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找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
找到79项技术成果数据。
找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
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找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
找到79项技术成果数据。
找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
找到79项技术成果数据。
找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
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找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
找到79项技术成果数据。
找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。
找到79项技术成果数据。
找技术 >苹果皮渣综合利用技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介苹果皮渣的综合利用一直是我国苹果加工业的产业难题,苹果皮渣中富含膳食纤维、果胶、多酚等营养成分,是制造功能性食品与添加剂的理想原料。该技术以苹果皮渣为原料,采用先进烘干技术快速烘干后,经过不同的高效提取与纯化工艺,制备出高纯度、高品质的苹果果胶、多酚、膳食纤维等高附加值副产品。二、工艺指标三、投资规模与效益分析固定资产投资约 2000 万元,其中建设原料及成品库、提取车间、废液废渣处理车间等 1000 万元,购置提取罐、层析柱、高速离心机、板框过滤机、喷雾干燥机、冷冻干燥机等设备约 1000 万元。年生产不同规格的苹果提取物 200 吨,可实现销售收入 5000 万元,利润可观。四、产品市场前景与独特卖点将果胶、膳食纤维、多酚这些功能性成分,制成胶囊或添加到食品、保健品和化妆品等产品中,已成为当前果品加工的一个新趋势。近年来,欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率,降低成本,提高附加值,相继从果品加工副产物中分离提取出许多功能性成分,开发出系列高附加值产品,而我国对副产物的加工利用尚处于起步阶段。随着消费者对膳食平衡和营养健康的旺盛需求,果品中的功能性成分必将迎来广阔的市场机遇。本技术工艺绿色环保,产品纯度高,附加值高。
从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目内容:柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶,2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料,采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强化提取技术、酶法生物技术和喷雾干燥技术。果胶产品质量达到QB2484-2000国家标准。橙皮苷含量达98%以上。适合大、中、小企业应用。 主要技术指标: (1)高酯果胶。胶凝度:150度±5度(US-SAG);酯化度:65%~70%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<3%;酸不溶性灰份:<0.5%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (2)低酯果胶。胶凝度:100度±5度(US-SAG);酯化度:25%~35%;半乳糖醛酸:>65%;外观:米白色至淡黄色粉末;pH(1%水溶液):2.8±0.2;水分:<12%;灰分:<5%;酸不溶性成分:<1%;粒度:<60目;二氧化硫:<5ppm;重金属:<0.5ppm。 (3)橙皮苷。含量98%(HPLC测定),白色或浅棕色粉末。 应用范围:果胶是一种天然生物高分子化合物,具有优良的胶凝化和乳化作用,可广泛应用于食品工业,例如用于食品饮料和化妆品添加剂,制作高级软糖、果冻,还可用于制药工业。橙皮苷属于黄酮类化合物,橙皮苷及系列产品为维生素p类药物,均能增加毛细血管抵抗力,使毛细血管渗透性正常化,是高血压和动脉硬化所致的血管疾病有效的治疗剂和预防剂,还是制作日用化学品的原料。 市场需求分析:国内目前所生产的果胶还不能满足市场需求,仍有部分需要进口。橙皮苷作为药用黄酮类化合物,是一种天然的保健品原料,可用于医药工业和日用化学品工业,目前国内市场需求量较大。 技术成熟程度:技术成熟,可工业化生产。 投资条件及效益分析:年产20吨果胶、5吨橙皮苷,需设备投资80万元(需有现存厂房的前题下),经营活动流动资金20万元。预计年销售收入200万元,年利润50万元。 合作方式:一次性技术转让或技术入股参与提成。
果汁饮料、果冻、果胶的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以广柑汁、桑椹、柑桔废料为基料,研制成功六种饮料和两种果冻新产品,为综合利用原料、降低生产成本,增加收入,为市场提供了廉价优质的天然饮料和果冻成品。
一种含药的结肠靶向的卵磷脂果胶微丸的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种含卵磷脂的果胶结肠靶向给药方法,步骤是: ⑴将果胶加入蒸馏水搅拌溶解,形成胶状溶液,加入碱溶液进行皂化,搅拌配成果胶溶液; ⑵向果胶溶液中加入卵磷脂,混合均匀,再加入需要载带的药物,超声分散形成均匀的混悬液; ⑶将上述混悬液缓慢滴入到质量浓度为1%~6%二价金属离子盐溶液中,进行凝胶固化反应,滴制完毕后放置、抽滤,形成凝胶球; ⑷用蒸馏水洗涤凝胶球,所得凝胶球在室温下干燥后得到成品。 本发明以果胶为骨架材料,金属离子为交联剂,并复合加入卵磷脂成分,有效控制了药物在到达结肠前的释放,提高了凝胶微丸的结肠靶向性。
大豆种皮联产制备果胶及污水处理剂
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目以大豆种皮为原料,与传统的果皮(柚皮、桔皮等)原料相比,资源丰富,价格低廉,便于采集、贮藏和运输,原料不必经过预加工处理。该项目开发的产品不同于传统果胶,是低脂化果胶,及新颖的重金属污水处理剂。低酯化果胶可应用于功能性食品中,具有保健功效;经过处理的种皮增大了比表面积,强化了表面电荷特性,大幅度提高了对镉、铬、铅、钴等重金属的选择性吸咐能力,可为重金属的污水处理、贵金属的富集和回收提供新型、低价材料。其工艺流程为:大豆种皮经水清洗、热酸水提取、中和、固液分离、超滤浓缩、脱色、乙醇沉淀、离心机分离、干燥等处理过程制备大豆果胶;提取果胶后的种皮经膨化、粉碎、有机酸表面活性处理、水洗除去残留酸、干燥、有机粘合剂粘合选粒成型等单元操作,得到重金属污水处理剂。每批大豆种皮投料50公斤,果胶得率为15%,果胶半乳糖醛酸含量≥65%;大豆种皮可被生物降解,不会对环境造成污染。该项目产品在国内市场的占有率已接近5%,产品主要销往厦门、深圳、河北、广东、扬州等地;预计2006年可生产2000吨,国内市场占有率将达到30%以上。大豆种皮是低价农产品加工副产品,采用该项技术不仅提高了大豆种皮的附加值,而且提升了大豆加工企业的经济效益。
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
超高压辅酶技术制备低酯柑橘果胶的新方法。 成果简介:伪狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病,给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹病毒亚科的成员一样,伪狂犬病具有神经嗜性和潜伏感染等特征。目前,预防和控制该病的主要措施仍然是免疫接种疫苗,虽然它可以减少临床症状,但是却不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-疱疹病毒的受体,介导伪狂犬病毒进入猪的上皮细胞和神经细胞。Nectin-1的N端有一个类似免疫球蛋白的结构域,该结构域与伪狂犬病毒糖蛋白基因gD 相结合,进而导致病毒囊膜与细胞膜融合,造成机体感染发病。本专利正是利用nectin-1的这一特点,首先使动物表达nectin-1基因胞外区的可溶性片段,在伪狂犬病毒感染细胞前先与gD基因竞争性结合,阻断gD基因与细胞上的nectin-1基因受体相结合,从而达到阻止伪狂犬病毒感染细胞的目的,增强动物抗伪狂犬病等病毒的能力。 应用前景:目前国内外低酯果胶的制备主要是在强碱/强酸条件下脱除或用氨基化合物的酰胺基取代果胶甲酯基,脱酯条件严格,常因伴随β-消除/酸水解而导致果胶降解;且极易造成酸碱污染,甚至产生有害副产物。本成果将超高压辅酶技术广泛应用于果胶的脱酯中,能够更好的保护果胶的分子量,确保果胶的品质,大大提高生产效率;同时缩短脱酯时间,操作简单,对环境友好,有利于提高我国低酯果胶产品的国际竞争力。
果蔬复合营养咀嚼片生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分,融合食药同源理念,通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求,创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品,实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集,丰富产品品类,延长了产品货架期。适用果蔬原料:果品如苹果、枣、桃、葡萄、桑葚、哈密瓜、草莓等;蔬菜如胡萝卜、番茄、桑叶、马铃薯、甘薯等等。二、工艺指标工艺流程:果蔬粉原料→过筛→预混(加入其它营养粉)→过筛→混合(加辅料)→造粒(或不造粒)→压片(或分层压片)→包衣→检验→灭菌→包装→成品。产品形式:单层营养咀嚼片;双层复合果蔬咀嚼片;三层复合果蔬咀嚼片。产能与主要技术指标:生产能力:100~200 吨/年;单批物料加工时间:1~ 2 小时。产品标准:含水率 ≤ 5%,营养咀嚼片硬度适中,色泽均匀一致,香气适中,滋味纯正。三、投资规模与效益分析果蔬营养咀嚼片产品成本一般为 90~160 元/公斤,而市场销售价格一般为250~350 元/公斤,扣除生产成本,产品加工增值将达到 0.5~1 倍,利润相当可观。以年产 200 吨咀嚼片产品为例,所需设备投资为 300~500 万元,流动资金为 1000~2000 万元。四、产品市场前景与独特卖点果蔬复合营养咀嚼片可以采用多种果蔬粉为原料,配以适合的保健功能辅料,根据不同健康消费群的生理特点和营养需求开发不同类型营养咀嚼片系列产品。开发出的果蔬营养咀嚼片产品具有天然、保健、绿色、营养价值丰富和食用方便等特点,可以满足不同的消费群体需求,受到国内外消费者的欢迎。果蔬复合营养咀嚼片将成为国内儿童食品、营养补充剂类食品、休闲食品消费的主流产品形式之一,产品市场空间巨大。果蔬营养咀嚼片可依据不同水果蔬菜的营养成份特点,采用多种水果和蔬菜合理营养搭配而成。这些营养素的复合,有益于充分发挥不同食物之间营养素的协同效应,是新一代便携式咀嚼片,适用于各种人群,包括日常饮食中新鲜果蔬摄取不足者、婴幼儿营养不良者、需增加膳食纤维摄取量者、需要美容祛皱和延缓衰老者及需要改善肠道平衡者等。
一种处理柑橘罐头果胶废水的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
摘要:本发明公开了一种处理柑橘罐头果胶废水的方法。采用机械格栅和混凝沉淀、曝气气浮与微生物深度处理相结合的方法,其中微生物深度处理过程中向微生物反应池中投加了一种真菌简青霉的成熟菌体,在简青霉成熟菌体产生的果胶酶的催化作用下,废水中的果胶降解为小分子有机物半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,简青霉对果胶的最高降解效率为97.4%;同时简青霉对废水CODCr的降解也具有很好的效果,对CODCr的最高降解效率为89.9%;经过此工艺流程,废水的有机物含量和粘度很低,达到了《污水综合排放标准》GB8978-1996二级排放标准,实现达标排放。该工艺具有能耗低,工艺操作简单,同时不会引起二次污染等优点。
猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P)来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣; SDF-P得率10-15%;含量 50-60%;淡黄或乳白色粉末结晶;溶于水和乙醇;口感细腻。 副产品:同时得到可消化膳食纤维(DDF),得率 30%;浅黄至浅棕色。 本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣,采用集成创新手段,联合使用酶-酸-微波技术,建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺,形成核心专利技术,申报2012年初申报二项国家发明专利并公示(2012100141725和2012100145069)。 猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水,它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动,使肠肌收缩频率明显增进(p0.01)。主要是它能够吸附大量游离水分,膨胀肠内容物,温和刺激肠壁所致。 SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂,直接服用;在帮助肠蠕动同时增进肠健康,方便易行。 SDF-P也可用于,饮料稳定剂改善软饮料外观和口感;还可作为医药材料,制备高端药剂,如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。 DDF因其色泽和口感细腻,并可直接添加在谷类食物中,不但保证良好的口感,还可适量补充可消化膳食纤维,为人体所用。 目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用,以改善胃肠健康。 本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料,即SDF-P与DDF,口感细腻且色泽理想,可研发出四种上市产品。分别是,膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。 核心技术申请二项国家发明专利。
休闲食品综合加工项目
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《西瓜(新疆打瓜)瓜皮果胶、瓜汁饮料、瓜籽休闲食品综合加工》项目 西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生植物。西瓜果实多水,故有"水瓜"之称,原产于非洲,目前在我国各地均有栽培。由于它多汁、味甜、质细(纤维少)、性凉,食之非常爽口,是夏季广大群众所喜爱的消暑解渴佳品。由于它在夏令瓜果中首屈一指,故有"夏季水果之王"之称。新疆打瓜类似西瓜。 根据中国医学科学院营养卫生研究所分析,西瓜的营养成分见表1。与其他夏令水果相比,西瓜果实中的胡萝卜素含量显著高于桃和葡萄。西瓜含水多,热量低,含有钙,属碱性食品,这对维持人体吸收食物的酸碱平衡也是十分重要的。 西瓜种子中含有较多的脂肪和蛋白质,分别为48%和38%。另外,还含有维生素D。 西瓜果实的主要用途是供人们作水果鲜食,由于它性凉爽口,食用口感好,是深受人们欢迎的夏季消暑解渴果品,故有"天生白虎汤"之称。吃西瓜对保持人体健康具有一定的作用,据李时珍《本草纲目》记载,吃西瓜可以"消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口疮"。近代医学家认为,西瓜中的配糖体有降低血压的作用,所含的少量盐类对肾脏炎有显著疗效,故食用西瓜对高血压、肾脏炎、浮肿、黄疸、膀胱炎等疾病均有不同程度的辅助疗效。 西瓜不耐贮藏,如果能及时加工各种产品,不仅能有效地利用这些资源,消除资源污染,而且可促进农产品(食品)加工业的发展。西瓜(打瓜)汁饮料是人们日常生活喜爱的一种饮料,且便于生产。西瓜(打瓜)皮是西瓜(打瓜)食用时的废弃物,营养丰富,其中含有丰富的果胶,具有极大的加工价值,附加值极好。瓜子干燥加工是人们喜爱的休闲食品。 果胶,外文名称为Pectine,是植物在正常生理状态下的分泌物。以果皮为原料提取出的果胶多为白色,或稍带黄色或浅灰色至浅棕色粉状物,几乎无臭、口感黏滑;果胶溶于20倍水形成乳白黏稠状溶液,呈弱酸性;耐热性强,几乎不溶于低级醇及其他有机溶剂;用乙醇、甘油、砂糖润湿,或同3倍以上砂糖混合可提高其水中溶解性,在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。 果胶主要成分是高聚D-半乳糖醛酸的甲酯,平均相对分子质量为1.5×105~3×105,在其分子链中,平均每4个半乳糖醛酸核中有一个羧基与甲醇酯化,残存的羧基多与K+、Na+、NH+4及Ca2+、Mg2+等金属离子结合而成盐存在于植物中。 果胶通常按酯化度分类,当分子中甲氧基含量≤7%时称为低酯果胶,甲氧基含量≥7%时的产品称为高酯果胶(酯化度达42.9%)。 一般从植物中提取者多为高酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖含量≥60%、pH为2.6~3.4时,能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量提高而增大,其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异;高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯可转化成伯酰胺,称为酰胺化果胶。 低酯果胶不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶,且因热、搅拌而可逆。 果胶的主要用途作药物和食品添加剂,在日用化工中也有应用。 由于果胶具有乳化性能,而且在酸中稳定,在医药界用果胶制成软膏、硬膏、乳剂、悬浮剂等不同剂型供各种应用。果胶可吸大量水,服用后不会被消化,可用于治疗肠道疾患,如腹泻、痢疾等;果胶有止血功能,还能降低血液中胆固醇含量;果胶有较强杀菌能力,包括细菌和霉菌,特别对一些革兰氏阴性细菌比较敏感,施放2h后即可全部杀灭;低酯果胶能阻断铅、汞等有害金属在肠道内的吸收,具排毒、保健价值。 果胶在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂等添加剂,用于果酱、果冻制造,蛋白酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等;高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等;低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、冰淇淋、冷冻食品、酸奶凝胶软糖、色拉调味酱等。 其他在日用化工、纺织印染中也有应用。 果胶广泛存在于蔬菜、水果中。可用于提取果胶的原料有柑橘皮(含果胶约30%)、柠檬皮(含果胶25%)、苹果皮(含果胶15%)、甜菜、向日葵托盘、芒果渣、洋葱等也含有丰富的果胶,可用作果胶原料。新鲜西瓜(打瓜)皮资源丰富,是一种未被利用的资源,用之为果胶生产原料是很有意义的。