找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。
找到53项技术成果数据。
找技术 >酒类和酱油霉菌和酵母菌性能测定的研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究对我国工业微生物菌种保藏中心收藏的酒类和酱油的霉菌和酵母菌株的生产性能作系统的测定、筛选,通过对868株菌种的测定基本上摸清了重要生产性能的主要参数并筛选出70余株有特性的,一定适用价值的菌株。该项目是菌种保藏的一项重要的应用基础研究工作,对菌种保藏的科学化管理,开发利用菌种资源,为生产菌的更新换代提供可靠的科学依据,为科研和教学提供实验材料以及同国外进行交流等方面都具有重要的科学意义,经济和社会意义。
一株高耐性酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。 该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1.我国居民生活水平及生活质量日益提高,逐渐开始追求食品的口感与风味。咸味食品香精在特别是肉味香精在满足中国人口味需求方面具有不可替代的作用,越来越显示出强大的市场需求,特别是在肉制品、方便食品、调味品、休闲食品的生产加工领域得到了广泛地应用,咸味食品香精也为各类食品的风味创新、产品创新提供了广阔的空间。 2.该项目采用生物化学、蛋白质分离纯化和现代色谱鉴定技术,对发酵产物及酶法水解牛肉产物进行目标产物的分离、纯化和鉴定,进一步确定酶法水解的工艺参数,为生产高附加值目的产物--肉用香精强化肽的工业化生产奠定基础;应用DNA重组技术,通过目标基因的设计、克隆,构建出表达目标牛肉风味强化肽的工程菌株;应用发酵工程,微生物学方法研究工程菌株的发酵过程,逐步进行小试、中试扩大实验。 3.目前,我国市场没有同类产品。因此,该项目的研究具有很强的创新性。采用基因工程方法生产BMP,目的性强,产品纯度高,产品性状稳定,产品的附加值提高。这一方法已被国际食品界所关注,相信随着时间的推移,必将对食品行业带来巨大的促进作用。另外生产过程的副产物酵母菌可以进一步开发成其他的风味调料物质,增加品种,降低生产成本。该项目已经过验收。该项目中利用牛肉水解物制备出的含有肉用香精强化肽的咸味香精,经过多次大生产实践表明,该技术十分成熟,其各种组成原料和生产过程都符合相关的食品卫生法规,安全性良好。 该项目的完成,对目前我国食品风味香精的品质提高,产品的多样性,以及其他风味肽的表达和定向制备奠定了良好的技术平台,必将推动我国食品添加剂行业的技术含量和产品的质量,为我国食品行业的发展产生积极的推动作用。
高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用
成熟度:通过中试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酿酒酵母的主要功能是酒精发酵,其次是产生一定量的高级醇,一般不产酯。 在白酒发酵过程中,酯香物质主要在中、后期形成,一是大曲中的酯化酶催化在发酵前期生成的酸类物质和醇类物质的合成而形成的,二是酸和醇的化学反应形成的。 高档白酒为了积累较高的酯类物质一般都需较长发酵周期,一些名优白酒的发酵周期在半年以上,然而,发酵周期的延长将导致酒损大、效率低、成本高。 本项目经过长期系统研究与应用生产试验,攻克了菌种选育和发酵工艺等方面的系列瓶颈问题,实现了高品质白酒的高效率生产。 主要创新如下: 1。 针对酿酒酵母菌株产酯水平极低的难题,系统研究了酿酒酵母酯类物质合成与分解代谢机制,采用传统诱变育种与现代分子育种相结合的方法,建立起高效安全的高产酯酿酒酵母菌株选育技术平台,获得了一系列具有主要特征指标具国际领先水平的高产酯酿酒酵母菌株,创造性地实现了酿造过程中的产酒产香同步。 2。 针对芝麻香型白酒生产工艺复杂、多维菌群培养容易失衡、生产效率较低等问题,通过利用选育的高产酯酿酒酵母取代原来复合酵母生产芝麻香型白酒新工艺的开发,减化了芝麻香型白酒菌种培养工艺,消除了多维菌群培养的不平衡问题,不仅减少了麸皮酵母曲的用量,同时提高了生产效率和优质酒率。 3。 针对白酒丟糟高效资源化处理困难、高档清香型白酒生产效率较低的难题,运用代谢控制技术、协同糖化发酵耦合技术,开发了利用高产酯酿酒酵母进行清香型酒丢糟配粮发酵生产高酯调味酒的新工艺,在保持白酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率,缩短发酵周期,实现了高档清香型白酒的高效生产。
基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种基于进化工程构建的木糖发酵酵母菌株及构建方法,该构建方法包括获得融合子,得到DNA片段PTEF1-ERG25-URA3,将DNA片段PTEF1-ERG25-URA3导入到菌株1的TRP1基因的上游片段内部,在MM(-Umix)平板上筛选得到菌株2;得到敲除了URA3标记的菌株3;再获得色氨酸缺陷型菌株4;最后质粒酶切后导入菌株5,再平板筛选转化子获得菌株6,再将菌株7进行驯化筛单菌后得到菌株SEB5。该方法获得的木糖发酵酵母菌株能够有效利用木质纤维素类生物质中的木糖进行乙醇的生产,提高木质纤维素生物质的利用率,并且能够进一步提高乙醇的产率。
一种布拉氏酵母菌表面展示系统及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种蛋白表面展示系统,具体提供了一种以布拉氏酵母菌为表面展示平台表达外源蛋白质的表面展示系统,本系统从布拉氏酵母菌,购自法国百科达制药厂,进口药品注册证号为s20040038,的DNA组中扩增得到AGA1基因以及AGA2基因,并以pPIC9AGA2质粒为模板扩增AGA2基因表达核,用布拉氏酵母菌的AGA2基因替换上述AGA2基因表达核中的AGA2基因。将获得的AGA1基因和替换后的AGA2基因表达核连接到基础质粒pSP上,分别在超表达启动子TEF1和PGK1控制之下,由此得到能够在布拉氏酵母菌表面表达的通用表面展示表达质粒pSDSb。本发明能够持续表达和Aga2p融合的异源蛋白质并展示在布拉氏酵母菌地表面,从而超表达某些异源蛋白,将其作为病原活疫苗载体和研究蛋白与蛋白之间的相互作用具有其它微生物载体不可取代的作用。
一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种毕赤酵母中共表达血红蛋白VHb和纤维素酶蛋白的构建方法,具体涉及纤维素酶蛋白基因密码子优化及其与透明颤菌血红蛋白(VHb)共表达毕赤酵母体系的构建。本发明利用Gene Designer(DNA2.0,Menlo Park,CA,USA)软件对EG II(GenBank Accession No.DQ178347.1)核苷酸序列进行密码子偏向性优化,构建了pPIC9K-eg2表达载体,并以Pichiapastoris GS115为宿主通过电转化获得重组毕赤酵母菌株。另外,从NCBI中获得VHb(GenBank Accession No.M30794.1)核苷酸序列,通过人工合成基因后构建了pPICZαA-vgb表达载体,以含EG II基因重组毕赤酵母菌株作为宿主,通过电转化获得共表达毕赤酵母菌株。通过检测表明,共表达菌株在菌浓生长与酶活方面均有提高,其中OD600值提高7.2%,酶活提高2.2%。
一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
p 摘要:本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌,保藏号为CCTCC NO:2012472,及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为:原料处理、果汁澄清(果胶酶处理)、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液,再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色,酒体澄清透明、有光泽;具有纯正独特的柑橘果香,口味清爽细腻,酒体和谐丰满,余味悠长,具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 /p
豆瓣酱、酱油多菌种混合发酵剂
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
1、高含量霉菌孢子种曲的生产;2、冻干曲种的制作;3、高密度细菌悬浮液的制作;4、冻干细菌菌粉的制作;5、高密度酵母菌悬浮液的制作;6、活性干酵母菌粉的制作;7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。关键技术内容1、种曲的制作;2、曲种的冻干活低温干燥技术;3、多菌种混合曲种的制作技术;4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。创新点1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。社会经济效益1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例,发酵剂厂一年可利润为73.7万元,总税金为66.3万元;2、建这样一个发酵剂厂,可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂,一年需发酵剂6吨,一年可节约资金12万元;3、可以解决约20人的就业问题。应用领域该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人:马莺、何胜华、李海梅
红色酵母菌
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效,而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能,另外,类胡萝卜素是一种重要的食用色素,具有鲜艳的色泽,可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素,其中含有β—胡萝卜素、α—胡萝卜素,经喂养试验表明:在饲料中添加7%的深红酵母,喂养6—7天后,平均蛋重增加6%,蛋黄的色价明显提高,蛋黄中β—胡萝卜素的含量增加了21倍,是一种极为有效的增色剂和营养增补剂。