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找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
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成熟度:正在研发
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应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
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应用行业:制造业
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开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
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应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
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应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
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应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
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成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
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技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
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应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
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应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
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找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
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应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
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技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
找到5项技术成果数据。
找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
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技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
找到5项技术成果数据。
找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
找到5项技术成果数据。
找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
找到5项技术成果数据。
找技术 >阿胶糕系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
以特色天然产物和阿胶为主要原料,根据阿胶糕的制作工艺,研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系列产品。 合作产品已上市,倍受欢迎。 产品特点: 阿胶糕品质较好,色泽呈鲜亮,颜色均一;香味浓郁,无异味;组织均匀,结构光滑完整,无裂口且食用时不沾牙,不牙碜,口感细腻。
高端酱油系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
开发了一系列高端酱油产品,包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。 目前市场上销售的零添加酱油,有的添加了酵母抽提物,有的添加了白砂糖等,并不是真正的零添加,我们开发的零添加酱油完全是利用微生物发酵,按照特定的生产工艺,生产得到的达到国家特级酱油标准的零添加酱油; 开发的低盐酱油就是在低盐的状态下,利用特定微生物发酵生产出风味独特优良的低盐酱油产品; 开发的海鲜酱油总氨基酸含量可达 2392.90mg/L,远远高于普通酱油(仅为535.50mg/L),其中呈鲜味氨基酸含量,是普通发酵酱油的 7.04 倍; 开发的紫菜酱油紫菜酱油中的鲜味氨基酸天冬氨酸的含量高出普通酱油 21.42%,谷氨酸的含量高出 18.00%, Ca 和 Mg 的含量均为普通酱油的 2 倍,Fe 的含量为普通酱油的 1.5 倍,维生素 C 的含量为 4.89mg/100mL,约为普通酱油中含量的 5 倍,粘度约为普通酱油的 5.57 倍; 开发的黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物的最终含量分别为 0.91g/100mL、1.50g/100mL、15.45g/100mL,均高于普通酱油、花色苷的最终浓度为 0.217g/100mL,同时酱色鲜艳、有光泽; 此外,利用酱油渣生产的营养酱,与一般的纯黄豆酱发酵工艺不同,开发的黄豆酱健康环保、成本低、品质优良、风味突出,颜色、风味方面更具优势,提高了酱油渣的利用价值。
黑蒜系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:黑蒜营养价值丰富,具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效,深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐,已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进,将生产周期由原来的 60-90 天缩短为 12-15 天,极大地降低了生产成本,获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。 产品特点:该工艺技术易于控制,处理时间短,效率高,能耗低,极大地降低了生产成本,适宜大规模产业化生产。以黑蒜为原料,研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味,还保留和拓展了黑蒜的润肠通便功能;另外黑蒜生产技术突破了引进专利技术垄断,显著降低黑蒜精深加工产品成本,使黑蒜成为又一重要的通便功能食品原料,其创新和技术属于国内领先水平。 社会需求:黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升,产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售,有着良好的销售前景,但目前的供销量远远低于市场需求量。黑蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项,授权专利1项。
脂肪替代系列产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品背景:现代营养学对膳食结构的要求是“三高一低”,即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源,如何既减少食品中脂质的含量,又不损害食品良好的感官品质,是食品界面临的重大难题。产品特点:本产品以蛋白质为主要原料,采用现代食品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物,可替代油脂应用于各类食品,不仅可以保证食品良好的感官品质,而且符合当今市场对营养健康的迫切需求,具有较强的市场竞争能力。社会需求:采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍,具有巨大的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨,项目正常年总成本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计1000吨,销售价格为20万元/吨,项目年销售收入为2亿元。合计项目年盈利1000万元。
高纤主食系列产品
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料;开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养、健康高纤食品,建立相应高纤主食化生产技术,并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范,推动农产品加工业发展,提高农副产品经济价值,实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。 建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术,可协助生产企业进行产业化应用示范,预计达产投资300万元,预计帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。