近两年，零售业发生了翻天覆地的变化，传统零售行业开始加速变革，通过线上线下融合、高新技术驱动等，实现零售的模式创新和业态重构。为了能够更好的提升消费者体验价值，供应商、零售商、物流服务商、金融服务商等需要进行重组、优化，必然给供应链的发展带来一轮全新的挑战。

　　休闲零食的产业链较长，大致可分为"上游"、"中游"、"下游"三部分。其中，产业链上游主要是原料、半成品的生产与产品研发等生产预备工作；中游是整个泛生产环节，包括食品成品生产、质检、物流与仓储等；下游则主要包括品牌营销与销售渠道环节。

　　一、产业链上游

　　1、位于产业链上游的产品研发工作，实际上是对整个产业链环节的部署与协调

　　休闲零食行业以产品为本位，产品研发需要考虑到上、中、下游各个环节，因而除了研发产品的工作之外，还需要对整条产业链进行部署与协调。

　　2、产业链上游以采购为主，休闲零食企业多以相对较轻的模式进入行业

　　休闲零食在产业链上游，通常采用以产品研发撬动原材料生产与采购的策略，且以采购为主，使得企业能以相对较轻的资产模式进入行业。

　　二、产业链中游

　　1、物流环节，以"价值"为核心，合作定制和自建生产方式务实选择

　　随着中国产业升级的不断推进，食品工业生产产业链各环节日趋成熟，工业解决方案也日益完善，休闲零食企业可选择自建中游生产物流体系，或在适合的情况下寻求外部的合作定制生产。

　　2、食品加工环节，工艺复杂度和单品最高销量两个维度决定模式轻重

　　食品加工是休闲零食产业链中游最重要的环节，对于该环节而言，产业链模式的轻重，由该价值段效益的高低，即自建生产线带来利润空间的大小决定，可以从工艺复杂度和单品最高销量两方面考察

　　3、全域信息化系统和供应链柔性共同促进产业链中游定制生产管理

　　近年，我国信息链系统和供应链发展较快，使休闲零食的产业链中段业务对外合作定制生产、多样化品类策略和对市场需求快速反应成为可能。

　　三、产业链下游

　　1、传统营销链路被改变，销售渠道与品牌营销呈现高度互融趋势

　　在传统链路中，营销将品牌和产品印象植入消费者脑海中形成购买动机，在消费者触达销售触点（经销商为主）时，发生购买动作。

　　2、线上线下销售渠道在新零售大背景下呈现融合趋势，相互加持，为消费者提供多触点、便捷化的多场景购物解决方案

　　3、品牌营销全域化，品牌影响力向消费路径上游延伸

　　亿欧智库研究发现，"场景"是影响消费者购买休闲零食的源头。不同场景下，消费者零食选择的差异较大。消费者对休闲零食的消费路径，可表达为"场景-品类-产品"，或在某些情况下简化为"场景-产品"。

　　随着时代转变，传统电商已由"以物聚人"发展到"人以群分"，消费场景的变革倒逼着供应链的重构与变革。5G技术，AI、人机自然交互、零售云、零售大数据、智联网等细分领域科技深度影响了零售商业。其由分散到整合、由开环到闭环，核心就是全面协同。纵向是"线上和线下"的销售协同，横向是"供应链"物流、信息流和商流的三流协同，从原材料采购，到制成中间品和成品，最后经由销售网络抵达客户手中的包括正向和逆向的供应链端到端的三流协同。

　　回顾零售业的发展史，每一次的变革与业态创新、每一种新经营方式的出现，都围绕着一个不变的议题--如何用最高的商业效率提升用户的高品质体验。

　　要充分满足用户多元化多层次消费需求，必须要有创新的商业模式，其核心竞争力就是企业自身的基本功，包括供应链建设和运营效率的提升，线上线下的全面打通与有机融合，更低的运营成本和更优质的产品与服务，从而为消费者提供多渠道无缝对接的全方位沉浸式消费体验。

　　这一波新零售浪潮远未颠覆中国零售市场高度分散的基本格局，但是已拉开了零售及其上游生态数字化重塑的大幕。未来五年内，数字化革新将愈加深刻，并且从营销等业务前端走向研发、供应链等后端领域。

　　今年，是新中国成立70周年，也是决胜全面建成小康社会、实施"十三五"规划承上启下的关键一年。零售业通过赋能重构全产业链，将会更有效的提升客户感知价值，让零售全产业链的每一个环节都可以享受到零售带来的巨大红利。