马铃薯渣发酵增值工艺研究及产品开发

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技术项目简介
该项目围绕马铃薯渣饲料资源化利用,研究确定了马铃薯渣发酵菌种组合、适宜比例、发酵工艺参数的关键技术;评价了发酵马铃薯渣营养成分和生物学价值;研制了马铃薯渣发酵菌剂:开展了发酵马铃薯渣在畜禽饲料中的应用示范,取得了良好饲喂效果。 主要创新点: 1.以马铃薯渣为基质,建立多菌种协同分步固态发酵工艺及参数。 2.马铃薯渣经发酵后营养价值显著提高,其中真蛋白含量提高130%,粗纤维降低23.39%,氨基酸总量增加了75.67%,必需氨基酸总量增加了70.97%。 3.在发酵过程中酵母自溶技术的应用取得了突破,显著提高微生物蛋白生物学效价。项目技术已实现规模化应用,应用推广发酵产品3.5万吨,发酵菌剂1,000吨,新增产值1.6亿元,成果转化成熟度达到回报级,具有显著的社会、经济与生态效益。
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