找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
找到38项技术成果数据。
找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。
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找技术 >红曲功能成份研究与开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
内容简介:红曲是自然界中存在的真菌类物质,其食用价值已有几千年的历史,近年来人们又发现它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料,配以其他天然辅料,运用现代生物技术发酵而成,不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红,含有多种功能性成分,能对肉制品防腐保鲜,尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压,抑制胆固醇,又能调节人体免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液,工艺简单,方便可行。尤其是开发降血压类药品,具有很高的科学性和实用性。技术指标:符合国家相关标准。生产条件:投资总额200万设计生产规模200吨主要设备:气体回流搅拌发酵罐,蒸煮锅、过滤机、罐装线。所需厂房:800㎡所需人员:25人原辅材料:大米、红曲、其他天然配料经济效益:原料成本:1万元/吨;销售成本:0.3万/吨;销售价格:2.2万/吨;年产值:440万元;年利润:140万元
富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”,是生产高档保健食品的宝贵资源,项目解决了小麦胚的稳定化和活性保持技术,开发即食麦胚片。2.产业化条件或接产条件:挤压喷雾设备(自有专利技术)、气流干燥机组;生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、轧片机、包装机等。
高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株及其应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明属于生物技术食品领域,涉及一株固体发酵高产色素紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-41菌株及其用途。高产红曲色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该紫色红曲霉Mp-41菌株的保藏编号为:CCTCC?NO:M209133。本发明提供一种从自然环境不同场所筛选的高产色素紫色红曲霉Mp-41菌株,该菌株可用于红曲色素的制备。Mp-41红曲霉菌株固体发酵制得的红曲米产色价达4000-4900U/g,所生产的色素不存在安全上的隐患,能达到食品安全级。
一种水溶性红曲黄色素的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料,通过磺化反应,经离心或过滤,沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎,即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较,采用本发明的方法制备的水溶性黄色素,具有以下优点:反应原料易得,价格相对低廉。工艺简单,产物易分离,反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用,达到绿色环保。
红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
简要综述 红曲液态发酵生产天然红曲橙/黄色素项目十二五科技支撑计划(食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00)子课题。 具体介绍 1、项目简介 红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然红曲黄及红曲橙色素发酵水平低,未实现工业化生产。本实验室通过多年的努力,通过菌种的选育、发酵工艺条件的优化及提取条件的优化,在天然红曲黄色素及红曲橙的生产技术方面获得了重大突破。在液态发酵方面,可分别获得天然橙色素和黄色素为主的红曲色素产品。红曲黄色素最大吸收峰所对应的波长390-430nm,发酵液色价200 U/mL以上。红曲橙色素最大吸收峰所对应的波长值在460-470nm之间,发酵液色价达到400 U/mL以上。天然色素的提纯工艺技术也较为简化。 2、创新要点 创新的液态发酵法;发酵液色价高,发酵时间短。 可根据需要生产天然红曲黄色素或红曲橙色素,发酵液色素纯度高,色素提纯工艺简单。 3、效益分析 4、推广情况(已推广企业) 目前本项目正在广东省天益生物科技有限公司进行液态发酵红曲黄及红曲橙色素的中试。
功能性红曲生产关键技术开发及产业化示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
红曲是中国药食两用的传统的发酵制品,具有一千多年历史。传统的红曲发酵是指用中国特有的红曲霉菌接种在大米上发酵而成。早在古代红曲就被广泛运用到酿酒,中医中药,食品着色等方面。随着红曲霉代谢产物莫纳克林-K(Monaclin-K)的发现,红曲发酵产品越来越受到人们的关注,对红曲及产物的研究,也已引起国际生物界的高度重视。功能性红曲是指由红曲霉菌经在谷物原料上培养发酵而产生的具有降血糖、降血脂及降胆固醇功效的纯天然生物制品,其主要降血脂成分为莫纳克林-K(含量超过0.4%),功效显著,被医药、食品等领域广泛使用。中国是功能红曲主产国,但大多数企业采用传统固态发酵工艺、手工作坊式生产模式,缺乏成型装备、规模小、品质差,严重限制红曲产业的发展升级。因此,开展功能红曲生产关键技术攻关,突破规模化瓶颈,提高综合效益,具有重要现实意义和紧迫性。该项目针对产业落后现状,以规模化、高品质为目标,从技术、工艺、装备、产品等方面创新红曲规模化生产关键技术内容如下:创新梯度温度规模化发酵工艺,优化得到最佳发酵工艺参数,莫纳克林-K含量达到4%,桔霉素含量检测结果为未检出。首创功能红曲连续化、自动化生产工艺,创新功能红曲发酵全自动无菌灌装接种技术,集成立式高速高效混合机、半自动粉剂计量灌装机、半自动灭菌锅等配套装备替代手工作坊式生产,产能由20kg/h提高到100kg/h,劳动效率提高了4倍,产品染菌率降低至0.1%以下。优选以燕麦、黑米为原料,通过筛选高产菌种以及工艺条件,莫纳克林-K含量可达4%,实现功能红曲与原料保健功效的有效结合,同时延长黑米加工产业链,提高黑米综合利用率。项目创新成果获授权发明专利3项,省级科技成果鉴定1项,发表论文1篇。晨光生物科技集团股份有限公司通过技术成果转化实现了功能性红曲连续化、自动化、规模化生产,近三年累计实现销售收入3130.26万元,新增利润905.31万元,新增税收762.42万元,经济效益显著。创新成果已在国内其他同行业企业推广应用,晨光集团功能性红曲凭借高品质、低成本竞争优势被美国立邦、浙江三和等国内外知名企业认可,带动提升中国红曲产业整体技术水平,增强国际竞争力,带动产业全面升级,对推动食品、医药等行业健康发展作用显著。
高品质红曲产品
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品;高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲;高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。 该系列产品有效地提高了红曲产品中有益组分产量,生产工艺上大幅度缩短了功能红曲的发酵周期,在保障获得高含量生物活性物质的基础上,开发出了高品质、安全、低成本的功能性红曲产品。 拥有对红曲复杂基质中目标物(内酯型和酸型洛伐他汀、桔霉素、红曲素、安卡红曲黄素、γ-氨基丁酸)的高效快速分离与精准定性定量的高效液相检测技术,为开发适用于不同亚健康人群需要的功能红曲产品品质监控分析提供可操作技术。 高品质红曲生产的关键技术是优势菌种和发酵工艺的优化组合。创新点:具有高产洛伐他汀尤其是酸型洛伐他汀的优势,本项目功能红曲产品之酸型洛伐他汀占总他汀的50%以上,远高于目前市场上主流功能红曲产品中酸型洛伐他汀的比例。 本项目功能红曲产品不含桔霉素。本项目功能红曲发酵工艺具有创新性:优势菌种结合原料基质及发酵工艺的优化组合,已将功能红曲的发酵周期缩短至两周以内,且可采用开放式固态发酵工艺进行功能红曲的规模化生产,能够显著降低功能红曲的生产成本。
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:采矿业
技术简介
新型海洋资源开发保健产品—海带红曲醋 海带是一种具有食用和药用的大型褐藻, 其含有的植物性营养和微量元素和近一半的碳水化合物是褐藻酸、昆布多糖和甘露醇,其具有多种生理功能。海带提取液是以海带为原料制成与海带原有的营养成份相一致, 但其有效成份含量却大大高于海带的一种具有保健作用的天然产物提取液。资料表明海带提取液具有降血压、调节血脂、一定延缓衰老及抗诱变的多种功能作用。福建红曲醋又称永春老醋是中国四大名醋之一,福建红曲醋的独特液态分割发酵法工艺,成品不需高温灭菌,在酿造过程中不需外加食盐和防腐剂,并含有多种氨基酸和生理功效的营养成分,以及多种对人体健康有益的发酵微生物。以海带提取液、糯米、红曲为主要原料,借助于福建红曲醋的传统工艺,利用现代生物发酵技术研制而成的海带红曲醋,不仅丰富了醋的品种,而且很好地开发利用了海洋资源。一种海带红曲醋的制备方法已经授权发明专利,专利号ZL201410261857.9。
一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于检测领域,提供一种红曲米中桔霉素毒素的检测方法,包括步骤1)准确称取红曲米样品,磨碎后过20目筛,2)将红曲米样品与甲醇混匀,反应,提取出桔霉素毒素溶液;其中红曲米样品和甲醇的质量体积比为1g5mL;3)步骤1)提取得到的桔霉素毒素溶液用高效液相色谱检测。本发明提出了一种更为简便的提取红曲米中桔霉素毒素的方法,有利于推动红曲以及红曲产业的发展。经试验证明,本发明的方法能够快速提取红曲米中桔霉素毒素,且效率高、耗时少、成本低、回收率高,符合实验室质量控制规范‑食品理化检测标准,另外,此方法也极大简便了红曲及其相关产品中桔霉素毒素的提取,具有极高的推广和应用价值。
zaiji红曲保健醋的产品开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:红曲保健醋系福建师范大学生物工程学院与古田县生华生物工程研究所开发的功能性食品。 红曲保健醋选用糯米,食疗红曲(含Monacolin K生理活性物质红曲)为主要原料,按照曲醋生产工艺液体发酵,多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化,高血压,增进食欲,帮助消化,提高人体免疫力,具有一定杀菌能力。主要技术指标:感官指标:色泽:褐黄色。香气:特有的曲醋浓郁香气。口味:酸味浓厚,后味柔和。理化指标:浓度:3~6°Be 总酸: ≥6g /100mL总酯:≥ 1.0g /100mL 氨基酸态氮:≥0.2g /100mLMonicolin K:其含量根据产品功能而定。技术的应用领域前景分析:随着应用范围的扩大,效用辐射面扩大,必定产生良好经济效益。可应用于,市场前景良好。效益分析:年产10吨红曲保健醋生产规模,专项生产投资20万元,年利润3~5万元。若是酒厂扩大生产品种,夏天生产红曲保健醋,只需投资10万元。规模化生产投资额按1500元 /吨醋计算。厂房条件建议:无备注:技术成熟程度: 本项目工艺成熟,经过中试,已有小批量生产。