找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。
找到40项技术成果数据。
找技术 >发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:我国是世界上大米的生产大国,同时也是大米的消费大国。我国有三分之二的人口以大米为主食。我国人民喜欢食用精白米,精白米口感好,容易消化,但缺乏一些对人体健康很重要的营养成分。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失。由于人们对米的消费注重口感而忽略营养性,现已发现以大米为主食的地区营养缺乏症有增加的趋势,体质有所下降。第3次全国营养调查表明,VA,VBl,VB2,Ca,Fe,Zn等主要微量营养素的摄入量达不到要求,其原因与精食主粮关系很大。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发出了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。技术的应用领域前景分析:糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。效益分析:以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。厂房条件建议:无备注:无
发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是稻谷经砻谷后的一种形态,与日常食用的精白米相比,在结构上,除具有富含淀粉的胚乳外,还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构,而且具有生命活力;在营养价值上,稻米中除含有丰富的矿质元素和维生素外,还含有丰富的功能性成分,如γ-氨基丁酸、肌醇、谷维素、维生素E、米糖多糖等多种具有生理功能的活性物质,而白米中不含有这些功能性成分,或者含量较低。稻米中约64%的营养素和绝大多数生理活性成分聚积在皮层和胚中,并随着白米精度提高,营养素和生理活性成分含量下降,甚至消失;在食用性上,糙米含有较多的粗纤维和糠蜡,吸水性膨胀性比较差;用糙米煮饭不仅时间长、出饭率低、粘性差、颜色深,还由于糙米有特殊的气味和质地较硬而不受消费者欢迎。同时糙米中含有较多的植酸影响矿物质的吸收和利用。以糙米为原料利用生物转化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高,而且稻米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善。其食用性接近白米。主要技术特点:1、系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程,探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素,找到了γ-氨基丁酸高效富集途径,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量是同品种白米含量的21倍,这一研究成果达到了国际先进水平;2、形成了一套高γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺和操作规程,为规模化生产提供了良好基础;3、建立了先进、实用的γ-氨基丁酸分析方法,使发芽糙米的生产得到有效控制;4、开发了高γ-氨基丁酸发芽糙米,并申请了两项国家发明专利(一种富含γ–氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法;一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品)。合作方式:技术转让。
高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活性化工艺下发芽至一定芽长,使糙米活性化。所得到的由幼芽和带糠层得胚乳组成的糙米制品,其营养价值为原糙米数倍,特别是含γ-氨基丁酸是白米10倍以上,比糙米高出3倍多,活性糙米比未发芽米有使人体对原不能消化的糙米营养成分也能被有效吸收的优点,因而备受销售者欢迎。糙米经生化处理就能大幅度提高γ-氨基丁酸含量,所以非常适合用于生产高血压患者食用的保健食品。实施条件:a)符合国家规定的食品生产车间;b)浓缩装置;c)符合装机容量的水、电设施;d)本机以外的管道、阀门等配件。
γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述绍兴市院校科技合作项目,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、 具体介绍1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种,通过分子生物学技术改造菌种,提高黄酒产品中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,强化黄酒的功能性。在不对现有黄酒生产工艺进行改造、不影响黄酒原有口感风味及营养成分的条件下,使黄酒中GABA含量≥400ppm,强化了黄酒的功能性成分,高于现有中高档黄酒,同时对发酵过程中每个阶段的GABA数据进行跟踪分析并获得稳定的制备工艺,制造出了的一种功能性明确的黄酒。2、创新要点筛选得到了高产GABA的菌株GY01;成品黄酒中GABA含量可以达到400mg/mL (ppm)以上;形成了富含GABA功能性黄酒的特有生产工艺。3、效益分析研究成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司投入产业化生产,建成了4条新产品生产线,该公司应用该项目成果生产出富含γ-氨基丁酸的黄酒,并以此黄酒为基酒,先后开发了"系列年代酒"、"金力盛"、"金丽生"、"东方原酿"等新产品,产生了较好的经济效益,引领了我国功能性黄酒的发展趋势。4、推广情况(已推广企业)项目成果已在中国绍兴黄酒集团有限公司推广。
一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原的合成方法,属于生物化工技术领域。本发明以菊酸和4-氨基丁酸为原料,通过两步反应,合成菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原。本发明成功合成了菊酸的衍生物4-氨基丁酸缩合菊酸半抗原,合成步骤简洁,经过后处理,纯度高达98%以上,完全可以用作标准品,为以后人们对含菊酸拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径,可以满足国内外对其研究的需要。
一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。 冻干豆类芽菜特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料,经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装,制得。本发明生产工艺简单,工业化程度高,制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩,特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能,冻干豆类芽菜是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300~450mg/100gDW。
乳酸菌生物合成y-氨基丁酸
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
y-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如营养神经细胞、降低血压等。 本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产CABA进行了较系统的研究,分离到高产GABA的短乳杆菌,发酵72h,产量200g/L. 项目菌种是由本课题组分离得到,具备自有知识产权。 成本(指底物和培养基成本):约为产品售价的10%。
利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域,具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NOM 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005,其特征在于,以谷物种子或含胚副产物为原料,经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品,液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比,本发明采用多菌种协同发酵,可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。
固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种以固定化细胞与D101树脂双柱式生产γ‑氨基丁酸的方法,属于绿色生物制造技术领域;本发明将D101大孔吸附树脂柱作为辅助反应柱与固定化屎肠球菌细胞反应柱相偶联,并与其他辅助设施或设备连接形成循环反应系统,通过反应底物在D101树脂柱和固定化屎肠球菌细胞柱之间循环而实现高效转化,提高γ‑氨基丁酸产率;与仅固定化屎肠球菌细胞柱的催化反应法相比,本发明提供的方法的γ‑氨基丁酸产量可提高196.32%。另外,D101树脂柱的吸附作用也可对γ‑氨基丁酸实现纯化,简化下游工艺,降低成本,绿色环保。
一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品,属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1~1.0g·L-1CaCl2、1~4g·L-1L(或3~12g·L-1谷氨酰胺)、0.5~2.5g·L-1抗坏血酸(或0.2~1.2g·L-1乳酸)以及0.2g·L-1~2.5g·L-1维生素B6组成水培养液中培养12~72h,米芽长0.5~4.0mm。培养液通气量为0.1~3.0L·min-1,温度16~40℃。糙米发芽过程中,内源谷氨酸脱羧酶被激活,催化自身的谷氨酸及添加的谷氨酸钠或谷氨酰胺,使其富集GABA。经干燥、碾白后得到富含GABA的精白米。成品中GABA最高含量达15mg·100g-1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。