樱桃深加工技术

导读
樱桃是一种营养丰富的水果, 辽宁、山东等地都是我国樱桃种植的大省,随着种植面积的扩大,樱桃产量越来越多,当地人们逐渐将发展的眼光锁定在深加工上。随着大樱桃生产的快速发展,樱桃罐头、樱桃酒等一些深加工项目也开始已经兴起。

樱桃加工技术发展

樱桃富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,其味清甜可口,营养价值高且风味独特,色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,食用与观赏两全其美,深受广大消费者青睐。此外,现代中医药学认为,樱桃性味甘温,有调中益脾之功,对调气活血、平肝去热有较好疗效,并有促进血红蛋白的再生作用;对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用;长期食用樱桃,可明显提高人体免疫力。

随着人们生活水平和消费观念的改变,樱桃不再单纯作为水果食用,而作为加工食品深受人们的喜爱。目前,国内外市场上樱桃加工产品主要是樱桃干,其有生津止渴、健养脾胃的功效,适合各人群食用。然而,现有樱桃干采用“选料-清洗-浸碱-漂洗-熏硫-烘干-回软-分级-包装”工艺加工而成,加工过程中采用熏硫方法进行护色处理,虽然可达到护色、抗氧化以及防止褐变的目的,但熏硫后樱桃干中有二氧化硫残留物,呼吸道疾病的人食用受到安全威胁;而且,采用浸碱方法以达缩短干燥时间的目的,但由于樱桃中含有少量尼可酸,与碱发生化学反应,改变樱桃原有口味。

樱桃深加工技术推荐

专利号:ZL200910230011.8

樱桃自动去核机简介发明专利证书号:ZL200910230011.8 授权公告日 2011.08.10现有技术中,樱桃果脯和罐头的加工首先要对樱桃进行去核处理,通常工人将樱桃逐个放入单一冲模设备中去核,每人和每台设备同时只能加工一个樱桃,收获季节为解决积压造成的霉烂,加工厂需要数十台至上百台设备和工人连夜不停的加工,生产效率低,劳动强度大和生产成本高,本发明提高生产效率,降低劳动强度和生产成本数十倍,现有样机日8小时可加工樱桃2吨左右,原先加工2吨需人工费1800元,现在只需100元,生产一台自动去核机只需要2万元左右,另外我还研制有与其配套的樱桃选大小和去柄的机器(没有申请专利),转让时可赠送给受让方,根据我烟台地区按厂方的加工量各厂每年可节省资金少则几万至几十万元,多则100万元以上,机器体积占空间1立方米多一点,此去核机本发明人设计了三种机构方案,一种是传送带式,另一种是滚筒式,现在的专利是转盘式,鉴于前两种结构较为复杂,制造工艺难度大,投资成本高,占地空间大等,没有制成样机试验,本专利具有构造简洁紧凑,制造成本低,占地空间少,不易损坏,维修简便,移动方便,更...

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专利号:CN201520672050.4

一种樱桃采摘机械人末端执行器,包括樱桃果实定位机构、樱桃位姿识别机构、夹取采摘机构、果实收集机构。该机械手通过机器视觉对樱桃果实进行位姿定位,控制各步进电机顺序动作实现了樱桃采摘的智能采摘,实现智能化自动采摘,告别人力采摘,提高劳动生产率,采摘过程无刀片切割保证了樱桃果实的品质和污损性,既提高了劳动生产率有提高了果实品质,进而提升了经济价值。

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专利号:201510444607.3

摘要:本发明涉及一种烧烤调料,具体涉及一种樱桃烧烤液,包含如下质量份数的原料:樱桃果肉粉:6~12份,胡椒碱:3~10份,八角茴香油:7~12份,木瓜酶:1~4份,蒜精:1~3份,胡萝卜素:2~5份,黄原胶:0.02~0.05份,食用盐:3~8份,味精:0.05~0.1份,酪蛋白酸钠:0.02~0.04份,水:40~55份。本发明的烧烤液颜色鲜红,稠度适中,易涂抹,呈味物质浓度高,节约用量;用本发明提供的烧烤液烤制的食品色、香、味俱全,且苯并芘含量较低。<br/>

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专利号:201510444107.X

摘要:本发明涉及一种咖啡粉,尤其是一种樱桃咖啡粉及其制作方法。本发明的咖啡粉包括如下质量份数的原料:樱桃提取物:5~25份,咖啡粉:30~40份,糯米粉:5~10份,白糖粉:5~15份;制的得咖啡粉冲泡后,呈深紫红色,稠密有质感,咖啡香气浓郁且混有天然水果的香味;且本发明的咖啡粉不含任何化学添加剂,具有绿色健康的特点;另外,本发明生产樱桃咖啡粉的设备、工艺简单,成本低,适合工业化生产。

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专利号:201510442886.X

摘要:本发明涉及一种牙膏及其制作方法,属于日用品技术领域,本发明的牙膏包括以下质量份数的原料:樱桃核粉:60~100份,樱桃果肉粉:10~20份,润湿剂:40~60份,发泡剂:4?6份,增稠剂:1~2份,防腐剂:0.2~0.4份,甜味剂:0.2~0.4份,去离子水:10~20份;本发明将樱桃核磨粉后作为牙膏的摩擦剂,可以起到和化学摩擦剂同样的清洁牙齿的效果,并且樱桃果肉粉中含有的大量的维生素C具有预防牙龈肿痛、牙龈出血的作用,木糖醇作为甜味剂可以预防龋齿;本发明提供了一种符合消费者对天然、绿色、健康理念追求的新型牙膏,具有良好的市场前景。

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樱桃深加工制品有哪些

樱桃作为人们喜欢的一种水果,其营养价值在水果中是非常之高的,药用价值也极大。 可以加工成樱桃汁、酒、酱、什锦樱桃、什锦蜜饯、酒香樱桃、糖水樱桃、樱桃脯等20几种加工产品。

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