。 研究方法结合了食品科学、生物技术和营养学的前沿知识,通过深入了解食物成分的结构和相互作用机制,揭示各食品原料的潜在功能,并通过创新的配料开发方法将其应用到食品产品中,为消费者提供更健康、更营养和更具创新性的食品选择。
马铃薯面条加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯面条加工关键技术。 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素 C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于 FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享 有 “第二面包”、 “地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米及杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合,成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到35% 以上,并实现规模化生产,一条生产线生产能力达到1吨 /小时,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑,风味独特,富含维生素C、 维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨 基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒,食用便利,是理想、时尚的健康主食选择,市场前景广阔。 经济指标 建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条,需要厂房面积1500平米,预计总投资2000万元,项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元,投资回收期 2.5年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让。
一种山楂酒渣膳食纤维饮料
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种山楂酒渣膳食纤维饮料,是先将山楂酒渣和纯净水混合,经软化打浆和匀浆后得到山楂酒渣汁;以山楂酒渣汁质量为100%计,添加麦芽糖醇、果胶和山梨酸钾调配,而成;本发明开辟了山楂饮料食品加工的新途径,提高了山楂酒加工副产物的利用率,避免了山楂资源的浪费。以功能性糖醇作为甜味剂,既保持了产品天然的色泽和风味,又赋予产品和谐的口感。该产品酸甜适宜,稳定性好,可发酵性糖含量低,货架期长,是“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群的绝佳饮品。本发明对山楂酒渣的成功利用也为其他果酒加工副产物的开发与利用提供了参考。
一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法,是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目),然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合,充分搅拌均匀,再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料,在不影响饼干国家标准要求规定的同时,赋予其新鲜的风味和色泽,提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量,降低其生产成本,增强其市场竞争力;为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据,为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。
一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法,将带皮玉米去脂质或不去脂质后,与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理,再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后,与多酶体系黄酒发酵技术相结合,具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点;此外,本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径,而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物,变废为宝,减少资源浪费及环境污染。
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
柑橘皮渣黄酮和膳食纤维的连续高效提取技术。 技术简介 柑橘是世界上种植面积和消费均最多的水果,约22%的柑橘被用于果汁的生产,由此产生的大量皮渣则被作为废弃物丢弃,造成浪费的同时也成为严重的环境污染。而柑橘皮渣中富含多种具有显著营养健康功能的生物活性成分,尤其是黄酮和膳食纤维的良好来源。该技术以柑橘皮为原料,以水为原料,通过国际先进的连续提取分离技术获得以果胶为代表的膳食纤维和黄酮,实现柑橘皮渣中黄酮和膳食纤维的连续高效提取,解决柑橘果汁皮渣的环境污染的同时,获得高附加值产品,具有重要的社会和经济价值。 产品加工工艺 具体生产工艺流程如下: 柑橘皮→粉碎→水提→连续提取→膳食纤维、黄酮及糖浆 市场前景 我国是世界上柑橘种植面积最大的国家之一,柑橘皮渣等副产物产量较大,该技术可以实现柑橘皮渣废弃物的再次利用,同时提取工艺简单,提取效率高;该技术也可用于其它果蔬功能成分的提取,应用范围广;所得的功能成分黄酮具有和膳食纤维具有显著的营养健康功效,可以作为功能保健成分,广泛地用于功能食品的开发。此外,市场前景广阔。 独特卖点 以柑橘皮为原料,原料充足且便宜易得,成本低;该技术提取工艺简单、提取效率高,年处理量可达五百余吨;提取效率高,产量大,可以很好地满足市场需求;一种原料的同时获得多个产品,原料利用率高;以水为溶剂,环境友好无污染;提取无需高温,且溶剂可循环利用,能耗低;该技术可同时用于其它果蔬功能成分的提取。 合作方式 技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。 产品形式 黄酮及膳食纤维粉末。
香菇瘦身魔粉
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
香菇瘦身魔粉。 技术简介 本产品利用超声辅助酶法,最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维;另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配,并额外添加营养素(维生素、矿物质等),显著增强本产品功能和营养功效。 加工工艺 菇料烘干、粉碎→超声处理→生物酶处理→离心、过滤→取渣洗涤烘干→醇香菇水不溶性纤维→复配菊粉、营养素→包装、成品 市场前景 随本产品水不溶性膳食纤维来源——香菇,在我国得到广泛种植,是一种常见食用菌。本技术可充分利用整个香菇(菌盖、菌柄)通过超声辅助酶法,不仅充分利用了香菇加工下脚料,还显著提高膳食纤维得率。此外,本产品与天然水溶性纤维——菊粉进行复配,增强了产品通便促消化、排毒养颜、减脂降糖的功效。本产品研制出一系列不同口味的香菇膳食纤维代餐粉等,包装时尚、便携,具有广阔市场前景。 经济指标 年产1000吨,需要生产车间1500平方米,生产设备投入800万元,实现年产值8000万元,利税3000万元,纯利1200万元。 独特卖点 此产品为细粉状,可用温水冲服,饱腹感较强;膳食纤维本身无味,另可根据市场需求开发其他口味或类型产品。 合作方式 技术转让、合作开发、技术转让、技术咨询。