技术简介：
啤酒酵母是啤酒生产的一种下脚料，它是一种单细胞微生物，含水量为75％-85％，干物质为15％-25％。细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、碳水化合物、类脂物质、矿物质等多种营养成分。
酵母中除酵母蛋白质外，酵母金属硫蛋白（MT）也是一类低分子量、富含半胱氨酸、能被金属诱导产生的金属结合蛋白。主要参与微量元素的贮存、运输和代谢，具有清除羟基自由基、拮抗电离和非电离辐射及重金属解毒等多种功能，目前售价一般为6000--8000元/g。
SOD是超氧化物歧化酶的简称，它广泛地存在于动物、植物和微生物中的金属酶，是一种髙附加值产品。其主要功能是“一清四抗”即清除体内多余的自由基，“四抗”抗肿瘤，抗疲劳，抗病及抗衰老。
酵母中谷胱甘肽含量一般髙达1％，髙谷胱甘肽酵母中该物质含量髙达8％。谷胱甘肽参与体内氧化还原反应、激活SH酶和提高含Fe离子酶活性等作用，是一种重要的生化药物。
啤酒酵母中提取的1，6-二磷酸果糖（FDP）临床广泛应用于急性心肌梗死、心肌缺血且有降低凝血和溶血作用，药用价值极髙，市场售价很髙。
技术的应用领域前景分析：
金属硫蛋白（MT），超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽（GSH），1，6-二磷酸果糖（FDP）等均属于生化制品，在生物工程、医药卫生、食品保健、美容化妆等行业中有广泛的应用，市场前景非常好。
金属硫蛋白（MT）的主要应用领域有：
1、MT广泛应用于新一代的化妆品：利用MT的抗衰老，抗辐射，抗重金属中毒、提髙肌体免疫能力等生理功能，制备新一代的抗皱防衰老化妆品，抗辐射化妆品及抗辐射护肤用品等。
2、MT广泛应用于新一代的营养保健品，MT将发挥重要作用：如在婴幼儿保健品和食品中添加MT后，可以达到补锌，促进婴幼儿智力增长及身体成长发育等多重功能；在老年保健食品中添加MT，不仅可以抗衰老，而且可以预防和治疗一系列老年性疾病，如心脑血管疾病，帕金森综合症、癌症等。
3、MT在新医药中具有更广阔的应用前景：近期内可以用作重金属解毒液，用于治疗因铅、汞、镉等重金属引起的中毒。用于开发化疗和放疗的辅助药物，可以解除或减轻放疗和化疗对病人所造成的各种不良的反应，提高其抗病能力和免疫力；利用MT本身的抗癌作用治疗癌症，同时还可以用以治疗溃疡病、心肌梗塞等疾病，并在提取肌体免疫功能等方面开辟新的药物。
超氧化物歧化酶（SOD）的主要应用领域有：
SOD外观为蓝绿色粉末状结晶体，无毒，无臭，易溶于水，是一类氧自由基的主要清除剂。在医学、生物学、医药、保健品、食品、化工等方面具有重要理论和实用价值的药用酶，具有广阔的市场前景。
1、SOD可用于增强机体免疫力、防辐射、防止肿瘤发生等。
2、SOD用于治疗风湿性关节炎、慢性多发性关节炎等，无抗原性，毒副作用小，是一种很有临床价值的治疗酶。
3、SOD具有延缓人体衰老、防止色素沉积、消除局部炎症等功效，已被广泛应用于日用化工产品，含有SOD的化妆护肤品，如大宝SOD蜜、奥琪、紫罗兰等髙级护肤美容化妆品均含有SOD，在市场上倍受青睐。
4、目前SOD及化学修饰SOD在食品工业中的应用日益广泛，远远超过了相应的理论研究水平。作为保健食品的功效因子，或营养强化剂，该类食品具有良好的抗衰老、抗疾病、抗辐射、抗疲劳和保健强身的功效。目前已有添加SOD的食品有啤酒、白酒、果汁饮料、矿泉水、牛奶、可溶性咖啡、冷饮类保健食品。各种剂型的SOD或复合型食品。
随着超氧化物歧化酶在活性氧、疾病诊断和抗辐射等方面的研究进展，SOD将成为食品、日用化工和制药的重要原料，其销路与日俱增，发展前景看好。
谷胱甘肽（GSH）的功能特性及主要应用领域：
GSH是机体内的重要活性物质，是许多酶的辅基。它参与氨基酸的转运，可清除过多的自由基，；阻止H2O2氧化血红蛋白，保护巯基，防止出血，使血红蛋白持续发挥输氧功能等。临床用于放射线、放射线药物或由于抗肿瘤药物引起的白细胞减少等；能与进入人体的丙烯睛、氟化物、重金属离子或致癌物质等相结合并排出体外而起到解毒作用；能抑制脂肪肝的形成，改善中毒性肝炎和感染性肝炎症状；能抗过敏，纠正乙酰胆碱、胆碱脂酶的不平衡；防止皮肤色素沉着；用于眼科抑制晶体蛋白质巯基的不稳定，抑制进行性白内障及控制角膜、视网膜疾病的发展等，应用广泛。
经济收益分析：
以金属硫蛋白的提取制备为例：
MT目前在国内市场中，化妆品和保健品的使用规格比较接近，价格约为人民币600-800万元/kg，医药中应用规格要求较高，每kg的价格为800-1000万元人民币。由这一价格出发，按照目前各领域每年对MT的需求量，可以看出其经济效益是显著的。若本条生产线规模总投资260-280万元，其中设备投资200-250万元，年生产1kg左右，中期规模为年产3kg左右，产值约2000万元左右，从发展上来考虑，最终生产规模为年产6-10kg左右，年产值约6000-8000万元，其经济效益是显著的。
黄教授
