找到2项技术成果数据。
找技术 >外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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应用行业:制造业
技术简介
技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
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技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
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摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
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技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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应用行业:制造业
技术简介
技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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找技术 >外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
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成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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成熟度:-
技术类型:-
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技术简介
技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
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成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法,属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂;所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母和8‰复配添加剂混合添加到面粉中,加水在和面机中中速搅打至面团完全扩展,静置、成型,经-34℃速冻后,再-18℃冻藏。本发明方法工艺简单,面团产气持气能力明显增强,特别适用于冷冻面团体系,馒头的未来发展方向是速冻馒头,该方法使得馒头生产向工业化机械化发展成为可能。
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技术背景: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展,使得外卖行业得到了迅速的发展,但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如:配送后口感变差,在配送过程中面条中的淀粉,蛋白质大规模的悬浮于汤中,面条由于在长时间的配送过程中导致面陀,使得面条的口感下降,影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目,然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题, 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂,可以有效地解决外卖面条面坨的问题,使煮制的面条口感好,长时间耐高温,淀粉和蛋白质溶出率低,送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷,使用方便,无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境: 方便快捷,煮制面条里,将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景: 解决了面条外卖市场痛点,面条外卖市场总量超3000亿,估算该产品的年需求量超30亿;
一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
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