找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。
找到36项技术成果数据。
找技术 >摩托车开发关键技术的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
掌握了一批对提高自主创新能力有重要作用的摩托车开发关键技术,自主研制出一批国内领先的高新技术摩托车产品,其中部分技术和产品填补了国内空白。形成了摩托车道路模拟试验、摩托车虚拟样机和大排量摩托车等八大示范生产基地。摩托车整车方面,突破掌握了虚拟样机、道路模拟试验、整车舒适性设计、整车智能化设计以及大排量等关键技术,其中虚拟样机、道路模拟和大排量技术填补了国内空白,并在摩托车开发过程中得到大量应用。摩托车发动机方面,突破掌握了电喷、多气门、可变定时(VVT)、发动机管理以及进排气道优化等关键技术,其中开发出的摩托车电喷发动机油耗和排放均达到国内领先水平。摩托车零部件方面,突破掌握了无极变速传动(CVT)、ABS、车架开发和半主动悬架等关键技术,其中无极变速传动(CVT)装置平均传动效率提高50%。
酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.在酱油高盐稀态发酵中,酱醪的含盐量一般为18%,故对微生物的生长繁殖不利,致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时,酵母大多数与发酵相关的特性都是由多基因控制的、定量的、连续的分布在整个基因组中。在食品行业中,一个重要的问题就是食品安全问题。基因组重排技术是把有性重组与连续的杂交选择结合起来,因为是模拟自然选择过程,不属于基因工程范畴,所以可应用到食品行业中。 2.因此,本项目以酱油发酵的S酵母为出发菌株,通过EMS和紫外两种诱变方式得到遗传多样性更广泛的突变菌体库,经过三轮的基因组重排构建出更加耐盐、具有遗传稳定性、安全的优良菌种S3-2,其耐盐性得到明显提高,代谢活性得到显著改善;对优良菌种S3-2的耐盐机理进行研究,对耐盐通路中的3个关键耐盐基ZrHOG1,ZrFPS1和ZrGPD1进行克隆及基因测序,并在转录水平等方面进行探讨,阐明了其耐盐机制;由优良菌种S3-2发酵得到的酱油风味得到明显改善,酱油品质得到了较大的提升。并研发了黑豆酱油、有机酱油、紫菜酱油及酱风味香精等,并在食品企业得到了示范应用,为酱油及香精香料行业提供品质更高产品。
丁辛醇缩合废水综合治理与工艺开发
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
丁辛醇缩合废水具有高 pH、高 COD及高盐含量等特点,处理难度都极大,每年缩合废水排放量达到 15000吨。 根据检测缩合废水水质如下: COD(mg/L)43000-110000,pH13.09-13.8,盐度5.3%,TOC(mg/L)14675。
嗜盐古菌类胡萝卜素资源的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
嗜盐古菌是新型微生物资源,红色嗜盐古菌细胞膜富含类胡萝卜素,其主要成分为菌红素。菌红素常以双脱水菌红素,单脱水菌红素和菌红素分子形式存在。作为一类少见的羟基化C50类胡萝卜素,菌红素属于长链类胡萝卜素,分子中包含13个共轭双键且末端含有羟基,其抗氧化活性高于常见的C40类胡萝卜素β-胡萝卜素和虾青素,是一种有效的自由基清除剂。不仅如此,菌红素还具有抗菌、抗病毒、抗溶血、抗肿瘤等功能。因此,古菌类胡萝卜素是具有应用潜力的天然类胡萝卜素。研究进展:(1)掌握嗜盐古菌发酵关键技术;(2)将红色嗜盐古菌应用于水产养殖,有效提高凡纳滨对虾在高盐胁迫和氨氮胁迫下的存活率。合作意向:(1)将古菌类胡萝卜素作为饲料添加剂应用于水产养殖,促进水产动物的健康状况;(2)综合评价古菌类胡萝卜素生物学功效,探索其在生物医药领域应用中的可能性。
果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红外加热的特点:(1)红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热,期间不需要传热媒介,直接由物料自身产生共振来传递热能。同时红外的热密度高提高了热传递的效率,缩短了干燥所需的时间,还保证了物料受热的均匀性,使得干燥物料内外较为均匀。(2)构成物质的原子,分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动,当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时,就会共振吸收它们的能量,增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红外辐射的频率不一致时,这样共振吸收就会降低,热转换效率就会大幅的降低,从而会造成辐射能的浪费。因此在对不同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外波长,这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约。(3)红外的光子能量低,在干燥加热的过程中对物料的热分解低,不会对物料本身的分子结构造成破坏,能够保证产品干燥前后的完整性。红外线的分类:红外线可以分为三个部分,即近红外波长在(0.7-2)μm 之间;中红外线波长在(2-5)μm 之间;远红外线波长在(5-1000)μm 之间。与其他波段的红外线相比,中波红外线的波长范围,使其更容易被水和其他溶剂吸收,辐射效率及热转化效率更高,升温速度更快。同时,中波红线加热稳定性能更高,不论是频繁启动、关闭,还是设备的长久工作,中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。基于此原理,项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备,并投入使用,运行良好。整个干燥设备分为三个部分,第一部分为缓速闷黄段,利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素褪色。第二段为主要干燥段,利用中波红外的热效应使黄花菜快速脱水。第三段为最终干燥段,使黄花菜最后水分到达 15 %,同时利用紫外照射进行杀菌处理。
护肝养生果醋及果醋饮料开发与功能研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
果醋中含有丰富的营养物质(有机酸、氨基酸、糖类、维生素等)以及多种活性成分(多酚、黄酮、蛋白黑素、四甲基吡嗪等)。这些功能因子赋予食醋抗菌消炎、抗氧化、护肝、降血脂、抗衰老、抗疲劳、预防肿瘤等保健功能。 本项目引入“大健康、创新”的理念,以新鲜枸杞为主要原料,一部分经酒精发酵和醋酸发酵后制得果醋,另一部分经乳酸发酵得到的发酵液,经过与新鲜枸杞果汁调配后,得到一种新型的枸杞护肝果醋发酵饮料。 该产品将枸杞原料自身的功效与微生物发酵的功能特点得到了更好地融合,使得枸杞的健康因子在发酵饮料中得到进一步的延伸,将枸杞的应用进一步扩大。该成果是一款多元化创新饮料,推动了新型枸杞养生产品的开发,具有良好的市场发展前景,对枸杞产业的市场定位及可持续发展具有重要的意义。 该技术具有“营养、保健、时尚、产品风味好”的特点。
磷脂酶的创制及功能磷脂的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕食品及医药行业对功能性磷脂的需求,进行磷脂酶的创制及功能磷脂的开发研究工作,通过磷脂酶基因的筛选、酶蛋白表达系统的构建、酶制剂应用工艺的建立,形成了磷脂酶的高效制备技术与功能性磷脂的催化合成技术,实现了功能性磷脂的生产。 上述成果填补了我国磷脂酶制剂市场的空白,并最终实现规模化生产功能性磷脂类产品,解决食品、保健品、药品开发对高品质磷脂及其衍生物的迫切要求,有力地推动我国食品和医药产业的发展,不仅经济效益显著,而且社会效益深远。
智慧旅游·会展移动终端与服务平台的开发及产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
该项目产品紧密围绕会展·旅游的互动应用需求,综合应用无线传感技术、移动通信技术、数据挖掘和数据融合技术、互联网等技术,攻克无线设备固件优化、无线传感网大规模接入数量受限的关键技术,实现低功耗节点编队同步、覆盖、定位和跟踪,通过进一步数据挖掘、身份认证和行为分析,构建基于无线传感网络技术的智慧会展、智慧旅游的服务平台,并开发基于Android操作系统的多技术融合的智慧移动终端。通过服务平台和智慧移动终端,会展商家或旅游景点可实地发布信息,提供导览、导游、导购、订单处理等一系列信息化服务,实现面向用户的个性化信息交互和推送服务。2010年上海世博会掀起了物联网技术应用热潮,在会展、旅游业形成物体信息化、感知化的趋势,对智慧会展旅游的需求呈几何级数增长。调查显示:2010年中国会展和旅游业产值分别为1500亿元和1.44万亿元,且产值年均保持20%和10%以上的增长速度,会展项目超过8000个,A级以上旅游景点2600多家,其中5A级景区95家,国内游客达21亿人次。然而国内会展、旅游业服务模式单一,缺乏实时感知信息和商家与客户间的实时互动,该项目开发的智慧移动终端和服务平台在国内会展旅游业应用尚属空白,提供了一种面向会展、旅游的互动应用服务模式,产品技术达到国际先进水平,具有广阔的市场前景。项目实施将有力带动上游芯片产业的研发及生产,为中游物联网应用提供全新解决方案,同时带动末端会展、旅游增值业务的发展,并能拓展到其他服务性行业,对提升中国物联网应用于服务业的整体竞争力有着重要作用。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
食用菌下脚料开发食源纤维及系列功能类肉食品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
我国是食用菌生产大国,食用菌副产物资源丰富,每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等,急需开发利用。 本项目通过系列组合技术,包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI 磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理;开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料,可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化,并可以此为基础,开发低脂低热量系列类肉食品,具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效,市场潜力巨大。