一种香辣牛肉干及其制备方法

行业农副食品加工业

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技术项目简介
本发明提供了一种香辣牛肉干及其制备方法,该牛肉干由1kg新鲜牛肉、100‑200g植物油、50‑90g红辣椒、40‑80g香椿、2‑10g鱼香草、1‑3g八角粉、2‑10g青花椒、5‑15g大蒜、1‑6g桂皮、1‑6g柠檬汁、3‑8g食盐、400‑800ml水制备而成;其运用香椿和鱼香草的巧妙结合,用于制备牛肉干,其味道鲜美独特,再配以辣椒、八角粉、青花椒、大蒜、桂皮、柠檬汁使得牛肉干的风味及口感更加香醇可口,麻辣得当,非常受到消费者的青睐,是一种集绿色、营养全面、休闲方便等优点的新型风味肉干产品,且制备工艺简单,工艺参数易于掌握,生产成本低,非常适合牛肉深加工批量生产。
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