找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
找到37项技术成果数据。
找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
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找技术 >清真牛羊肉罐头
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明的目的在于提供一种具有不同口味且能满足不同消费市场的清真特色牛或羊肉罐头以及一种生产上述清真特色牛或羊肉罐头的新工艺。该工艺的实施,使得罐头制品肉块规整,色泽艳丽,汤汁清澈,肉质软硬适度,无膻味。其工艺流程为:屠宰→嫩化→剔骨→切块→浸泡→预煮→修整→装罐(同时加入原汤汤汁或滋补汤汁)→真空封罐→杀菌→保温→检验→成品。所述清真特色牛或羊肉罐头包括牛或羊肉、原汤汤汁配料外,还包括滋补配料,形成滋补型的清真特色牛或羊肉罐头;所述滋补配料是黄芪、党参、枸杞三组份两两分别相互组合,形成适合不同消费市场的滋补型清真特色牛或羊肉罐头。该产品已实现产业化生产,成品经甘肃省食品质量监督检验站和临夏州质量技术监督检验所对清真滋补羊肉罐头检测结果证明,试验所优选的生产工艺条件、技术参数、除膻技术、汤汁配方,科学合理,所生产的产品从感官、理化、卫生及药残等方面完全符合企业标准和出口产品要求。清真牛羊肉罐头食品在中东地区有着巨大的市场,其前景广阔。
防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
成熟度:可规模生产
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
发明名称:防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法发明人、专利权人:许子岱以速冻鲜莲或鲜莲为原料生产的即食鲜莲系列产品,关键的技术是防止莲子煮熟后经过一段时间的返生、变硬、莲子淀粉的老化返生沉淀问题,时间越长返生变硬的程度越大,鲜莲露饮料沉淀结块越多,且有返生味。在全世界,你能够买到鲜莲罐头饮料吗?不能!因为长期以来技术上难以解决莲子返生变硬问题!在市场上,为什么用干莲子制作的莲子罐头也很少见,因为难吃!利用发明专利“防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法”生产鲜莲罐头、鲜莲露饮料等,不加任何添加剂,莲子不会返生变硬、鲜莲露饮料不沉淀结块、不分层。解决了自古以来鲜莲做不成罐头饮料、干莲罐头难吃、干莲子食用不方便的问题!本发明设备要求不高,可操作性强,不仅能有效解决新鲜莲子生产的速食品的返生变硬问题,并能充分保留鲜莲的爽滑、松软、入口即化的口感和营养价值,适用于鲜莲速食品的工业化大规模生产。在风味上,鲜莲煮熟后鲜、脆、酥、汤汁清甜,香醇可口;干莲煮熟后 口感粉糯,其味平平,不具有鲜莲的清香风味。
去核樱桃罐头加工技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该技术是一项提供优质樱桃罐头,促进撄桃果树生产的研究成果。它应用化学脱色、防腐、染色的原理,解决了樱桃加工半成品至少保存一年不变质的保存技术和研制出去核樱桃罐头,完整、实用、先进的加工工艺规程和科学配方,获得果粒饱满,色泽鲜红、透明,风味良好的樱桃罐头,其理化和感官指标均可与国外进口的樱桃罐头媲美,经同行专家鉴定,技术居国内先进水平。陕西省西乡、商南罐头厂引用该技术后,产品分获省优秀新产品和全国星火计划成果展览会特别荣誉奖称号。
新型罐头生产技术
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销,这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看,采用罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏很小,而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。该技术采用独特的配方和新型的罐头加工工艺,既保持了原料原有的营养成分,又具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采用三片马口铁易开盖作为包装容器,包装美观、食用方便。
蘑菇罐头深加工标准技术规范
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
围绕推进农业农村供给侧结构性改革,坚持市场导向、改革创新、标准引领、质量为本、开放融合的基本原则,以先进标准倒逼消费品工业提质增效升级,扩大有效供给满足新需求,改善消费环境释放新动能,创新体制机制激发新活力,以科技创新支撑标准化和质量提升,突出标准引领,创新质量供给,着力增品种、提品质、创品牌,不断满足人民群众日益增长的消费需求。强化企业质量意识,严格落实企业质量主体责任,健全质量管理体系,加强全员、全过程、全方位的质量管理、提高质量创新能力,有效激发质量提升内升动力,推动消费品标准质量提升。加大标准研制投入,瞄准国际新技术和市场新需求,制定和实施先进标准,发挥标准创新对技术创新、管理创新和商业模式创新的支撑引领作用,提升企业标准创新能力。 本产品目前尚无符合欧美先进成熟完善的国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531&ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA(FCE-SID)、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。 本标准代替Q/KMWG/Q-JS-03.00 2014,与原标准比较,本标准注重全过程绿色防控技术全覆盖,导入国际先进的良好生产规范、建立以HACCP为核心的关键控制体系与智能化控制护色预处理、杀菌关键技术、原料品质等10多项关键技术集成创新,形成全新技术模式和技术路线创新产品质量产品技术,填补国内技术空白,经SGS检测,所有检测指标均符合欧美进口食品安全绿色食品安全检测控制标准,主要重金属和农残检测控制指标严于国家标准,为促进蘑菇罐头食品产业转型升级提质增效提供技术储备和科技支撑,整体科研水平处国内领先地位。绿色防控、质量安全等关键技术进入国际先进行列。
林区野菜制品加工技术
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析:该项目主要通过测定野菜不同生长期间主要营养成分以及叶绿素含量的变化规律,为野菜加工、食用最适采收期提供理论依据。筛选出野菜最佳保绿剂和保脆剂,最佳用量和处理时间;筛选出脱水野菜最适预处理和干制方法;确定野菜软包装、罐头和脱水菜制品的工艺流程;研制出相应的野菜制品,其各项指标均达到有关国家标准。该项目技术成熟可靠,工艺流程合理,适于工业化生产。此技术所需原料来源丰富,产品符合消费潮流。现有的食品罐头厂通过简单的技术改造就可以投产,投资少,见效快,适合各种类型食品企业应用。技术的应用领域前景分析:此技术在全国、全省推广应用,可使林区、农村野菜资源得到充分合理的利用,促进商品经济发展,使野菜深加工成为发展经济的一条有效途径。此技术简便合理,适于工业化生产,可利用加工厂现有设备,再增加必要的一些设备即可批量生产。适用范围:野菜生长地域广阔,资源丰富,蕴藏量大,种类繁多,不受农药、化肥、城市污水和工矿废气污染,属天然无公害绿色食品。该项目可在我国主要野菜产区推广应用,利用现有的果蔬罐头厂,脱水蔬菜厂现有设备均可进行生产。效益分析:据经济评估,采用该工艺生产的野罐头,每吨成本价为1630元,出厂价可达3200元左右,每生产销售一吨可获利1570元,如建成年产万吨企业,每年即可获利1570万元。此项成果的推广应用,可加速我国野菜资源的加工利用进程,在促进农业增产,农民增收,农村稳定方面,将取得良好的经济效益和社会效益。本成果于1999年5月至1999年10月期间,分批在三个不同的生产企业(保定罐头厂、保定市启源罐头厂、食品水产加工冷藏有限公司等)进行了大规模的应用,累计共生产野菜罐头1300吨,脱水野菜120吨,新增产值793万元,纯增收益360万元,投资收益率76.5%。在加工厂生产野菜罐头1000吨,脱水野菜100吨,可收益267万元。厂房条件建议:无备注:转化形式:技术转让,技术服务。
一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法,将富含蛋白的尾段、鱼头等 下脚料与蒸煮液混合粉碎,经离心获得可直接酶 解的蛋白源;添加1%-1.5%(w/v)风味蛋白酶,调 节pH 为6.0、温度为50℃,水解5h 后,依次经离 心、超滤、浓缩和冷冻干燥,即得到抗氧化肽。通过 本发明制备的鲭鱼酶解多肽,具有良好的抗氧化 活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料,利用 酶解方法制备抗氧化肽,实现了水产品加工副产 物的绿色环保、高值化利用,而且制备工艺简单, 制得的抗氧化肽活性强。
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本[发明专利]公开了一种甜玉米鸡丁软罐头,其按原料重量份计包括如下组分:甜玉米粒500~650份、鸡胸脯肉350~500份、黄瓜65~85份、胡萝卜50~80份、葱末10~15份、姜丝10~15份、盐5~10份、料酒5~10份、淀粉10~15份、香油5~10份。本[发明专利]以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分,使该软罐头具有丰富的营养成分,同时具有便于携带、开启方便等优点。
金属容器(罐头)涂层涂料
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 金属容器(食品罐头内层涂层)国内所用的主要是酚醛树脂,由于酚醛树脂中释放有毒物双酚A与甲醛,因此使国内食品罐头出口受阻。我们研究的食品罐头内层涂层涂料不含酚醛树脂,各项技术指标达到食品出口的要求。 技术指标:200℃烘烤5-10分钟(酚醛树脂上机是210℃烘烤12-15分钟),膜不返粘,涂层防水性好(高压120℃水煮30分钟不发白),硬度:一级,上机压无裂痕。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。
有机硅改性水性丙烯酸树脂
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、完成人:朱传方 二、成果技术简介: 应用硅氧键具有良好的耐候性、成膜性能、提高膜的硬度和润湿性及低温流动性。解决了当前水性聚氨酯工艺上的支链网状化不均现而导致产生部份凝胶块状物水性聚氨酯粘度大、固含量低于35%的问题,得到了含固量38 wt %的有机硅氧烷改性的水性聚氨酯乳液(SMPU)。 固含量 38± 2; VOC % 0.1-15; 粘度 (mp.S) 600-1000;pH 7-8;加入B组份氮丙啶或衍生物,膜表干30分钟,实干72小时,完全固化:7天;膜完全固化后:水浸7天膜不泛白;硬度(摆杆)0.4-0.7;附着力1级;耐酸性48h。 三、成果所处阶段:放大性试验 四、成果应用领域或实例: 本成果属于新型材料领域。主要用于食品罐头包装的内层涂料。(由本课题组研究的本产品已经扩试生产) 五、合作方式:技术入股 六、成果产业化项目总投资主要建设内容及规模: 年产1000吨:需2000立升的陶瓷反应釜1个,1000立升的稀释釜2个,与反应釜配套的冷凝装置1个,分离回收罐一个,200立升原料贮罐5个。真空泵、原料输送泵各2台,其余配套装置等。总设备投资50万元,所需原料在国内均有售。流动资金200万元。其中固化剂按市场批发价由本课题组提供。 七、市场前景以及效益分析: 目前国内的食品罐头用的涂料主要是酚醛树脂型,国外现已对含酚醛树脂的罐减法晕行封杀。随着我国对食品环保的重视不久也将限制食品罐头用酚醛涂料。每年我国所需的食品罐头涂料达30万吨,而所需的树脂近20万吨。 生产成本:18000元-20000元/每吨 销售价:22000-26000元/吨。 年产1000吨获利税约400万元-500万元。