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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
找到22项技术成果数据。
找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。
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找技术 >马铃薯淀粉降解餐具建设项目
成熟度:可规模生产
技术类型:-
应用行业:水利、环境和公共设施管理业
技术简介
一、项目概况该项目是以马铃薯淀粉为主要原材料(20%--80%),加工制作一次性餐具及食品、医药包装容器。该产品具有防水、防油、耐热耐冷、柔软、抗冲击、易印刷、可降解等特点,是消除白色污染的新型材料。已被国家环保总局、国家科技部、国家外经委、国家税务总局、国家技术监督局确认为国家重点新产品。二、项目建设条件乌兰察布市地处于内蒙古自治区中部,属中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,年平均无霜期113天,年平均日照时数2775-3080小时,适宜马铃薯种植,目前全市马铃薯种植面积400万亩,年产量400万吨,建有全国领先的马铃薯脱毒种薯繁育基地,种植面积和产量分别占全国的8%和10%,是全国马铃薯主产区和重要商品薯出口基地,2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。完全可满足项目的原料需求。三、项目市场前景生产降解淀粉餐具和包装用品是一种新型的环保产品,是发泡塑料制品的替代品,是消除“白色污染”的新型环保材料,随着国家对发泡料制品的限制使用,生物降解用品有十分广阔的前景。四、建设规模及内容设计生产能力一亿支,建设厂房、淀粉生产设备、降解餐具加工设备。五、项目投资估算项目总投资4200万元,其固定资产投资3000万元,流动资金1200万元。六、项目经济效益项目建成后,年可实现销售收入2200万元,实现利润800万元,投资回收期4年。七、项目建设地点 乌兰察布市化德县
马铃薯淀粉加工副产物草酸的生产
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
草酸是一种重要的有机化工产品,它在工业上的用途很广,常用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于稀有金属的提炼,除去织物上的铁锈和墨渍等,它也是我国传统出口产品之一,每年仅向美国出口就达4000t。从国内和国际需要情况来看,适度地发展草酸生产仍然具有重要的意义。我国草酸生产的方法主要有合成法和氧化法,合成法工艺复杂、成本高、设备投资大;碳水化合物氧化法设备投资少、易于操作,并且能有效的利用我国广大农村的农副产品。马铃薯淀粉渣是马铃薯加工地区大量存在的一种农产品废渣,它的主要成分是淀粉和纤维素,用浓硫酸水解,再进一步用硝酸氧化,便可制得草酸。用马铃薯淀粉渣作原料制取草酸比用淀粉作原料制取划酸的成本更低廉,而且能有效地利用农产品废渣,变废为宝,具有明显的经济效益和社会效益。1.草酸生产原理马铃薯废渣的主要成分为淀粉、粗纤维、蛋白质、果胶、灰分、脂肪和水。在干物质中淀粉的含量高达50%以上。淀粉等多聚糖在酸性条件下水解成葡萄糖等单糖类化合物,而葡萄糖则可被硝酸氧化成草酸。反应方式式如下:H2O H2O(C6H10O5)n——→(C6H10O5)m——→C6H12O6 催化剂C6H12O6+12HNO3————→3[(COOH)2•2H2O]+3NO+9NO2 △上述反应是系统内发生的主要反应,在实际过程中伴随着许多副反应发生,生成的产物也较复杂。2.生产方法称取粉碎好的马铃薯淀粉渣,先用硫酸浸泡一定时间,然后加水稍作稀释,再加入催化剂,移入装有搅拌器、温度计、分液漏斗和导气管中,用水浴加热,至一定温度时,慢慢滴加浓硝酸,硝酸加完后,升温到一定温度,保温反应一定时间,停止反应,趁热抽滤,滤液静置,析出结晶,抽滤,洗涤,即得粗品,粗品经重结晶后即得纯品。草酸二水合物收率>65%。用马铃薯淀粉渣作原料,采用水解一氧化的方法制取草酸的工艺简单、操作简便、投资少、成本低,属废渣利用,有很高的经济效益和社会效益,特别适合乡镇企业生产。
5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
近年来,我国马铃薯生产发展很快,但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只在几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨,60%以上依赖进口,每年需花费10多亿元。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大。本项目研制的马铃薯精淀粉生产线DCS系统能够具有以下性能:a.达到90吨/小时马铃薯处理量;b.达到300吨/日马铃薯精淀粉生产量;c.精淀粉干燥后的含水量在18-20%;d.清淀粉的白度达到90%以上;e.精淀粉其它指标达到国家A级淀粉的指标,国家标准为GB8884-88。该生产线是国内自主开发的规模最大、集成度最高、自动化程度最高的马铃薯淀粉生产线DCS系统。本项DCS系统在可靠性、易操作性、控制精度、实时性、开发的快速性等方面均优于国内两种典型的DCS系统。目前我们研制的"5万吨马铃薯精淀粉生产线DCS系统"是黑龙江省农垦总局的年产100万吨那铃薯精淀粉项目中的第一条生产线,后续将有数十条生产线等待建设。据我们的市场调查报告显示,国内马铃薯淀粉生产厂在未来的十年内将逐步上马,凭借在国内的优秀工程业绩和对生产工艺的深入研究,我们将会拿到更多的项目,最终促使产品实现产业化,减低生产成本获得更大的利润。随着国外公司合作的越来越紧密,我们将会与设备厂直接合作,成为淀粉生产行业控制系统的国际化供应商,进而创造更大的利空间。项目相关负责人:白晓东
宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究与示范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
饲料资源匮乏已成为我区畜禽养殖业进一步发展的主要限制因素。如何扩大饲料资源来源,提高资源利用效率,缓解饲料原料短缺的矛盾,已成为摆在我们面前不容忽视的重大问题。为此,2013年经自治区技厅批准,“宁夏马铃薯淀粉、葡萄酒副产物价值评定及资源饲料化再利用技术研究示范”被列为自治区科技攻关计划项目,由宁夏饲料工业办公室、宁夏大学和宁夏农科院畜牧所等单位实施。 本课题进行了马铃薯渣、葡萄渣等非常规饲料营养成分测定和安全性评价、微生物发酵新型饲料产品生产工艺研发、产品标准及生产技术规程研究,在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术等研究。主要指标: (1)测定了宁夏马铃薯渣、葡萄渣、蔬菜采收后剩余物及其它非常规饲料资源的常规养分含量和卫生指标,并对其进行了安全性评价; (2)进一步完善宁夏饲料资源及养分数据库、扩大安全性评价范围,在全区建立了首家饲料资源网络快速查询与检索平台; (3)研究了马铃薯渣不同储存时间主要卫生指标动态变化规律; (4)并以马铃薯淀粉渣、葡萄酒渣为底物开发微生物发酵饲料新产品3个,提出马铃薯渣、葡萄渣微生物发酵饲料地方和企业标准2套; (5)申报并被受理发明专利2项; (6)确定了以马铃薯淀粉渣和葡萄酒渣为主体原料的饲料新产品在牛羊日粮中的配比及其饲喂技术。 本项目完成了宁夏本地25种主要非常规饲料资源及主要蔬菜采摘后剩余物营养成分测定、卫生指标测定和安全性评价;完成了宁夏地区274种饲料资源发布与利用现状数据库、营养成分数据库与安全性评价数据库建设,为宁夏地区饲料资源综合利用提供了基础信息;在宁夏建立了马铃薯渣、葡萄渣发酵饲料产品生产工艺规程和产品质量标准,为产业化开发提供了可复制的技术支撑;该项目具有一定创新性:首次提出马铃薯渣、葡萄渣饲料发酵地方规程(标准)2项;首次开发“一种微量元素复合型马铃薯淀粉渣袋装青贮饲料”和“一种微量元素复合型酿酒葡萄渣袋装青贮饲料”,申报国家发明专利并已获受理。 研究成果把宁夏马铃薯、葡萄和草畜产业有机结合,成果具有科学性强、成熟度高、安全、易推广等特点。成果推广后能够拓宽宁夏地区饲料来源,推动宁夏非常规饲料资源进入国家《饲料原料目录》,实现资源高效利用,降低养殖成本,推广应用前景广阔。 通过项目实施,建设示范基地1处,改造新建生产线1条;通过6400头(只)牛羊试验示范证明,饲养成本平均降低10.35%,养殖效益提高12.75%;培养动物营养与饲料学术骨干2名,形成了一支产学研相结合的科研队伍。
百吨马铃薯淀粉机械化加工线
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该生产线主要工艺环节为:原料(马铃薯)-洗涤(除石)-粗碎(筛分)-复磨(筛分)-精筛-沉淀-离心脱水-气流干燥-淀粉(过筛装袋)。该工艺共需作业机26台(件),设备简单,流程合理,可解决马铃薯就地加工问题,淀粉收得率高,质量好。
单细胞蛋白饲料(SCP)生产加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 淀粉工艺流程及工艺特点 1.工艺流程: 原料马铃薯-→水力输送-→清洗去石-→滚筒清洗-→破碎-→分离-→除砂-→浓缩脱汁旋流分离-→精制提纯-→真空脱水-→气流干燥-→打包-→成品渣-→ 蛋白汁(粉) 2.工艺特点 此工艺是我们经过大量的市场调查,在充分消化、吸收欧洲诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上,结合我们多年来在淀粉加工技术领域的经验,开发出的一套适全我国国情和特点的,具有现代化先进水平的马铃薯淀粉生产技术。与传统工艺相比,具有以下特点: (1)现代化的自动控制系统 淀粉生产是一个封闭动态的过程,各环节的流量、压力、浓度、温度、水分等指标靠人工调节显然无法满足工艺要求。所以采用自动控制、自动调节就显得格外重要。我们经过多年实践,成功采用了模拟显示控制技术以及工业控制计算机和PLC可编程控制器的控制系统,保证了连续生产的稳定性和可靠性。 (2)连续化生产 整个生产线采用连续化生产,原料经清洗、破碎后便进入了一个闭环系统中,直至生产出成品。整个生产线采用的是具有自动控制性能的高科技、现代化、连续的生产加工方式,因而产品生产周期大大缩短,原料从破碎、加工到出产品只需6~8小时。 (3)全封闭管道工艺 物料破碎后即进入了全封闭的加工系统,生产环境清洁、合理、节水。同时避免了物料因与空气中氧气长时间接触而产生的褐变,避免了环境粉尘与细菌的污染,保证了产品质量。 (4)集成式安装和便捷的维修 由于设备采用集成组合式结构,因而大大降低了设备的安装费用和安装时间。同时设备的许多零部件采用标准件,因此维修费用也相对降低。技术的应用领域前景分析: 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料。玉米淀粉的产量大,价格低廉。由于马铃薯淀粉的一些独特性能是玉米淀粉不能代替的,因此在国际市场上占据重要的地位。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能表现在以下四个方面: ①具有高粘性,它比一般常见的淀粉,如玉米淀粉颗粒要大; ②聚合度高,表明其直链淀粉的相对分子质量要比大多数其它的淀粉高得多(除木薯); ③含有天然磷酸基团; ④口味温和,基本无刺激性,它不具备玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味,主要的原因是其蛋白残留量低,通常低于0.1%,因此对口味温和的清水罐头水果、香草布丁之类的食物毫无掩饰作用。 无论天然的或是变性的马铃薯淀粉的颜色极白,这主要归功于其低的蛋白残留,这一特性非常有用,尤其是药片和作粉末淀粉更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其直链淀粉的相对分子质量大及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的价值在食品工业领域得到广泛应用,尽管其价格比其它淀要高一些,但其优越性是显而易见的。马铃薯淀粉已普遍应用于石油、化工、环保、医药、造纸、食品等工业领域,已成为食品领域的主要组成部分,如挂面、干粉调制剂、饼干、面包、肉制品、酵母滤液等生产时均加入马铃薯淀粉。效益分析: 淀粉主要加工设备、动力设备、公用设施及价格 1.主要生产加工设备及报价(详见附表1) 合计:536.6万元 2.生产线动力配备表及价格(见附表2) 合计:1165.1万元 3.公用设施配备及价格 (1)装载机(6T)1台:30万元 (2)锅炉(6T/h)1台:35万元 (3)地中衡(50T)1台:10万元 (4)供电系统(2000KW)1台:100万元 (5)供水系统:50万元 (6)机修设备:20万元 (7)化验室:30万元 (8)保温、防腐设备:10万元 合计:285万元厂房条件建议:无备注:无
微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
《微波对马铃薯淀粉特性的影响及其在微波食品中的应用》项目针对马铃薯方便粉丝产业化过程中制约方便粉丝品质的瓶颈关键问题回生淀粉硬度大、复水时间长等,利用微波技术改善马铃薯淀粉的流变学特性和糊化回生特性,使淀粉特性更适合制备方便粉丝。通过对微波处理后的马铃薯淀粉流变学特性、糊化回生和凝胶特性的研究,量化了马铃薯淀粉方便粉丝加工过程中淀粉粉团制备关键技术参数,解决了制约马铃薯淀粉方便粉丝品质的瓶颈技术问题。采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标。确定了马铃薯淀粉方便粉丝的生产工艺参数,改善了马铃薯淀粉方便粉丝弹韧性,缩短了复水时间。 1.利用微波处理马铃薯淀粉,采用质构仪研究微波处理后的马铃薯淀粉的糊化和回生特性,微波700W、10s处理后糊化温度降到最低为50.35℃,峰值粘度为14447cp,崩解值为12159cp,保持粘度为2288cp,最终粘度为6467cp,凝胶强度 64.302 g。表明在微波处理700W、10s后回生特性最为明显,凝胶强度适度。 2.随微波处理时间的延长马铃薯淀粉糊的表观黏度、弹性模量(G’)、储能模量(G’’)表现在0~15s迅速增加,15s~20s呈现下降趋势。这是由于微波处理0~15s氢键断裂,破坏了淀粉分子间的缔合状态,双螺旋打开形成分离状态,破坏了支链淀粉的微晶体结构;处理时间超过15s,微波处理使淀粉分子降解,G’、G’’表现为下降趋势。利用质构仪和流变仪优化了微波处理马铃薯淀粉的处理工艺,为微波功率700W、10~15s。 3.采用黏性、弹韧性和透明度为感官综合评价指标, 评价了微波处理后的马铃薯淀粉方便粉丝品质,优化了方便粉丝的制备工艺为微波处理时间10s、淀粉生糊水温40℃、水添加量200%。利用质构仪测定了原淀粉和微波马铃薯淀粉粉丝凝胶特性, 原淀粉粉丝凝胶破碎强度为801.430 g, 其峰面积较小;微波淀粉粉丝的凝胶破碎强度为581.310 g, 峰面积较大,表明微波淀粉粉丝的凝胶硬度降低,且具有较好的弹韧性。原淀粉粉丝复水时间6min,微波处理后马铃薯淀粉粉丝复水时间4min。
马铃薯渣高效综合利用技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一、 具体介绍1、项目简介对产量大、干燥储藏难、易腐坏变质的马铃薯渣进行高效整体综合利用,发展增重效果显着的功能性饲料、高膳食纤维增稠剂、瓦楞纸板粘合剂等产品,实现马铃薯淀粉加工废弃物快速、规模化消纳技术的产业化,可有效解决马铃薯淀粉生产企业薯渣处理的难题,提高企业效益,推动马铃薯淀粉加工行业健康发展。2、创新要点(1)对马铃薯渣中的淀粉、纤维素、果胶等组分实现了整体的高效利用;(2)处理工艺简单易行,处理量大、速度快,可适应我国马铃薯淀粉生产的需求;(3)所生产的饲料、瓦楞纸板胶粘剂和增稠剂应用效果优良,市场前景广阔。3、效益分析所开发的具有自主知识产权的可以快速大规模转化马铃薯渣的技术,不仅可以解决马铃薯渣处理的难题,降低马铃薯淀粉的成本和企业的环境保护负担,还可以满足市场对具有独特应有效果的相关产品的需求,具有较好的产业化前景。
一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法,包含以下重量份的组分:马铃薯淀粉70-110、豆类淀粉2-15、水40-70及复合品质改良剂0.2-13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1-5及蛋白粉0.1-8,盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2,蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种,或其中多种的混合物。制备方法为:勾芡,取2-15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合,加入温水搅拌,然后90-99℃水浴加热得到芡糊;和面,将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面;压粉定型,将所得面团进行压粉后水煮熟化,水煮的温度为90-99℃,熟化后冷却,既得所述无矾马铃薯粉条。
马铃薯淀粉加工副产物单细胞蛋白的生产技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
单细胞蛋白(Single-cell protein, SCP)是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻和担子菌所获得的微生物蛋白,是现代食品工业和饲料工业重要的蛋白来源。单细胞蛋白有较高的营养价值,蛋白质含量40%~80%不等,所含氨基酸组分齐全,且含有多种维生素。最大特点是原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高。因此,在当今世界蛋白质资源严重不足情况下,发展SCP愈来愈受到各国重视,目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划的重点中就有蛋白质生物工程项目。我国SCP的生产始于20世纪20年代初,但20世纪80年代以后才有较大的发展,主要是利用工农业中各项可再生资源生产食用酵母或饲料酵母,如利用造纸废液、味精厂废液、糖蜜、酒糟、淀粉厂废水废渣、油脂工业废水、果渣、石油、天然气等,筛选优良菌种,通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术,生产出等级不同的产品。 一、单细胞蛋白的特点 单细胞蛋白与传统的动植物蛋白相比有许多特点: 1.微生物菌体的蛋白质含量很高,按其干重计算,细菌一般为40%~80%,酵母菌为40%~60%,霉菌为15%~50%,藻类为60%~70%。微生物蛋白所含人体8种必需氨基酸略高于大豆蛋白质,有几种在一般粮食里缺少的氨基酸。另外,所含维生素有维生素B2、维生素B6以及β-胡萝卜素、麦角固醇等,因此可视其为一种理想的蛋白质资源。 2.微生物世代时间短,在最佳环境条件下,能以惊人的速率生长。若以蛋白质含量计算,1kg单细胞蛋白相当于1~1.5kg的大豆。1头体重500kg的牛,每天只能合成0.5kg蛋白质,而500kg的活菌体,在适宜的条件下,1天能够生产1250kg蛋白质。建造一座5只100t发酵罐的工厂,可年产50000t单细胞蛋白,相当于5万亩耕地上种植大豆的产量。 3.微生物易于变异,可通过各种物理、化学方法进行诱变,或采用基因重组技术对单细胞蛋白生产菌进行遗传性状的改变,从而较易获得优质高产的突变株。 4.微生物的培养不受季节、气候和地区的限制,它的生产环境可人为控制,所以微生物蛋白易于实现工业化生产。 5.微生物的培养基来源广泛,可以以大量的农业废弃物作为培养基质,因此,它的生产原料廉价而充足。 二、单细胞蛋白的生产菌种 许多微生物都可以用于生产单细胞蛋白,但以酵母菌最受重视。酵母细胞蛋白质构成比较理想,而且比细菌更容易从培养介质中回收。还有许多细菌和放线菌也用于生产单细胞蛋白。细菌生长繁殖快,其蛋白质含量及含硫氨基酸含量均较高,更适用于作动物饲料。近年来,真菌已开始引起人们的关注,真菌含有较丰富的木素、纤维素等的降解酶系,可用廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 三、单细胞蛋白的可接受性和安全性 单细胞蛋白作为食品,它的气味、颜色、口味必须为食用者所喜欢,这是可接受性;对人体无毒副作用,这是安全性。在单细胞蛋白的发展过程中,除了纯技术和经济因素外,还有一个重要方面,即在很多人心里很难接受将微生物蛋白作为食物,特别是关注单细胞蛋白产品的安全性和营养价值。单细胞蛋白的原材料是危及安全性的关键。因此,在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面:①所用菌种被公认不产毒素则安全的,菌体代谢产物也必须是无毒的,如啤酒酵母等。②培养基内不含任何毒性成分。③产品的气味、口味和组织外观要好。④菌体内核酸含量不能过高。⑤基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。由此可见,严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程,以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 四、用马铃薯加工副产物生产单细胞蛋白 1.用马铃薯加工废水生产单细胞蛋白 随着我国改革开放以来东西方文化的交流,油炸马铃薯片等加工企业的数量正以成倍甚至几百倍的速度增长。但随之而来的问题是马铃薯加工副产物--薯皮和漂洗废水愈来愈多,这些下脚料含有大量可供微生物生长的淀粉和残糖等,是生产单细胞蛋白的良好原料,可进行综合利用,开发非传统的蛋白饲料,用以作为动物的蛋白补充剂。如荷兰利用废料生产的一种马铃薯蛋白,蛋白质含量高达75.5%,氨基酸组成和牛乳类似。我国马铃薯加工的副产物尚未得到充分利用,除部分作为廉价饲料和肥料外,大部分作为垃圾弃掉。选用的米曲霉具有较高的淀粉酶活力,该菌株在最适培养条件下,随着菌体的迅速生长繁殖,消耗了马铃薯副产物中淀粉等营养物质,致使马铃薯漂洗废水中有机物质的含量大大降低,菌体中粗蛋白含量达到45.43%,菌体蛋白中氨基酸组成与鱼粉类似,含有8种必需氨基酸。所选用的米曲霉菌株生长繁殖快、无毒、蛋白质含量高,生长的菌丝较酵母菌容易收集。利用工业化生产,发酵生产的菌体蛋白除可作为饲料外,还可作为酶制剂、抗生素和肌苷酸发酵工业的氮源。在马铃薯发酵菌体蛋白中还含有一定量的膳食纤维,进行纯化处理后是理想的食品工业原料。 2.用马铃薯渣进行固态发酵生产单细胞蛋白 我国在马铃薯加工过程中每年产生数百万吨的马铃薯废渣。目前对薯渣的利用只是以鲜渣或晾干后作为饲料,由于薯渣蛋白质含量低、粗纤维较多,营养价值不高,饲养效果差,从而造成了极大的浪费,而且导致严重的环境污染,因而成为食品工业的一个十分突出的问题。以马铃薯薯渣为主,采用黑曲霉(Aspergillus niger)和白地霉(Geotrichum candidum)协生固态发酵技术,黑曲霉对薯渣中大分子碳水化合物具有较强的分解能力,使碳源糖化,然后用α-淀粉酶液化,经白地霉固态发酵生产菌体蛋白饲料。传统的菌体蛋白固态发酵工艺中,常采用单菌种培养或多菌种混合接种发酵法,这些方法对生产菌株要求较高,单菌种对纤维素含量很高的渣、糟原料而言,很难实现非蛋白物质转化为菌体蛋白的生化过程。多菌种混合发酵中尽管可较好地处理原料降解和菌体蛋白的转化问题,但两类不同生理类型的菌(其最适生长和发酵条件各异)同时接种,就必须要求它们具备一致的发酵条件(温度、pH、通风、搅拌等)。但生产中只能采取偏重一方的方式,因而菌种往往不容易筛选获得。多菌种协生分阶段接种发酵工艺可以有效地解决上述问题,实现薯渣多菌种固态发酵工业化生产。