找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
找到57项技术成果数据。
找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
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找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。
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找技术 >糙米现场精加工
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目介绍目前国内市场上流通的米主要分为糙米和大米。糙米营养丰富,但没有经过精加工,煮饭很难煮熟,吃起来味道也一般。一般市场上销售的大米大多数是精米时间很久的陈米。一般情况下大米加工7天~14天后,表面开始氧化,水分也有所蒸发,味道也下降,营养成分也很低。目前有一种国外先进的低噪音低温快速精米设备。用此设备能把糙米加工成一份度~16份度。一份度~10份度为糙米,11份度~16份度为白米。设备的精米速度为5公斤/分钟,设备运转时发出的噪音是46分贝,所以噪音很低,无污染。并且是低温状态下加工,对米质无损伤。目前在国内还没有看到用此设备开设的糙米精加工作坊。短期内可以用此设备在国内发达的大型城市开设糙米精加工作坊,随着消费者对产品的认可,知名度的提高,加工作坊的壮大,也可以进入大型超市设立自己的小卖场,现场加工销售。经营模式创业初期:购买若干台国外先进的低噪音低温快速精米设备在国内大型城市的人口密集的繁华地区内开设糙米现场精加工专门店(例如北京东直门,望京地区等。),并注册公司, 注册属于自己的米类商标。还有饭店用设备,也可以做设备租赁。专门店现场加工销售,也可以制作礼品装产品销售,并且可以给大公司制作福利产品。每一次购买本产品时赠送加工以后残留的米糠,米糠包含很多营养成分,女士们面膜时使用,效果很好。制作专门店网页,可以网上订货,也与一些网络商城合作订货,送货服务。创业后期:因本设备噪音小,无污染,所以可以凭借专门店平台与大型超市商谈,进入超市设立专门销售卖场。可以获得该设备的中国区中总经销权,也可以招除北京以外其他省,市的代理经销商。还可以在高档小区内安装自动无人售米机。
好吃易煮糙米生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
糙米是有“生命”的米,糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米,同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此,糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分,经常食用有益健康。 本项目两大核心技术--糙米表面微缝技术、糙米与白米同煮同熟技术,成功攻克了阻碍糙米食用的两大难题--难煮熟、糠蜡味,让糙米、黑米和发芽糙米好吃易煮。运用这两大核心技术生产的糙米系列产品有:芳香营养米(糙米)、生态营养米(糙米)、儿童营养米(糙米)、养颜营养米(黑米)、益智营养米(发芽糙米) 糙米的健康益处:促进肠道蠕动、预防便秘、减少有害物质吸收,流行病学调查显示常吃粗粮可预防结肠癌;减缓餐后血糖升高、减少胰岛素分泌,过多的胰岛素会促进结肠癌细胞的增殖。 流行病学调查显示,近120年来的高血糖、高血脂、高血压、结肠癌和乳腺癌快速增加,与粮食加工过精、人们吃的过精过细有密切关系。 健康身体是生命和梦想的载体,为了您一生的健康,建议您常吃糙米。芳香营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量1320千焦16%蛋白质5.8克10%脂肪3.0克5%碳水化合物61克20%膳食纤维1.0克4%钠4毫克0% 生态营养米(糙米)营养成分表 项目每100克营养参考值能量140017%蛋白质8.5克14%脂肪2.4克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 儿童营养米(糙米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1390千焦17%蛋白质9.5克16%脂肪1.8克3%碳水化合物63克21%膳食纤维0.5克2%钠4毫克0% 养颜营养米(黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1310千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物61克20%膳食纤维0.8克3%钠4毫克0% 益智营养米(发芽黑米)营养成分表项 目每100克营养参考值能量1360千焦16%蛋白质6.2克10%脂肪2.6克4%碳水化合物64克21%膳食纤维0.9克4%钠4毫克0%γ¬-氨基丁酸≥150mg/kg
发芽糙米加工技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、项目概况传统加工的普通糙米其出米率比精米高出10%,即产量增加一成,其营养也丰富,但由于口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此,人们将糙米精加工,辗去糊粉层和胚芽,得到容易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但是,将糙米加工成为精白米,约60%-100%的营养素被损失,其加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越多,尤其以B族维生素损失显著。研究发现,精白米与糙米相比,精白米损失维生素B1的77%,维生素B2的80%,维生素E的86%,泛酸的50%,叶酸的67%。本项目是对原有的普通糙米进行了科学的深加工,使其在保留糙米丰富的营养成分基础上,又大大提高了营养价值,并有效地改善了口感。研究证实,发芽糙米既保留了糊粉层,不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且,发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化,如各种氨基酸含量明显增高,其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。我们研究的发芽糙米经测定,发现发芽米中组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸所有必需氨基酸的含量均明显高于糙米,并接近或超过精白米的二倍。另外,经研究由糙米自身酶的转化产生大量对人脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分,对维持脑细胞功能提供了重要营养,具有促进脑的血流量,提高脑的供氧量,增强脑的功能,防止脑栓塞作用。发芽糙米中富含锌,经发酵后,可促进锌的活性,提高锌的吸收率,锌元素可改善记忆功能,预防痴呆症。发芽米中富含PEP阻碍物,痴呆病人脑中的PEP含量比健康人高得多,如果食用发芽米,可降低脑中PEP,从而预防治疗痴呆症或健忘症。肝硬化病人食用发芽糙米2周,γ-GPT可从335降至115。另外,研究表明,发芽米对调节血糖、降低血脂、减肥和预防动脉粥样硬化等慢性病均具有良好的保健作用。二、项目的开发意义及市场预测目前,我国市场发芽糙米产品尚属空白。因此,必须抓住机遇,尽快开发生产发芽糙米。大米是东方民族的主要食物,也是提供人体热能的主要来源。发展新一代粮食深加工产品,开发居民餐桌新颖的天然主食品种,发芽糙米是首选的高科技产品。整个产业化项目建成后,对促进我国农业经济发展和扩大社会就业机会,以及预防人群慢性疾病的发生,增进人体健康均具有极其重要的意义,因此该项目的产业化前景非常广阔。本项目总投资130万元,该项目达产后,正常可以实现销售收入864万元/年,利润172.8万元。
一种发芽糙米加工设备
成熟度:正在研发
技术类型:实用新型
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本实用新型公开了一种发芽糙米加工设备,其特征在于,包括:用于容纳糙米并使糙米发芽的发芽装置、用于控制发芽装置中糙米温度的保温装置,用于向发芽装置中供应水的通水装置,用于向发芽装置中供应空气的通气装置,用于混合发芽装置中糙米、水和空气的搅拌装置。本实用新型的一种发芽糙米加工设备具有结构简单、生产效率高、自动化水平高、排水快、功率消耗小、占地面积小的优点,非常适合用于发芽糙米的工业化加工。
“吉大粮方”系列功能农产品——功能性谷物系列
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:住宿和餐饮业
技术简介
成果简介1、 功能性调和谷物:主要原材料为糙米等。这款产品富含矿质元素、蛋白质、维生素、纤维素、抗氧化物质等,可以预防糖尿病、心脑血管疾病和代谢类疾病,具有 抗氧化、衰老和清除自由基等功能。2、 糖尿病人可食用粮:主要原料为养麦等,这款茶农富含B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,对于糖尿病食用不产生大的影响。3、 调和局钙米:主要廉材料为局钙大米等。这款产品富含Ca等矿质兀素、维生素、纤维素等的全营养调和米,对于缺钙引起的症状具有显著效果,可以全面补充人 体所需的营养成分,具有抗氧化、衰老和抗癌等功能。4、 全营养调和米:主萋原材*3为燕套等,这款产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等人体所需营养物质,可以全面补充人体所需的营养成分,具有缓解隐性饥饿、提高人体免疫力、抗氧化衰老、预 防慢性疾病等功能。成果成熟度推广阶段应用领域及市场前景功能产品可用于亚健康消费者的日常食品,也可用于开发功能调味品,还可用于特殊饮酒人群来解酒保肝。合作方式合作开发、技术入股、技术转让
米乳与谷物饮料生产技术
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
项目是国家十五科技攻关项目,获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。 1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有“玄米胜人参”美誉。古代所谓“玄米”就是现在所称的“糙米”,即稻米之颖果,富含稻米70%之营养,但因糙米纤维含量高人们不能直接食用糙米。而“米乳”原料中由50%的糙米,是稻米返璞归真,回归自然,让稻米营养着陆大众终端产品,现在美、日、韩、东南亚、澳大利亚等已兴起米乳热。江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。江南大学可以实施交鈅匙工程。 米乳生产线建成后是一条多功能生产线,该生产线还可以生产五谷杂粮如燕麦、小米、绿头、赤头、玉米等杂粮的饮料。 2、米乳生产关键创新技术突破 (1)天然赋香技术—焦糖化和美拉德反应; (2)高效酶反应技术—淀粉水解度控制; (3)稳定品质—高效分离,乳化稳定技术。 3、效益分析(资金需求总额500万元) 建年产1万吨米乳生产线,需设备投资406万元,另需建2500平方米厂房,1万吨米乳年销售额可达1亿元,获利税3000万元左右。 4、推广情况 江苏双兔米业、湖北京山国宝桥米公司、江西新余金土地公司、齐齐哈尔金禾食品公司。 授权专利: —种米乳饮料的制备方法 20041001142668
水稻新品种宁粳56号选育
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
该品种幼叶直立,叶色绿,株型紧凑,株高 99.6cm,主茎 14-15片叶,半散穗型,亩穗数 35-40 万,穗长 18.0cm,着粒密度较密,每穗总粒数131.6 粒,实粒数 117.5 粒,结实率 88.8%,千粒重 25.7g,籽粒长卵圆形、秆黄色,无芒。糙米率85%,精米率74.5%,整精米率67.5%,垩白米率40%,垩白度5.3%,直链淀粉含量16.6%,胶稠度70mm,粒长4.9mm,长宽比1.8,透明度1级,减消值6.3级,水分10.7%。全生育期 154 天,较对照宁粳 41 号晚熟 3 天,属晚熟品种,中感稻瘟病、耐寒、耐旱、耐盐性强,长势繁茂,适应性强。适宜宁夏稻区保墒旱直播或插秧种植。
方便糙米豆丝面产业化
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
豆丝为传统手工制作产品,菜、粮市场均有销售,人们比较喜欢,但未进入超市。一方面说明有较大市场,另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术,改进产品品质,改进包装,可进入超市,扩大、占领市场。由于方便营养糙米豆丝面食用的方便性且具有大米的特性,受到喜食大米,不习惯“面食”的消费者的亲睐。还可推广为旅游食品,甚至进入广大农村市场。该研制产品为方便食品,使价格低廉、口感差的糙米成为营养丰富、均衡、口感良好、食用方便的高档食品,因此可获得较高的加工利润。若以加工一包(100g)纯利润0.10元计算,每生产1000吨可获加工利润100万元。因此,该项目具备良好的经济效益。
一种活性发芽糙米的生产方法及产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米,加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡,浸泡温度为10-40℃,浸泡时间为10-36h;沥水后置于10-40℃,相对湿度为50-90%的条件下培养,培养时间为10-36h,使其发芽,至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h,再用2-10w/g微波干燥2-10min,控制发芽后糙米含水量至15%以下,包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比,发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质,激活和提高了糙米自身的营养价值。
发芽糙米成套设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发芽糙米成套设备。 ①技术性能指标:1.设备达到糙米发芽长0.5 m-1m 发芽率达85%以上,Y-氨基丁酸含量达11.5mg/100g以上。2.设备达到糙米发芽率达85%以上。3.设备达到发芽糙米达到国家相关标准。4.设备所加工的发芽糙米解决了占糙米重量10%而营养占64%的营养流失的难题。 ②技术的创造性与先进性;本项目的社会效益更为可观,本设备是工厂化应用生物技术开发功能食品,引领农产业转型发展的重要项目。 第一是引领农民奔小康、下岗人员再就业,全面建设小康社会的重大项目。本项目产品和所生产的营养强化发芽糙米产品可带动原料基地农民获得显著的效益。本公司带动了基地5.6万农户,27万人口,30万亩的15万吨有机和绿色食品基地。每吨优质稻谷加价2000元,为基地年增收3亿元,带动基地农户奔小康,利于新农村建设的和农业产业结构重大调整。解决下岗人员再就业。实施一条小型的5T/D的本项目产品就可在相关产业化过程增加就业人员110人。还可随着企业规模扩大而增加就业人数。第二是引领我国粮食安全和食品安全的重大项目a、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米10%重量的高营养物质的流失。中国年产稻谷2亿吨,是世界上最大的稻谷生产国,每年可减少2000万吨高营养物质的流失。保守估计其价值可达1000亿元。b、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,减少占糙米64%的营养含量的高营养物质的流失,按此计算,每年减少1.28亿吨高营养物质的浪费。c、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与白米相比,增生的Y-氨基丁酸是白米的9倍。d、本项目产品生产的营养强化发芽糙米与糙米相比,增生的Y-氨基丁酸是糙米的3倍。第三是引领和带动农业经济转变发展方式的重大项目。a、带动农业龙头企业带动农民尤其是稻米产业,有单纯的创收型向“创收 创新型”转变。解决农业经济深层次的潜在危机。b、带动农产品和食品加工,尤其是稻米产业有单纯的口感型向“食味 营养型”转变。c、带动农业种植尤其是稻米产品,有数量型向“数量 质量型”转变。d、带动农作物营养来源由单纯的土地上种植,向“生态化种植 工厂化增生型”转变。第四是引领人们提高生活质量和健康水平的重大项目。