找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
找到57项技术成果数据。
找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。
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找技术 >干红枣酒酿造工艺与设备
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:本项目研制出一种干红枣酒酿造工艺与设备,所开发的干红枣酒呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。该项目已申请国家发明专利,专利申请号200510104931.7,该项目设计的一种果汁浸提罐已申请国家实用新型专利,专利申请号200520121916.9。技术内容及特点:本项目选取充分成熟的金丝小枣或大枣为原料,经充分清洗后,将红枣和软化水按一定比例加入浸提罐,浸提果汁后,除去料液中的残渣,并将料液的可溶性固形物含量调整到18%,用苹果酸和柠檬酸将料液的pH值调整好,加入0.01%的二氧化硫后搅拌均匀。将上述料液打入发酵罐,接种酒精酵母和生香酵母后,充分搅拌均匀,采用控温发酵罐。本项目设计和选用的设备全部为国产设备。所开发的干红枣酒,颜色呈淡玫瑰红色或红色,澄清透明,具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香,酒体完整。酒精度8~12%(20℃V/V),总糖(以葡萄糖计) ≤4g/L,可滴定酸(以总酸计)5~8g/L,游离二氧化硫≤50mg/L。本项目的有益效果是,采用全果浸提,清汁发酵,原料液中悬浮颗粒较少,果酒过滤容易,澄清透明;2.果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中未检出甲醇,提高了果酒的产品质量。3.主发酵结束后,经4~6个月的陈酿,果酒的香气物质充分形成,酒体丰满。技术的应用领域前景分析:适用范围:本项目适宜在我国金丝小枣产区和大枣产区推广应用。市场预测:我国目前白酒年产800万吨,啤酒2800万吨,以葡萄酒为代表的果酒年产30万吨(人均年果酒消费量0.17L)。意大利人均年葡萄酒消费量为60L,法国为59L。从目前国内市场看,白酒和啤酒市场基本已经饱和,而果酒市场潜力巨大,随着人民生活水平的提高,消费嗜好的改变,如果每人年消费10L果酒,就需要有1300万吨的产量。效益分析:社会、经济效益分析:本项目的开发成功对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用,对我国农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。具初步计算,每吨干红枣酒产品的出厂价格在13000元左右,而成本只有5000~8000元,每生产销售1吨干红枣酒可获利5000~8000元,如建1年产万吨的酿造厂,每年可获利5000~8000万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:出售专利技术和设备,也可技术参股。
银杏猕猴桃果酒
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及银杏猕猴桃果酒及制备工艺,银杏猕猴桃果酒由发酵酿制的猕猴桃果酒勾兑银杏叶抗氧化物制得,银杏叶抗氧化物采用CO2超临界萃取,猕猴桃果酒发酵中采用生物复合酶处理,1ml.银杏猕猴桃果酒含银杏黄酮控制在0.048mg~0.096mg成干红或干白型,银杏猕猴桃果酒酒精含量控制与市售葡萄酒相同;应用该发明不但提高了果汁质量和色泽,保证银杏有效活性成份、克服了银杏叶抗氧化物难以入口等弊端,从而使作出的猕猴桃营养保健酒能被大多数人所接受并具有较好的保健功能。
果酿小米营养酒
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
依托"果酿小米营养酒的制作方法"(专利授权号: ZL200810182694.X)国家发明专利技术,形成了1套果酿小米营养酒生产工艺,通过采用专用酿造谷子品种、喷雾对流液化和高活性干酵母生产技术,发酵时间大大缩短。与已有技术相比,本产品在具有小米酒和果酒原有营养的基础上形成其独特的口感和风味。产品酒色晶亮透明,口感柔和,无杂味和异味,含有丰富的天然营养成分。2个产品已完成中试,累计示范5500公斤,产品理化和卫生指标均符合相应国家标准。经过技术工艺优化形成产业化开发能力,企业年可生产转化谷子1000吨。 本产品在具备酿酒生产安全、卫生条件的地区均可生产,距离谷子种植区、或者小米集散地近的地区更为适宜。原材料进行预处理,取代了传统黄酒生产的浸米、洗米工艺,无有机水排放,不存在三废现象。本项目的实施加速了谷子深加工技术的推广应用,丰富了企业产品种类、提高企业技术人员整体水平、提升了企业效益,对农业种植结构调整、提高农民的经济收入和促进谷子产业化发展具有重要意义。将带动一批杂粮深加工企业努力提升杂粮产品的科技含量,推动优质的杂粮深加工产品走出河北,销往全国,并走向海外。
多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:多功能家用酿酒器(果酒连续发酵)是一种新型产品,其主功能是(如酿制葡萄酒为例)自动把葡萄皮和籽能完全分离不需要再次过滤。其二项功能是连续发酵能酿制出比第一次发酵出来的葡萄酒口感上更好喝。原理是利用前面发酵过的葡萄皮再次发酵。也杜绝了浪费。 技术的应用领域前景分析:自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!效益分析:葡萄酒对人体的各种好处是多不胜数,但市场上的价格相对比较高。那是一般平民老百姓消费不起,但是中国的葡萄却是很多。如果自酿葡萄美酒成本低、口感纯正、完全可根据你自己的口感来自我调整。多功能家用酿酒器(果酒连续发酵罐)所操作的方法简单、方便、实用、价格也实惠!只要推广到当地市场前景是非常乐观!厂房条件建议:三十平方以上,需要有工作热情。努力争取!备注:无
抗衰老型药桑健康果酒工艺
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
strong 项目简介:/strongbr/br/ 新疆药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源,现代医学大量文献已证明, 桑椹有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效, 对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛均有疗效。药桑果汁能有效清除自由基, 抗脂质过氧化, 通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。br/br/ 大型检测研究证明,新疆药桑含有非常丰富的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,且其含量远高于黑桑椹、粉桑椹、白桑椹及其他普通果实,这为其非常强的抗氧化、抗衰老、润肤美容功能效果提供了直接证据。br/br/ 可以预测,以新疆药桑为原料加工而成的发酵果酒与果露酒具有较好的市场前景。br/br/strong 项目核心创新点/strong:br/br/ 目前新疆药桑资源主要分布在新疆阿克苏地区,交通非常不便,工业基础薄弱,人员招聘与管理较为困难,该技术拥有药桑保存工艺,可以免于在当地建厂生产;br/br/ 本技术能够最大限度地提取药桑中的花青素、类黄酮、酚酸等多酚类物质,以及维生素C,保证药桑果酒的营养成份含量,产品具有较好的抗氧化、抗衰老、润肤美容效果。br/br/ 本技术生产的药桑果酒,口感滋美,微甜,厚味纯正,带有药桑的清香。br/br/ 本技术已与相关代工厂建立联系,可以帮助实现工业化生产;br/br/ 本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计,可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证(食品工厂设计与食品生产许可证费用另算);br/br/ 本技术已有样品,有意者可以联系索取样品,本品为13 vol 低度果酒,适合绝大部分成年人饮用;br/br/ 项目技术提供者已与当地发改委、农业局、市场监管局、招商局、税务局等建立较好联系,可以协助处理药桑资源采购业务;br/br/ strong 项目详细用途:/strongbr/br/ 每日必备的健康元素(建议每日饮用药桑果酒50 ml);br/br/ 宴会、聚餐、Party的健康饮酒;br/br/strong 预期效益说明:/strongbr/br/ 在大健康背景下,抗衰老、抗氧化与润肤美白,是当今每个成年人都非常关心的问题,特别是广大的女性朋友,动不动就愿意舍得花上几千元以上去购买昂贵的化妆品。而化妆品只能改变皮肤表层问题,而无法改变皮肤氧化、身体老化问题。健康且具有一定抗氧化功效的食品,必然是一个非常好的选择,能够从身体内在防止衰老、氧化,促进年轻化和润肤美白。br/br/ 市场上大量充斥的保健食品,它们大部分都是依靠广告投入而吹起来的概念化健康食品,依靠直销或传销的方式,骗取广大销费者。而药桑果酒的抗衰老抗氧化功能,是有大量期刊文献证实的。br/
发酵果酒与配制酒生产技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
发酵果酒与配制酒生产技术。 我国的水果总产量约1亿吨,约占世界水果总产量的17%。并且今后水果产量还会有较大增长。但是,我国水果采后商品化处理程度低,加工比例仅10%,贮藏比例不足20%,每年有四分之一的水果腐烂变质不能利用。所以发展水果加工业,提高水果附加值是当务之急。 水果酿酒不仅是一种利用残次果品的好方法,还是提高水果附加值的有效方法。我国地域辽阔,水果种类多,有很多果品都是我国特有的,酿造特有果酒也有利于出口创汇。现行果酒酿造技术几乎都是模仿葡萄酒,而葡萄酒与其他果酒在糖酸含量、糖酸种类以及微量成分等方面都有很大差别。我们提供适合不同果酒的酿造及配制技术。
干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题应用果酒酵母五级驯化技术,选育出适合不同果汁酿造的优良果酒酵母;应用果渣固体发酵回收果香,加入果香不突出的果酒中,提高了果酒的质量,如油萘酒、柿子酒;应用高效澄清剂代替传统的下胶澄清工艺,应用微波催陈新技术代替传统的陈酿工艺,不仅大大缩短了生产周期,降低成本和设备投资,而且提高了产品质量。产品经法定部门检测,各项性能指标均达到企业标准和国家标准的要求。产品投放市场三年表明,其技术成熟、工艺合理先进,产品质量稳定。
利用热带水果酿造果酒
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
产品功能及应用:该产品为利用热带水果资源生产的低酒精度营养型饮料酒。不仅符合国家倡导的酒的发展方向,满足人民日益提高的生活水平对文明与健康的需要,同时该项目有广泛适用同性,推广后会产生巨大的经济、社会效益。技术特点:技术关键在于果汁充分净化,清汁控温发酵。适温抗氧贮存在薄膜微孔除菌,从而达到酒体细腻,果香清新典型性强的特点。与国内外同类产品比较:热带水果多加工成果汁、饮料及罐头,而加工成果酒的为数甚少,其质量均处于低水平,而与其相类似的葡萄酒却发展很快。成熟程度:小批量生产;新增总投资:7139万元;新增销售收入:14121万元;主要竞争企业:徐闻县果酒厂、海南澄迈果酒厂。市场简要分析:目前中国热带水果多加工成果汁或罐头,即使有的水果(菠萝、芒果)有酿酒者,均属于试验或小规模阶段。该企业产品在中国酿酒协会组织的国家级鉴定中,肯定了其首创性。该项目在产品的设计上分高、中、低三个档次,做到了多品种、多类型、多档次、多价位,能适应不同消费者的需求。近年来,在大连、成都的全国糖酒会上受到广泛欢迎,客商纷纷要求订货,市场前景极为广阔,但因规模有限,难适应市场大量需求。合作意向:银行贷款。 产品主要技术性能指标:感官指标:橙黄色至深黄色,澄清透明;具有水果的诱人果香及优雅的酒香,香气协调细腻,清新圆润,余味绵长,典型独特。理化指标符合GB/T15038-94规定的标准。其中浸出物高于标准的20%,卫生指标符合GB2758-81规定。
一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法,以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液,用蔗糖调整发酵液糖度,然后发酵液灭菌之后,接种酿酒酵母液,发酵温度为26~32℃,经4d发酵,即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用,有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题,并具有良好的抗氧化作用,其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍,能够有效的清除机体氧化物质,延缓衰老,同时预防疾病的发生。
一种中药桑椹果酒及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法,包括以下步骤:1)原料处理;2)混合、破碎;3)加果胶酶和抗菌剂;4)将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中,在20-35℃的条件下进行酒精发酵,发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒,测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量,以此作为指标,选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后,在以不同的果药混合比例为实验水平,选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5:5的比例混合时,酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看,都是果酒发酵的最佳比例。