找到5项技术成果数据。
找技术 >低苦味乳蛋白活性肽制备技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
找到5项技术成果数据。
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成熟度:正在研发
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应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
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应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
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应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
找到5项技术成果数据。
找技术 >低苦味乳蛋白活性肽制备技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
找到5项技术成果数据。
找技术 >低苦味乳蛋白活性肽制备技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
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本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
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技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
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技术类型:发明
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技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
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研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
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课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
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技术类型:发明
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技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
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技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
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课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。
找到5项技术成果数据。
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技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术与产品特点: 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段,如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等,且人们可通过蛋白酶水解制的多肽和小分子短肽物质,但酶解蛋白制备活性水解肽时产生苦味严重影响了水解肽的应用。 本成果在对酶解酪蛋白苦味肽的疏水性、分子量分布、氨基酸组成及序列分析;对水相、醇相酪蛋白肽的功能特性比较,对经过膜分离得到的不同分子量肽段混合组分的功能特性研究等基础上,建立了复合酶、两段法水解工艺,制备出低苦味、高水解度、具有抗氧化、镇静安神、降血压等功能的活性短肽。 尽管如此,所制备的活性肽仍具有一定的苦味,为此,选用了蛋白酶与肽酶平衡、并具有微生态作用的菌体对活性肽进行发酵、酶解处理,使酶解肽显著脱苦,并制成具有抗氧化功能的微生态制剂,菌数可达1*1011。 活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。 产能与主要经济技术指标: 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元 造价与流动资产投资: 厂房及设备造价约为500万左右,流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施: 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益: 目前还未应用。 乳蛋白水解肽得率可以达到20%以上,一吨原料可以制的200公斤活性肽,每吨肽产品约售价约30万元/吨以上,可获利润在5万元。年产100吨活性肽可以获利500万元
一种水晶胡柚的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法,针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题,本发明在碱性条件下,采用微波进行脱苦处理,通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β-环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果,最后添加凝胶剂制成含有胡柚皮、质地柔软、富有弹性的透明状食品。本发明的优点在于:没有采取完全去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的配方设计和工艺条件,特别是微波脱苦、蜜制和β-环糊精包埋工艺,降低胡柚皮的苦味物质,有效提高了苦味的阈值,使产品具有良好的风味和质地并较好的保留了胡柚的营养物质和生物活性物质。本发明凝胶剂中所添加的结冷胶,可以增强产品的弹性,提高其透明度,重要的是在酸性条件下很稳定。
GPCRs与苦味(味觉)及味觉治疗剂的研究
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应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
研究发现放射性损伤和肿瘤放化疗患者,均有不同程度的味觉等功能的改变,严重的造成味觉等的丧失,使患者病情进一步加重。《本草经》早就提出了:“药有酸,咸,辛,苦,甘五味。”作为药性,药五味体现了药物的功能。药味主要是味觉对药物成分(分子)的感觉,有其物质基础。苦味,属于中药性能五味之一,有泄和燥的作用,坚阴的功效。味觉的传导是在G蛋白偶联受体(GPCRs)参与下实现的。其中T2Rs/TRBs受体家族是在苦味传导机制中发挥第一信使重要作用的G蛋白偶联受体。进入21世纪以来,计算方法与分子模拟、虚拟实验,已经继实验方法、理论方法之后,成为第三个重要的科学方法,如今各种生化药理机制已经进入分子微观的阐释阶段,常规实验存在操作拘谨繁杂的缺陷,而且对于分子机制的阐明也缺乏直观和准确,而分子模拟虚拟实验直接触及分子微观世界的形象表达,借助计算机对微观分子进行操作,不仅直观准确,更节约了人力物力,特别是对于一些实验室无法开展的生物实验,虚拟实验方法更显优势。该课题将在计算机平台上模拟T2Rs/TRBs受体家族中T2R12,T2R40,T2R58,T2R45介导的信号传导,探寻味觉丧失的主要原因及分子机制。与此同时,也为在分子水平解释中药五味奠定了基础。
制炭药物产生苦味和止血作用的相关性及物质基础研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
课题背景:在传统炮制理论中,制炭药物具有显著的止血功效,但是制炭药止血作用的产生机理仍有许多争议。 文献调研和实践中发现,药物制炭后多产生苦味,而在现代关于苦味的研究发现,苦味受体可通过由G蛋白偶联受体介导而发挥止血作用。 基于以上基础,本课题认为,药物制炭过程产生苦味,苦味物质在激活苦味受体的同时发挥止血作用。 本研究以临床常用止血炭药为研究对象,将电子舌技术与药物化学提取分离技术相结合,获得炭药中的苦味物质;采用虚拟筛选技术分析其中具有潜在止血活性的物质;运用体内外药理学方法验证其止血活性;从而阐明制炭药中苦味与止血作用的相关性,探究制炭药物发挥止血作用的物质基础,为揭示炮制机理提供新的研究方法和思路。 技术原理及性能指标:以电子舌技术和数据库比对,分析提取物和单体物质的苦味,得到了炭药中的苦味成分。 采用虚拟筛选技术分析药物中所鉴定出的成分中具有潜在止血活性的物质; 运用血小板凝集药理学方法和体外凝血酶活性评价方法验证其止血活性; 揭示了制炭药物发挥止血作用的物质基础与其苦味相关。发表论文: 1.炮制对半夏淀粉基础物理化学性质的影响,23,2017-11-01,中国实验方剂学杂志; 2.制川乌蒸煮法炮制工艺的优化,20,2018-10-23,湖北中医药大学学报; 3.Study on Structure Activity Relationship of Natural Flavonoids against Thrombin by Molecular Docking Virtual Screening Combined with Activity Evaluation In Vitro,25,2020-01-18,molecules; 专利:淫羊霍的炮制方法以及用于炮制淫羊霍的羊脂油,202010507256.7,2020-03-31,发明专利; 技术的创造性和先进性 1)从药味变化的角度研究炮制过程中药苦味产生与止血活性产生之间的关系,阐明药性中药味与药效之间的”性效“相关性。 2)从苦味物质的角度,揭示”炭药止血“的炮制机理,为从化学物质基础角度阐明炮制机理提供了新的研究思路。技术的成熟程度适用范围和安全性本项技术说明从气味的角度研究中药炮制品炮制前后气味变化与其活性差异有关,且对于发现导致活性差异的物质成分具有潜在的开发价值为从气味角度发现中药活性物质奠定了基础。
一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法,以胡柚全果为原料,先将胡柚外表皮进行清洗和脱苦处理,再将果皮和果肉分离,果皮切丝后进一步进行脱苦处理,果肉经去囊衣、打浆后与果皮按比例混合,再添加甜味剂,酸味剂,胡萝卜泥,脱苦剂,稳定剂等。然后经浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺过程,生产出合格的产品。本发明没有采取去除胡柚中的苦味物质的方法,而是采用合理的工艺条件和配方设计,特别是两次脱苦工艺,有效降低了苦味的浓度,使产品具有良好的口感并较好的保留了胡柚中的营养物质和和生物活性物质。