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一种发芽糙米的生产方法
本发明提供一种发芽糙米的生产方法,涉及食品加工领域。所述发芽糙米的生产方法,包括同时富集硒和GABA的步骤。采用本发明方法生产发芽糙米,可以同时富集高浓度GABA和有机硒。采用同时含有L-谷氨酸钠和亚硒酸钠的浸泡液浸泡糙米后发芽,与浸泡液中仅含有L-谷氨酸钠相比,发芽糙米在富集了高浓度硒的同时,GABA浓度也显著提高,取得了意想不到的技术效果。