找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。
找到36项技术成果数据。
找技术 >饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效,广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下,难以推厂。本项目采用发酵法生产富含天然β-胡萝卜素菌体粉新型家禽生物饲料,直接将三孢布拉氏霉菌发酵液经喷雾干燥技术制备富含天然β-胡萝卜素菌体粉。与同类产品相比,省去β-胡萝卜素的提取结晶等耗资大且难度高的过程,大大节约了生产成本,提高了生产效率,同进对发酵产物菌丝体进行综合利用,减少了在生产过程中的三废排放,减轻了在生产过程中带来的环境污染。本项目产品β-胡萝卜素生产效价达到1.15g/L,项目成品经动物试验能显著提高肉鸡的毛色、肉色、受精率、孵化率。经浙江省技术经纪人协会及浙江省科技厅组织的专家对该项目进行了鉴定和验收,专家一致认定本项目技术填补了国内天然β-胡萝卜素菌体粉生产的空白,处于国内领先水平。从根本上解决了天然β-胡萝卜素在加工提纯过程中存在的工艺复杂、提纯率低,成本高等缺点,最大程度上保留了发酵产品中天然β-胡萝卜素的含量。该成果已经申请国家发明专利。
螺旋藻深度加工产品的开发
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
——多种生物活性物质的综合提取螺旋藻是一种具有多种营养保健作用的藻类,开发螺旋藻的深加工产品前景广阔。通过对螺旋藻综合提取加工后,可获得以下几种主要产品:1.螺旋藻多糖:已有许多研究证实,螺旋藻多糖对人体有很好的促免疫作用,可提高人体对各种疾病的抵抗能力;螺旋藻多糖也具有良好的抗辐射作用,可作为癌症病人的放疗保护剂。因此,精制的螺旋藻多糖可作为高级的生化药剂。目前,螺旋藻多糖的售价为每公斤1000美元以上。2.藻蓝蛋白:藻蓝蛋白仅存在于蓝藻等少数藻类中,是一种少见的天然蓝色素。实验还表明,藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生等临床功效。因此,藻蓝蛋白既可用作食品和化妆品的高级天然色素,也可制成生化药品。利用藻蓝蛋白具有强烈荧光的特点,还可将其制备成荧光探针,用于临床检验。藻蓝蛋白的价格为每公斤一至数千美元(纯度不同价格有较大的差别)。3.脂肪酸及β-胡萝卜素:螺旋藻的脂溶性成份中含有多种脂溶性维生素和多种不饱和脂肪酸,其中富含对人体代谢有调节作用的γ—亚麻酸等组份,其中的硫脂有抗艾滋病的作用;螺旋藻中β—胡萝卜素有较高的含量,天然β—胡萝卜素具有抗癌、促进人体免疫、消除人体氧自由基等多种生理功效。因此,提取开发这些产品,都具有较高的应用价值和市场前景。通过综合提取后,每吨螺旋藻可获得以下产品:产品得率产值多糖70kg7.0万美元藻蓝蛋白90kg9.0万美元不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素 5kg5.0万美元高级食品蛋白 700kg0.1万美元总计21.1万美元由上表可见,通过综合提取加工后,每吨藻粉的产值和利润可大大提高。年精加工一吨藻粉所需的投资和设备(人民币):厂房:30万元 冷冻干燥设备:20万元离心机:20万元反应釜:20万元其它设备:10万元流动资金 30万元总计130万元
利用海藻开发、生产天然β-胡萝卜素
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.利用天然生长和人工培养的海藻生产天然β-胡萝卜素。2.采用先进的技术进行收集藻体。3.采用先进的技术提取生产天然β-胡萝卜素。产品晶体≥90%,悬油剂≥30%,水溶性粉剂≥1%4.本产品经南京市防疫站和省肿瘤防治研究所检测符合食品卫生和毒性标准,β-胡萝卜素的含量也符合规格标准。5.本产品在溶剂及晶体的制备技术方面拥有四项专利成果。技术指标:本产品符合世界粮农组织及卫生组织推荐的标准,并符合国家食品卫生检验标准。主要原料:海藻及提取β-胡萝卜素所要的化学药品。主要设备:β-胡萝卜素与藻体的提取及分离设备。投资共需250万元。
盐藻中提取胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目研究内容属于生物技术和化学分离工程领域。从盐藻中提取天然胡萝卜素的生产工艺有养殖盐藻,采收,提取三大部分,通过养殖条件使藻体中胡萝卜素含量达到要求时使用专用设备采收,经初步浓缩的藻体,进行提取,使可得到天然胡萝卜素晶体油溶注入和油悬浮液等产品,将油溶性产品再经乳化均质,可成水分散型的天然胡萝卜素系列产品。经近三年的生产证明,该提取天然胡萝卜素生产技术可靠,性能稳定,有提取率高,生产成本低,藻渣可综合利用等优点,胡萝卜素提取率达80-90%,质量符合食品卫生标准要求,经轻工业部组织专家鉴定,该项成果填补了我国这一生产领域的空白,达到八十年代国际先进水平。天然胡萝卜素取自天然物料,不仅色价高,而且在体内可转化成维生素A,有着色和营养双重作用,已广泛应用于食品和营养保健品;同时天然胡萝卜素对鳞状上皮细胞癌有一定的防治作用,展示了在医药方面有重要的应用前景。随着该专题任务的完成,开拓了我国盐工业应用盐田生物技术生产高附加值产品的新途径,为尽快推广应用该技术,国家科委于90年批准了生产天然胡萝卜素的国家级火炬计划项目,并于91年全部建成投产,年生产能力为500公斤天然胡萝卜素,产品已供应国内外市场。
蔬菜中胡萝卜素测定方法的改进
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该方法用于食品中胡萝卜素含量测定,可以帮助人们寻找、开发和利用维生素A的食物资源。其原理为植物色素能被丙酮石油醚所提取,提取液进行纸上层析,胡萝卜素极性最小,被石油醚洗走速度最快,从而可将胡萝卜素与其它色素分开而进行定量。作者1980年对纸上层析的样品提取、浓缩、点样、比色等实验条件作了较大改进,从而建立了简易快速的纸层析法。与国内外采用的柱层析法、纸层析法比较,每个样品可节约有机溶剂数十至数百毫升;提取只用原法1/5~1/8的时间;以带状点样代替常规点样,提高速度100倍以上。该法回收率高(平均98.6%),重现性好,简便易行,适用于科研、教学和广大基层实验室。国内有关院校、卫生防疫部门等单位已广泛采用,国外收入目录。
即食型非油炸胡萝卜脆条(丁、片)生产关键技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位,胡萝卜加工主要以胡萝卜汁、脱水胡萝卜、胡萝卜泥、胡萝卜粉等为主,即食性胡萝卜产品相对缺乏。对胡萝卜进行前处理后,采用压差闪蒸联合干燥(非油炸)生产胡萝卜脆条(片、丁),可实现物料内部水分瞬间汽化蒸发、膨胀,并在持续的接近真空状态下脱水干燥、定型至成品,生产出体积膨胀、孔隙均匀、口感酥脆的胡萝卜脆条(片、丁)休闲食品。二、工艺指标1、非油炸胡萝卜脆条的生产工艺为:胡萝卜→清洗→去皮→切分→冷冻→糖煮→预干燥→均湿→压差闪蒸干燥→冷却→筛选→调味→包装→胡萝卜脆条(片、丁);2、根据企业生产规模,可建设生产能力为 500~5000 吨/年的胡萝卜脆条生产线。单批物料加工时间为 3~6 小时。产品的含水率≤7%,保质期可达到 12个月,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,口感酥脆。三、投资规模与效益分析建设年处理量原料 5000 吨的压差闪蒸干燥生产线 1 条,需要厂房设备固定投资约 500~800 万元,生产车间面积 1500 平方米。胡萝卜脆条的市场价格为 5~10 万元/吨,可实现年产值 4000 万元以上,利润率为 5%~10%,投资回收期为3~5 年。四、市场前景与独特卖点近年来,我国胡萝卜产量稳居世界首位,但胡萝卜加工产业却远远落后于欧美发达国家,产品多为鲜食或冷冻保鲜后出口,附加值不高。压差闪蒸联合干燥技术属于一种新型非油炸脆化干燥技术,是继传统热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴之后的新一代干燥技术。胡萝卜原料丰富,成本低廉,将其进行非油炸干燥制成口感酥脆的健康休闲食品,不仅可以带动胡萝卜产业的发展,提高胡萝卜产品附加值,而且满足了人们对中高端果蔬产品需求,切合现代社会休闲健康的理念,市场前景十分广阔。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质,即食性非油炸胡萝卜脆条(片、丁)具有口感酥脆、食用方便等特点,是一种绿色、天然、健康安全的休闲食品;产品生产技术独特、简单,生产过程涉及的压差闪蒸设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、易操作;生产原料产量大、价格便宜,易于形成规模效应,并能拓宽胡萝卜精深加工途径,满足市场需求。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。 2、创新要点 以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。 本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。 3、效益分析 设备投入在15-30万元。 4、推广情况 已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
一种南瓜复合浆饮料及其生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开一种南瓜复合浆饮料,其主要成分包括南瓜浆、胡萝卜浆、番茄浆和苹果浆 南瓜复合浆饮料主要组分的体积百分比为:南瓜浆?40%~60%、胡萝卜浆10%~30%、番茄浆10%~25%、苹果浆15%~25%,混合时还添加其它辅料,混匀后经胶体磨磨细后在20~40MPa下均质2次,得到均一稳定的南瓜复合浆饮料,将南瓜复合浆饮料在一定的条件下真空脱气,然后灭菌、灌装,即得到成品南瓜复合浆饮料。该产品富含类胡萝卜素、膳食纤维,对改善视力、促进肠胃蠕动具有良好的作用,突出了南瓜与胡萝卜浆混合产生特有的协调风味,南瓜、胡萝卜和番茄中胡萝卜素、类胡萝卜素相互作用产生的稳定色泽与生物活性,同时利用苹果汁调整酸度和营养成分,产品体态均一、口感滑润、色泽稳定,南瓜复合浆饮料是一种新型的复合果蔬汁。
番茄红素、β-胡萝卜素微乳化制剂
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、 简要综述国家十一五支撑计划研究成果。二、 具体介绍1、项目简介将表面活性剂、助表面活性剂、水、食用油、番茄红素一起,经简单的混合处理而制成红色透明或半透明状微乳液产品。制备技术特征在于微乳液可自发形成,不借助外力(实际制备过程中在简单搅拌条件下即可实现,无须高速乳化、均质等剧烈操作),即可形成液滴直径在5~50nm的液滴,所形成微乳化体系性质稳定,可长期放置或经离心处理而不分层。2、创新要点以天然番茄红素为主要功效成分,与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5~50nm的红色透明或半透明状乳液产品,从而改变了番茄红素不能在水中溶解的特性,产品可以任意比例与水混溶。主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用,属于功能性食品配料生产技术领域。本技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。3、效益分析设备投入在15-30万元。4、推广情况已有一家企业已应用该技术开发出新产品。
盐藻中提取天然胡萝卜素及其应用的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
由盐藻中提取的天然胡萝卜素是一种海洋生物活性物质,是国际医学界、营养学界公认的人体保健佳品。该物质主要用于食品、医药、化妆品行业。由于天然胡萝卜素无毒,在体内可转化成维生素A,对癌细胞有抑制作用,因而可预防多种疾病。