找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。
找到59项技术成果数据。
找技术 >即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种胡萝卜玉米须饮料,其按原料重量份计包括如下组分:玉米须原汁70~90份、胡萝卜原汁0.8~1.5份、柠檬酸0.02~0.06份、木糖醇14~16份、羟甲基纤维素钠0.01~0.02份。本[发明专利]通过调整原料组分及配比,采用胡萝卜与玉米须复配,并调整工艺参数,使得该饮料风味独特,具有丰富的营养价值和良好的保健功效,同时具有良好的稳定性,不沉淀不分层。
高寒地区胡萝卜抗抽苔新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
项目收集胡萝卜育种材料187份,鉴选纯化47份;选育出3套不育系及同型保持系;筛选了15个抗抽薹性强、综合性状优良的株系,选育出2个杂交组合,小区试验表明其抗抽薹率和产量均优于对照品种。通过栽培试验,总结出新品系的配套栽培技术,在西宁郊区、大通县、湟中县进行了示范种植100亩,新增效益46.47万元,取得了较好的经济和社会效益。适合在西宁地区示范推广。成果达到国内先进水平,
耐盐转基因胡萝卜的培育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
胡萝卜是不耐盐植物,它含有丰富的胡萝卜素,是主要的营养来源之一,以中国农科院蔬菜所提供的四个待推广的具有高产,含糖量等特性的杂交品种的保持作为受体材料,耐盐性分析表明四个材料均不能在含0.2%氯化钠的条件下生长,将该专利基因(公开号:CN1221034A)山菠菜(Attriplexhortensis)的甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因构建2个35S启动子和一个增强子的植物表达载体,以基因枪法交BADH基因转入胡萝卜基因组中,现已得到71株转化植株,耐盐性试验证明,将基因胡萝卜的耐协性得到提高,可耐0.5-0.6%NaCl,田间试验正在在进行中。
全红型胡萝卜雄性不育系及新品种选育
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
主要内容:对收集的全红型胡萝卜107份种质进行了观察、分离与提纯,分离并纯化出雄性不育系和同型保持系13个,研究了花型和主要经济性状的表现及遗传规率,筛选出三系配套杂交新品种天红一号,该品种全红率98.7%,平均亩产3500公斤,胡萝卜素含量为113mg/kg,建全了配套的栽培技术及制种技术体系。项目意义:中国胡萝卜育种研究较晚,使用的农家品种,品种混杂、退化严重、品质低下,无法满足国内食用、加工、饲用等需求。所用的进口品种,种子价格昂贵、适应性差、产量不稳。该项目的实施,有效的解决上述问题,新品种能替代农家和进口品种,对增加农民收入,满足国内需求和出口创汇具有重要意义。主要发现发明及创新点:1、自行分离出雄性不育系,找出了该不育系的同型保持系,使胡萝卜品种选育实现三系配套,选育出自有知识产权的杂交新品种。2、新品种天红一号全红率高及外观商品性较好,营养价值高。3、初步掌握胡萝卜主要经济性状的配合力及遗传规律,为今后胡萝卜系列品种选育打下了坚实基础。取得的成效:3年来,天红一号推广面积成倍增加,迅速遍布全国20多个省、直辖市和自治区,示范推广近19650亩,取得了可观的经济和社会效益,成果单位获直接效益19.6万元,应用者三年累积新增产值3360.15万元,新增利润3024.135万元。
乳酸菌发酵胡萝卜综合加工利用技术研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目来源于沈阳市科技局下达的重点产业化项目“乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)加工技术攻关与产业化开发”,编号1081252-3-00,至2010年12月已完成了合同约定的技术经济指标。该项目以南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜为原料,采用生物发酵工程技术,从原料专用品种筛选到菌种筛选与复配、发酵工艺和产品制备、设备改进和生产线设计进行了深入系统研究,并做到综合利用,经中试和批量生产完善规模化生产工艺技术,制定了产品质量标准,实现了技术集成与产业化,年生产能力1000吨以上。工艺技术和产品独具特色:原料发酵前不经热烫和灭菌过程,解决了产品变色和营养损失问题;研制出高效乳酸菌发酵剂和最佳发酵条件,提高了发酵效率和产品质量,降低了能耗;将发酵液、浸糖液充分利用,提高了资源利用率,增加了产品附加值,避免了废弃物对环境的污染;研制的发酵脯、酱产品色泽、口感、营养俱佳,风味独特,不添加香精、色素、防腐剂,是新型乳酸菌发酵蔬菜健康安全食品。研究成果为南瓜、地瓜、胡萝卜等蔬菜加工利用开辟了新途径,为乳酸菌发酵制品增加了新品种,填补市场空白,前景广阔,经济效益、社会效益和生态效益显著。经辽宁省农科院科技情报所检索国内外近15年相关文献和数据库,比较分析认定:“未见与该项目主要研究内容和创新点相同报道”。“乳酸菌发酵南瓜、胡萝卜制备工艺及其产品”已获国家发明专利,实现了工艺创新和产品创新,具有先进性、科学性和实用性。经专家委员会鉴定“该项研究成果总体技术达到国际先进水平”。
一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法,该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份,其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化,制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及农业机械,具体地说是涉及一种可点播籽粒较小的蔬菜如胡萝卜、白菜、油菜等种子的多功能专用于胡萝卜、白菜、油菜蔬菜点播机。本发明一种多功能胡萝卜白菜油菜种子点播机(专利号201210155746.0),所述的点播轴通过固定在后架前端上方的点播架的下方;所述的后架前端下方固定连接地轮,后架前端上方固定连接点播架,点播器连接板通过螺栓均布固定在点播架上面,种子盒连接套螺纹端穿过设置在点播器连接板中间的连接孔通过螺母固定在点播器连接板上;所述的点播器连接板前端焊接固定有线轮架,线轮设置4个,套接在焊接固定在点播架前端的线轮架上,输线管焊接固定在线轴架前端线轮的下方。本发明点播机功能齐全,结构合理,操作简便,工作效率高,成本低,适用于四轮拖拉机和手扶拖拉机配套使用。
方便即食型复合蔬菜肉制品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
方便即食型复合蔬菜肉制品,专利号201410002391.0。 肉制品是人们日常生活中不可或缺的一类食品。传统肉制品,高脂肪、低膳食纤维,营养不均衡。随着社会的快速发展,人们越来越重视食品的安全、营养、美味与食用方便性。开发既美味又营养均衡的主食型肉制品,代表着肉制品的一个发展方向。将蔬菜与肉制品进行有机搭配,不仅可以平衡营养,而且也能丰富肉制品风味与品种。 本发明将土豆、山药和胡萝卜三种块茎类蔬菜与肉有机搭配,开发出营养均衡的主食型肉制品,符合目前肉制品的发展方向。营养互补的同时也可改善传统肉制品的结构和外观。山药、胡萝卜及土豆均富含淀粉,组织结构均一,易处理;并含有丰富的膳食纤维及活性多糖如山药多糖、胡萝卜多糖,有多种生理特性,可改善传统肉制品的营养缺陷,提高其食用价值。另外,添加的马铃薯全粉可改善产品的光泽和组织结构;小麦粉可改善产品的质构。本发明的产品可将传统菜肴型肉制品转变为主食型肉制品,以适应人们生活快节奏的消费需求。
一种快速的胡萝卜组培体系
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
摘要:本发明公开了胡萝卜一种快速组织培养体系。该体系比较了不同培养基对胡萝卜愈伤组织诱导及分化的影响,并对其组织培养过程进行了优化,从而建立了完整的胡萝卜快速愈伤组织诱导和再生体系。该体系包括胡萝卜种子催芽与无菌苗的获得、愈伤诱导、愈伤分化、生根以及炼苗时间等。该体系为深入研究胡萝卜提供了重要的基础。