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找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
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找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。
找到58项技术成果数据。
找技术 >高选择性生物降解分离膜
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
应用领域:新鲜果蔬包装。新鲜的蔬菜水果被摘下后依然是活的,会消耗养分进行呼吸,使得鲜度慢慢降低。采用薄膜等进行包装,可以抑制它们的呼吸,达到保鲜效果。由于新鲜果蔬中 90% 都是水分,适度地抑制水分蒸发也有助于保鲜。但是,过度抑制也将导致袋内水分凝聚,造成水果腐烂。因此,新鲜蔬果的包装材料,应该具有一定水蒸气和气体透过性。生物分解聚乳酸薄膜中的双向拉伸膜,在强度和外观上能够与聚丙烯类薄膜媲美,水蒸气透过性上甚至略胜一筹,还具有适度的空气透过性,同时还可在最佳条件下加工成熔断袋。目前已应用在有机栽培和无农药栽培的蔬果、各地特产(西红柿、胡萝卜、油菜、芦笋等)等特殊栽培的蔬果,以及洋葱、大蒜软性生物降解网袋上。优势特色:高选择性生物降解分离膜,采用堆肥方式半年可实现 90% 以上降解,在温湿度适宜条件下,可全部降解为 CO2/CH4、H2O、无机矿物盐及其他生物质,有效解决塑料制品数量激增造成的白色污染挑战,助力形成闭合生态循环系统。主要技术指标:GB/T 38727-2020、GB/T 35773、YZ/T 0166-2018、GB/T 21302-2007、GB/T 10004-2008、GB/T 1040.1-2018、GB/T 1041、GB/T 1040.3-2006、GB/T 2410、GB/T 6672、GB/T16288-2008、GB/T 16606.3-2018、GB/T 19277.1、GB/T 19277.2 等。
啤酒饮料保鲜装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该专利是一种啤酒饮料保鲜容器专利的姊妹专利,该专利是采用一套微型制冷装置为啤酒保鲜容器对其盛装的啤酒饮料的保鲜提供冷源,该产品也可单独做冷源使用,特别适合于散啤饮料销售商和生产商。主要设备:仅是现有定型产品部件的组装焊接。生产成本:每台保鲜装置生产成本不超过600元。转让费用:入门费1.5万元,销售额提成面议。
鲜核桃周年保鲜关键技术创新研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、任务来源与背景 该成果来源于2015年甘肃省基础研究创新群体计划项目“陇南重要林果果实品质形成机理与调控研究”子课题“核桃贮藏保鲜技术研究”(项目编号:1506RJIA116)、2016年甘肃省农业科学院院列创新专项“1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对鲜核桃贮藏保鲜效果的研究”(项目编号:2016GAAS51)、2016年甘肃省委组织部陇原青年创新创业团队项目“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”(甘组通字[2017] 121号)、2018年甘肃省创新中心建设项目“甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心建设”(甘科计[2018] 23号)、2019年甘肃省引导科技创新发展专项“甘肃特色果蔬绿色供应链关键技术集成能力提升”(项目编号:2019GAAS03)和甘肃省现代农业水果产业技术体系水果采后保鲜岗位(项目编号:GARS-SG-1)。 2、研究目的与意义 鲜食核桃含水量高,在贮藏过程中易发芽、失水、霉变和品质劣变,保鲜期短,保鲜技术问题成为制约鲜食核桃产业发展的瓶颈。目前在实验室水平上,脱青皮核桃冷藏保鲜期超不过2个月,青皮核桃保鲜期超不过3个月,且青皮腐烂率超过50%,没有生产操作性,不能满足生产需要。因此,开展鲜核桃贮藏保鲜技术研究,对提升我国鲜核桃贮藏保鲜技术水平,推动核桃产业持续健康发展,助力产业扶贫和乡村振兴等具有十分重要的意义 3、主要论点与论据 项目针对鲜核桃贮藏保鲜期短,贮藏保鲜技术不成熟、体系不完善,贮藏过程中易发生腐烂、褐变和核仁酸败等问题,主要开展了两方面的研究内容:1)脱青皮鲜核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜技术体系研究。研究不同温度和采收期对脱青皮鲜核桃冻藏期间的核仁品质的影响,确定适宜脱青皮鲜核桃长期冷冻贮藏保鲜的温度和采收标准;研究不同解冻温度对冻藏后脱青皮鲜核桃复鲜品质的影响,建立其最佳解冻复鲜温度;通过对免烫冷冻、解冻复鲜、运输、货架各环节技术参数的中试优化及其与采收、脱青皮、清洗、分级等商业化操作的配套,建立脱青皮核桃免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的技术体系。2)青皮核桃采后冷藏保鲜技术研究。研究冷藏条件下1-MCP对青皮核桃感官品质、核仁生理品质、营养风味及相关酶活性等生理指标的影响,确定适宜青皮核桃冷藏保鲜的1-MCP处理参数,建立以1-MCP预处理为核心的青皮核桃冷藏保鲜技术。 4、创见与创新 1)以脱青皮鲜核桃为试材,提出和实践了植物类鲜活农产品免烫缓慢冷冻-近冰点解冻复鲜保鲜的新方法。 2)利用免烫冷冻-解冻复鲜保鲜工艺,有效解决鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题,保持了核桃的营养和保健功能,保鲜期可达1年,为市场周年供应鲜核桃产品。 3)明确了脱青皮鲜核桃适宜免烫缓慢冷冻贮藏的温度范围为-15℃-2℃;配套的核桃适宜采收标准为核仁饱满、核仁隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口感呈油香味、含水量20%~25%之间;解冻复鲜的适宜温度为-1℃~4℃;适宜解冻复鲜核桃的物流条件为温度0℃~4℃,应用打孔保鲜袋包装。 4)明确了跌落震荡采摘、乙烯利催熟脱青皮、核壳表面含水量和果实大小等对脱青皮鲜核桃冷冻-解冻复鲜后的品质无影响,机械(人工)振落采摘、乙烯利催熟脱青皮、机械清洗和分级等配套商业化操作可用于脱青皮核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。 5、社会经济效益 项目通过对鲜核桃周年保鲜关键技术的创新研究,使脱青皮鲜核桃的冷冻保鲜期达到1年以上,青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到2个月以上,同时可以达到运输4天、货架7天的物流保鲜期,突破了实验室水平上鲜核桃保鲜期不超过3个月的技术瓶颈,核心关键技术已完全成熟,示范推广量逐年加大。2017年-2019年,在我省核桃主产区的陇南、天水、庆阳累计贮藏保鲜鲜核桃1245万公斤,新增销售额5012万元,新增利润3767万元,创造社会效益10230万元。项目的实施,有效延长了鲜核桃的保鲜供应期,扩大了鲜核桃的营销半径,优化了核桃产品结构,丰富了鲜果市场,为核桃产业持续健康发展提供了强有力的技术支撑。 6、历年获奖情况 无。
三种工厂化生产食用菌采后保鲜与品质控制技术及应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该项目属生物与医药技术领域,主要涉及食用菌采后品质控制、贮藏技术的研究和应用。近年来,食用菌工厂化栽培发展迅速。其中存在两大问题函待解决:1)关键配套技术(如贮运保鲜技术)和设备的研究开发力度有待加强,2)标准规范及质量检测技术滞后导致生产无序化。因此,基于食用菌工厂化栽培企业的实际需求,该项目针对蟹味菇、灰树花和白灵菇三种新型食用菌,在采后品质劣变规律理论研究基础上,基于辐照保鲜、包装膜保鲜和壳聚糖保鲜技术,建立并推广应用了工厂化栽培食用菌采后保鲜与品质控制技术。主要内容及关键创新点包括:1)通过系统研究三种食用菌采后贮藏过程中生理指标(失重率、膜透性/电导率、呼吸强度、丙二醛、气生菌丝、硬度)、营养成分(总糖、还原糖、粗多糖、寡糖、可溶性蛋白)和氧化还原相关酶类(漆酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶)活性的变化规律,首次阐明三种菌采后品质劣变机理,为后续保鲜方法的建立提供理论依据。同时,通过比对上述指标与消费者最关心的感官评价指标的相关性,确定用多糖、寡糖和粗蛋白含量作为三种食用菌采后品质和营养价值的初步判定标准之一,避免了以往单纯依据感官评价进行判定造成的主观偏差。2)食用菌采后品质评价指标的定量分析方法及相关标准的建立:建立了食用菌粗蛋白的定量分析技术并制定国家标准,建立了食用菌中粗多糖的定量分析技术并制定行业标准,建立了主要寡糖的离子色谱定量分析技术并获得发明专利,为食用菌营养价值和采后品质判定奠定基础。3)食用菌辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术的开发:以60Co/电子束辐照保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术和保鲜袋气调保鲜技术为核心技术,用梯度试验、正交试验等方法,优化了各技术参数,结合食用菌采后品质和营养价值评定技术,最终建立了适用于三种食用菌的辐照综合保鲜技术和壳聚糖涂膜综合保鲜技术。技术应用后,蟹味菇、灰树花和白灵菇的货架期分别延长了92.30%,230%和150%04)食用菌采后保鲜和品质控制技术的集成与应用:将上述保鲜技术和检测技术在三家大中型食用菌生产企业应用,生产单位可根据企业规模和生产实际选择相应的保鲜技术。保鲜技术应用后,三家企业在2010-2012年3年中累计新增产值9201.142万元,累计新增利润1587.1万元,创收外汇1870万美元,节约资金165万元,取得了良好的经济效益。该项目制定1项国家标准和1项行业标准;申请6项专利(4项发明专利,2项外观设计专利),其中授权发明专利2项,授权外观设计专利2项;发表论文11篇,其中SCI论文3篇,累计影响因子8.191。建立的食用菌保鲜与品质控制技术提升了企业标准化生产和管理水平,保障了单位产品的质量安全性,取得了良好的经济、社会效益。
一种微藻泥保鲜发生装置
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本实用新型涉及微藻存储设备技术领域,具体是一种微藻泥保鲜发生装置。 微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。 微藻种类繁多,微藻细胞中含有:蛋白质、脂类、藻多糖、β-胡萝卜素、多种无机元素(如Cu、Fe、Se、Mn、Zn等)等高价值的营养成分和化工原料。微藻的蛋白质含量很高,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源。微藻所含的维生素A、维生素E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素B12、维生素C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等增加了其作为SCP的价值。藻中类胡萝卜素含量较高,具有着色和营养的作用,可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力等生理作用。化学合成均为反式的β-胡萝卜素,对人体有致癌、致畸的作用,而顺式异构体在抗癌、抗心血管疾病功能比全反式异构体高,藻粉中β-胡萝卜素含量高达14%。藻细胞中甘油含量较高,是优质的化妆品原料,也是化工、轻工和医药工业中用途极广的有机中间体。藻多糖复合物可作为免疫佐剂增强抗原性和机体免疫功能,明显抑制实体瘤S180起到抗肿瘤的作用。 现有的微藻泥储罐中没有相应的制冷设备,使得微藻泥的新鲜程度变低,同时也会伴随着大量微生物的增长,从而降低储罐内微藻泥的质量。 本实用新型针对现有技术的不足,提出一种保鲜效果好、保持物料温度均衡的微藻泥保鲜发生装置。 与现有技术相比较,本实用新型具备的有益效果: 1.本实用新型采用冷凝室对夹层保温储罐中的水进行冷却,实现对夹层保温储罐内部冷却降温以保存微藻泥,不仅能使微藻泥得到有效的保鲜,而且抑制了微生物的生长;本实用新型对在降温过程的微藻泥进行搅拌,使得微藻泥冷却的温度更均匀,避免中间区域的微藻泥没有得到有效降温而影响微藻泥的质量。 2.本实用新型新增了储存防冻保护剂的储存箱,在对微藻泥进行冷却保存前可以加入相应量的防冻保护剂,可以有效避免微藻泥在冷却过程中被冻坏。 3.本实用新型通过温度传感器实时检测夹层保温储罐内的温度数值,控制器可以根据温度传感器反馈过来的数值情况通过变压器调整压缩机的工作功率。
薄皮葡萄精准减损保鲜关键技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
成果简介: 针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题,研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律,探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值,建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系,为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。 明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用,确定预冷传热、传质特性及预冷参数,形成大青葡萄精准保鲜工艺,完成工艺优化,实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天,腐烂率 8%以下,使农民增收 1.5 万元/亩。
海洋中上层鱼类保鲜和精深加工关键技术研究与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
海洋中上层鱼类,主要包括金枪鱼类、鲐类等远洋渔获量大的青皮红肉鱼类,其中金枪鱼是年捕捞量仅次于虾类和底层鱼类的全球第三大渔业资源,占大洋渔业总产量30%以上,占全球水产品贸易额10%左右。我国传统近岸渔业资源衰退严重,加工原料严重短缺,开发利用海洋中上层鱼类资源成为我国水产加工业转型升级的有效途径。项目针对海上中上层鱼类组胺易超标、加工方式粗放等瓶颈问题,开展保鲜与精深加工关键技术攻关与产业化示范,取得了以下创新性成果。 (1)建立了鱼类原料快速保鲜技术体系。项目构建了海洋中上层鱼类品质变化综合评价模型,掌握了不同贮藏温度下鱼类的品质变化规律,基于差异蛋白质组学阐明了鱼体质构变化特征与机理,解析了鱼肉肌红蛋白与脂质相互促进氧化作用机理,分析鉴定了各鱼类品种优势组胺菌并阐明组胺控制关键因素,首创了冷海水快速冷却与速冻集成保鲜技术,实现原料鱼快速保鲜。 (2)突破了鱼柳产品智能化精确加工技术。项目开发了低组胺鱼片产品加工技术;利用3D有限元和有限体积法首创了鱼柳产品蒸煮冷却数值模拟精确加工技术,开发了具有高稳定性、响应快速等优点的金枪鱼蒸煮冷却仿真控制系统。 (3)突破了罐头产品精加工技术。项目开发了罐头智能化杀菌工艺与风味调和工艺,研制了系列风味罐头产品。
常温食物保鲜装置
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
1、项目简介: 本实用新型属于食物保存领域,涉及一种食物保鲜装置,尤其涉及一种常温食物保鲜装置。 2、项目核心创新点及用途: 在我们的家庭日常生活里,经常会遇到剩饭剩菜问题,而大部分人秉着勤俭持家的观念不愿意扔掉留着食用,而长时间放在空气中在微生物及各种酶和氧气氧化的作用下分解腐败,产生大量的亚硝酸盐等对人体有害的物质。经常食用打开的瓜果,在空气中很快被氧化变色,放到冰箱容易串味,再次食用时因食物过凉影响肠胃不宜立即食用。除冷藏外,现有流行保存方式真空包装,即隔绝空气防止微生物和氧气氧化。该装置主要是在真空包装的基础上设计的,即在装置内利用氮气、二氧化碳等纯惰性无害气体置换掉空气密封保存食物,防止氧化腐败,同时采用灭菌灯进行紫外灭菌。该常温食物保鲜装置可单独设计使用,也可与微波炉、饮水机、消毒柜等家电联用,实现一机多用。 3、预期效益说明: 本专利常温食物保鲜装置填补了常温食物保存市场的空白,市场前景广阔,且结构简单,节能环保,安全实用,给生活带来了便利,具有推广价值。
清水食用菌保鲜关键技术开发应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
一、项目的意义和必要性 食用菌产业是丽水市农业的支柱产业之一,2010年丽水市食用菌生产规模达到9亿袋,产量65万吨,产值23亿元,然而丽水食用菌加工环节相对薄弱,90%以上都以初加工(干制品)为主,产品附加值得不到有效的提升,缺乏竞争优势,再加之食用菌品种单一,主要以香菇和黑木耳为主,其发展需要大量木质材料,对我当地的生态造成极大的破坏,对丽水生态立市极为不符,清水食用菌的开发不仅可以提高食用菌产品的附加值提高产品的竞争优势,而且可以使食用菌产品多元化,促进培养基废料循环再利用,使草腐菌和木腐菌的结构更加合理,提高我市食用菌产品的竞争力,促进食用菌产业链的调整,使我市食用菌健康稳定的发展做出重大的贡献。 二、主要研究内容和指标 1、主要研究内容 1)开展清水食用菌杀青过程的应用 2)开展清水食用菌腌渍过程应用 3)针对清水食用菌产品不同开展不同产品不同配方应用 4)开展清水食用菌食用安全性的研究 5)开展食用菌产业基地建 三、项目达到的水平 技术成熟后将实现清水食用菌产品的规模化生产,形成一整套清水食用菌标准化操作规程,建成生产流水线两条,建成食用菌标准化基地2个,种植面积200亩,实现年加工鲜菇能力1000吨,产值980万元,利税130.4万元。 四、项目产生的社会和经济效益 鲜品食用菌因保质期短,季节性强得不到有效的推广,而清水食用菌正是规避了鲜食用菌的弊端,不仅保鲜期长且具有干品食用菌无法比拟的色泽和天然口感,在我国已经越来越得到消费者的认可,其产品大部分都以出口日本、韩国和欧美等地区,随着国内需求量的日益攀升,产品供不应求,市场前景广阔。项目完成后将实现年加工鲜菇能力1000吨,不仅可以我公司产品多元化发展,而且可以调整当地食用菌的产业链,建标准化基地2个种植面积200多亩,可以带动大批的农村剩余劳动力,实现农民增收
果蔬物流保鲜数字测控装置与应用技术研发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏运输保鲜测控装置,包括:基于计算流体力学CFD的冷藏车内三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的优化位置。 建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜测控装置。 将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬冷链物流运输管理数学模型。