罗汉果深加工技术推荐

导读
罗汉果虽然名字带有“果”,但它却不是直接就能吃的水果,市面上我们看到的一般都是处理好适合食用的干果。因为它有很多神奇的功效,所以又被称为“神仙果”。用它来泡水,味道甘甜,很多凉茶也用到罗汉果来增加甜味。罗汉果里的甜味不是来自糖,而是一种叫“甜苷V”的物质。这种物质的甜度是蔗糖的300倍左右,但并不会被小肠吸收,也不产生任何热量,可以完全排出体外。而且,“甜苷V”可以让人产生饱腹感,减缓进食后血糖的升高。所以,吃罗汉果不仅不会长胖,也不会导致血糖上升。

绿色健康,罗汉果产业定义“新传统”

提起罗汉果产品,不少人都会想到罗汉果干果,市面上流通的罗汉果产品60%-70%都是罗汉果干果。罗汉果干果属于传统粗加工产品,以前,因加工的技术含量和设备门槛较低,产品质量参差不齐,且受果实品质影响较大,市场价格时常出现波动。

为解决这个问题,桂林罗汉果企业从源头抓起,牢牢把握产品质量控制的重要一环——原料控制。企业开始推行订单农业,采取自己育苗给农户种植、回收罗汉果的模式保证罗汉果产品源头的质量。

绿色环保是罗汉果产业发展的初心。传统的低温烘烤工艺有些出自小作坊之手,生产过程中对罗汉果的损害较大,经常会出现烘烤过度,罗汉果出现烧焦的味道。莱茵生物采用的冷冻真空脱水工艺,不仅节能减排,还能为罗汉果干果保留新鲜罗汉果98%以上的营养成分。冷冻真空脱水工艺生产出来的罗汉果干果,口感更加清甜,无烧焦味和药味,这也使得产品本身的绿色健康特性更为突出,更能为消费者所接受。

罗汉果深加工技术推荐

专利号:2015102981641

一种罗汉果复方凝胶的制备方法,其配方为:罗汉果复方提取物 2.0‑5.0%,柿子粉 0.5‑5.0%,甘油2.0‑5.0%,1,3‑丁二醇1.0‑15.0%,高分子透明质酸钠0.0‑1.0%,尿囊素 0.0‑0.4%;卡波姆0.10%‑2.00%,香精 0.0‑0.2%,防腐剂0.0‑0.2%,碱液0.1‑8.0%,去离子水余量。罗汉果复方提取物以罗汉果提取液为溶剂,以干茶叶:干芦荟叶片:干木槿花:干罗勒的比例为 2:(0.5‑2.0):(1‑1.5):(0.1‑1)为原料;干罗勒先用水蒸汽蒸馏提取4‑8小时,回收罗勒精油,再作为原料加入提取;料液比为1:(5‑10);本专利得到一种具有多种美容效果的罗汉果复方凝胶。

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专利号:2014102391669

一种罗汉果甙Ⅳ含量高的提取物制备方法,以鲜罗汉果为原料,采用如下工艺步骤:罗汉果→磨碎→提取→过滤→滤液→膜分离→吸附分离→洗脱1→乙醇回收1→树脂脱色→干燥→罗汉果甜甙粗品→水稀释→大孔树脂吸附→洗脱2→乙醇回收2→减压干燥→罗汉果提取物。采用果龄为30‑50天的鲜罗汉果,通过磨碎、提取、过滤、膜分离、吸附分离、洗脱、乙醇回收、树脂脱色、干燥,得到罗汉果甜甙粗品;罗汉果甜甙粗品进一步采用大孔树脂吸附,用70%的乙醇溶液洗脱时间为100分钟,进行选择性洗脱,回收乙醇,干燥,得到罗汉果甙Ⅳ含量为15%‑75%的罗汉果提取物。

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专利号:2015102981675

一种罗汉果复方胶囊的制备方法,包括将各原辅料粉碎,过筛,混合,制粒,包衣,干燥,胶囊填充;罗汉果复方胶囊的配比为:罗汉果复方提取物23‑27%;柿子粉5‑10%;玉米淀粉30‑35%;麦芽糊精25‑30%;微晶纤维素5‑10%。罗汉果复方提取物以罗汉果提取液为溶剂,以干茶叶:干芦荟叶片:干木槿花:干罗勒的质量比例为2:(0.5‑2.0):(1‑1.5):(0.1‑1)为原料进行提取;料液比为1:(5‑10);本专利得到一种具有抗氧化、抑菌、增强免疫力作用的罗汉果复方胶囊。

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专利号:2014102492706

一种芦荟罗汉果复方胶囊,本发明公开了一种抗氧化、抑菌作用强的复方胶囊,采用如下配比,以干基重量%计:原色全叶芦荟冷冻干燥粉10‑15;罗汉果提取物8‑12;香薷全草提取物 3‑7;玉米淀粉 40‑50;麦芽糊精15‑20;微晶纤维素10‑15。成品中功效成分含量为:每100g产品中,罗汉果甙V大于4000mg,O‑乙酰基大于1000mg。胶囊的重量是每粒0.3g。正常用量是每日2‑3次,每次1‑2粒。该产品中,原色全叶芦荟冷冻干燥粉、罗汉果提取物和香薷提取物在此配方中互相支持,起增效作用,提高了产品的抗氧化和抑菌作用。配比简单,使用方便,样品已试生产。

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专利号:2014102491900

本发明公开了一种抗氧化作用强的芦荟罗汉果复方胶囊,采用如下配比,以干基重量%计:原色全叶芦荟冷冻干燥粉和罗汉果提取物总和18-27,其中罗汉果甙V和O-乙酰基含量的比例为4:1;玉米淀粉40-50;麦芽糊精20-25;微晶纤维素10-15。成品中功效成分含量为:每100g产品中,罗汉果甙V和O-乙酰基含量的比例为4:1,O-乙酰基大于1000mg。胶囊的重量是每粒0.3g。正常用量是每日2-3次,每次1-2粒。该产品中,原色全叶芦荟冷冻干燥粉和罗汉果提取物在此配方中互相支持,起增效作用,提高了产品的抗氧化能力。配比简单,使用方便,样品已试生产。

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常用罗汉果,身体收获好处多多

  中医上常用罗汉果入药,因此它在民间素有“神仙果”“金不换”的美称,这样的称号,确实有夸张的成分在其中,它并没有这样神奇的效果。但是,每天坚持喝一杯罗汉果泡水,一段时间后,身体出现的喜人变化还是不少的。

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