找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
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应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
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技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。
找到6项技术成果数据。
找技术 >《青稞酒》食品安全地方标准
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞酒作为青藏高原地区、特别是青海省最具特色的中国白酒品类,已成为青海省的一张名片。目前,全国生产青稞酒的企业主要集中在青海省,是青海省的支柱性产业。2019年,青海省提出了“青稞振兴计划”,青稞酒是其中最为重要的产业振兴方向。但目前青海省的青稞酒行业乱象丛生,假冒伪劣现象严重,产品质量和食品安全问题频发,其中主要的原因就是青棵酒标准的缺失,导致各企业的青稞酒生产工艺不规范,产品标准缺乏参考指标。为了保护青海省地方特色青稞酒的健康发展,促进青稞酒产业的有序竞争,提升青稞酒在国内外的品类认知,规范青稞酒的生产、质量和产品安全,特别是为了促进青海省青稞酒传统工艺的传承和发展,带动青稞酒上下游产业链的健康发展,提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度,树立青海省在国内外青稞酒产业中的领导地位,制定青海省地方标准《青稞酒》意义十分重大。本标准规定了青稞酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运。
一种绵柔型青稞酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种绵柔型青稞酒的制备方法 绵柔型青稞酒工艺步骤如下(1)以青稞和高粱为原料,将二者混合均匀并粉碎,将粉碎后的原料用热水浸泡,过滤得到浸泡料;(2)将浸泡料加入甑中蒸煮至原料无生心,将所得蒸煮料摊晾至18~28℃,然后加入清蒸稻壳、青稞大曲和根霉小曲并拌匀;(3)将步骤(2)所得物料加入发酵池中,密封发酵,发酵温度为18~25℃,发酵时间为20~30天;(4)向步骤(3)发酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8%~15%的稻壳并拌匀,然后进行蒸馏,收集蒸馏出的酒液,即得绵柔型青稞酒。该方法的工艺简单、生产周期短,制备的青稞酒口感香醇柔和。
一种红景天、青稞酒小型酿酒器
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
青稞是一种禾本科植物,生长在高海拔地区,富含淀粉,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。青藏高原海拔高,气候寒冷,居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大,是一种藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。红景天是青藏高原上的一种药用植物,别名:蔷薇红景天,扫罗玛布尔(藏名)等生长在海拔1800-2500米高寒无污染地带,其生长环境恶劣,因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用,能够补气清肺,益智养心,是一味作用广泛的中药。酿制成酒有良好的保健效果青稞酒以青稞为主,主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。把这青稞和红景天放在一起去酿酒有独特的功效,提高其商品价值。红景天及青稞酒是川藏区域家庭喜好的酒品,但家庭酿制往往酿造工具不方便,酒液的提纯蒸馏工作较困难。 本实用新型涉及酿酒设备,具体涉及一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。本实用新型将加热、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。 本实用新型的目的是克服上述缺陷,提供一种红景天、青稞酒小型酿酒器。 本实用新型的技术方案:一种红景天、青稞酒小型酿酒器,包括罐体及与罐体铰接的中空的盖体,所述罐体由下自上分为加热层、水箱和发酵蒸馏箱,所述加热层设有加热丝,所述水箱设有进水口和出水口,所述加热层与水箱间设有导热片,所述水箱与发酵蒸馏箱之间设有带多个蒸汽孔的分割板,所述发酵蒸馏箱内设有可拆卸的物料架;所述盖体设有气流通道与罐体内连通,所述气流通道内设有倒T型的支杆,所述支杆远离罐体的顶端设有伞状的分流结构,所述分流结构不与气流通道接触,且能遮挡住气流通道;所述盖体上部贯穿有冷凝管,所述盖体设有出酒口。 本实用新型将加热层、水箱、发酵蒸馏箱及冷凝出酒集合在一起,在节省空间的同时,能够实现便捷高质酿酒。罐体内的分割板、物料架等都是可拆卸的,便于维修和清洗。分流结构的设计,可以有效的防止冷凝后的酒液及气流倒流进入罐体。优选的,所述加热丝为螺旋状。螺旋状的分布使加热更加均匀。优选的,所述盖体设有密封胶圈,所述气流通道设有气密塞,提供良好的密闭效果,防止空气进入,破坏酒质。
探讨青稞酒对肝脏的损害-19例藏族嗜酒者临床与肝脏组织学调查
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
嗜酒已成公害。是影响藏族人口健康素质的主要原因之一,在住院患者中,酒精性肝硬化占消化系统疾病的11.11%,该研究以酗酒为对象,进行临床及肝脏组织病理学调查,其结果是基本没有症状及特征,肝功损害轻微,腹部B超回声光点增强增密,呈弥漫损害,肝穿刺活组织检查结果是全组病例为脂肪肝,患病率为100%,国内外专家认为脂肪肝是可逆性损害,戒酒可以消失,继续饮酒将发生肝硬化。该研究对象以饮青稞酒为主,日饮5--15市斤,饮酒年限20-30年。
西藏青稞酒工业化生产中型试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该成果系在民间家庭酿造技术基础上,提供一套完整的工业化生产方法。其方案为:将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡,而后粉碎、蒸煮,放入发酵容器中加入适量糖化剂和发酵剂,进行先固态、后半固态或全程半固态型式发酵,加酶制剂和水,回酒进行半固态平行复式发酵,最后经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌得成品。所用原料为100%青稞,成品酒度8~10°(V),糖度为1~3g/100ml,酸度为0.4~0.5g/100ml。色呈浅黄,清澈透明,口感柔和,香气独特,营养丰富,含有18种氨基酸,国内外无同类技术和产品,当属首创。
西藏青稞酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目为开发生产工业化商品型青稞酒。西藏青稞酒有着两千年历史,一直为藏族群众家酿自用,从未形成工业化生产并进入市场。该项目不但开拓了西藏地区主要农产品—青稞的深加工、高附加值的生产,并且对加快西藏民族经济的发展,弘扬藏文化,促进西藏与内地及国外的经济交流,起着十分积极的推动作用。