对黑果枸杞花青素在加工过程中的变化规律、提取工艺、纯化 工艺、降解规律及其稳定性进行了研究，为产品开发提供了系统的基础理论数据，拓展了黑果枸杞在食品、药品及化妆品应用；采用超低温超微粉碎技术，植物天然抗氧化剂，青稞beta-葡聚糖荷载包埋，酰化改性等技术提高了黑果枸杞花青素在加工及产品中的稳定性，成功开发了系列产品，对产品配方、毒理性、生产工艺、关键技术环节及设备选择选型进行了系统研究，为产业化奠定了基础。获得省级科研成果4 项，申请国家发明专利12件，已授权国家发明专利5件，已授权实用新型专利11 件，已授权外观设计专利3 件。项目在技术转化过程中开发改进产品31 种。

应用领域：以黑果枸杞高值化利用为目标，以提高黑果枸杞花青素在加工及产品中的稳定性为技术突破点，针对黑果枸杞精深加工技术及产品开发工作滞后的问题，解决了黑果枸杞花青素稳定性的技术难题，进行了产品开发及产业化，成果在黑果枸杞产业化.

市场前景：充分利用黑果枸杞的营养及药用价值，开发了系列黑果枸杞产品。食品产品具有抗疲劳，抗氧化之功效，符合现代消费者的消费需求，产品充分解决了花青素稳定性问题，产品食用方便.