找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。
找到53项技术成果数据。
找技术 >高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油)
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术投资分析: 随着世界范围石油危机的日益严重,乙醇汽油已逐步作为燃料替代部分石油。乙醇汽油这种新型清洁能源在国内的大范围推广使用,将成为本世纪的新兴基础产业。然而,目前乙醇生产成本高,限制了燃料酒精的发展。本课题组选育的高产酒精酵母菌株Co-158,特别适合于浓醪酒精发酵。 该菌株不仅可以提高酒精产率,还可节气、节水、节电,大大降低了生产成本,有助于推动燃料酒精的发展,将会产生巨大的经济效益和社会效益。本成果经鉴定达到了国际先进水平, 2005年获河北省科技进步三等奖。特征特性(技术内容及特点): 高产酒精酵母菌株Co-158(乙醇汽油),采用Co-60诱变酵母原生质体,选育出了高产酒精酵母菌株Co-158,利用Co-158酵母菌株发酵成熟醪酒精体积分数高、耐酒精、耐糖、耐盐、耐酸、耐副产物能力强。以玉米粉糖化醪为基质,三角瓶发酵成熟醪酒精体积分数19.20%(v/v),10升发酵罐小试成熟醪酒精体积分数为18.60%(v/v),工业化生产成熟醪酒精体积分数可达到14.0%以上。Co-158菌株发酵温度范围广,在22℃~42℃之间均可发酵,42℃发酵成熟醪酒精体积分数仍高达8.5%(v/v)。 技术的应用领域前景分析:适用范围: 适用于食用酒精和燃料酒精生产企业。市场预测: 酒精作为燃料的地位日益凸现,随着国内乙醇汽油的进一步推广,对燃料酒精的需求将会进一步加大。目前我国年消费汽油超过 5000 万吨,如果以 10% 的比例加入燃料酒精配置成乙醇汽油,则将需要 500 万吨燃料酒精,而我国目前的酒精产量大概为 130 万吨 / 年,缺口量极大,开发酒精项目将有极大的市场空间。效益分析:社会、经济效益分析: Co-158酵母菌株推广应用后,生产一吨酒精平均提高效益220元。按我国每年生产130万吨酒精计算,每年可提高效益28600万元。另外,我国是个石油短缺国家,每年大约有6000万吨左右的石油需要依赖进口,如果我们按最低添加量10%的酒精掺兑,每年就可减少大约600万吨的石油进口,这将为我国节省一大笔外汇开支。厂房条件建议:无备注:转化形式: 技术转让或合作开发。
从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及从普通混杂的红茶菌液中纯化获得酿酒酵母菌菌株的方法。所要解决的问题是:提供一种分离纯化红茶菌中重要菌种—酿酒酵母菌的工艺方法。特点是:包括下述步骤,取家庭或市售的红茶菌菌液进行纯化分离;按照《微生物分类学》一书中的方法对分离获得的多个纯的酵母菌菌株进行菌种鉴定;用斜面菌种接种静止培养红茶菌的方法以筛选酿酒酵母菌菌株;本发明采用微生物学技术从传统的红茶菌饮料中分离纯化出红茶菌的主要酿酒酵母菌菌株,以利于用纯菌株培养出具有醇、酸、甜、香独特风格的红茶菌。这种工艺具有无杂菌污染、菌种易保藏、产品质量稳定、易于工业化生产和产品商业化的特点。
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
浓香型白酒生产基本沿袭传统的开放式发酵工艺,发酵温度难以控制。夏委气温升高不利于酵母菌生长、繁殖,相反有利于细菌和霉菌生长。细菌和霉菌产酸能力强,所产生的酸没有足量的醇与之作用生成酯,造成酸积累,使酒精酸度增加、酒糟酸败,因而产量降低。针对上述问题,开展了耐温耐酸酵母菌的选育。从酒糟中选育出的两株酵母菌Hs-1、Hs-4均具有耐温耐酸性能,其生长温度为28~45℃,在pH为2~7的条件下,均能繁殖生长,且细胞增殖速度快、发酵能力强。在不改变传统发酵工艺的情况下,将Hs-1、Hs-4制成液体种用于浓香型酒生产,60个窖连续6个月的大生产,出酒率平均提高4%左右,且能保持原酒风格,优质品率也明显提高,耐温耐酸酵母菌的选育与应用,解决了浓香型酒生产安全度夏的问题。
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统,将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复,大大提高了敲除效率,以URA3为正反筛选标记,建立了一种面包酵母目的基因无痕敲除的新方法,对推动酵母的分子遗传研究具有重要意义。 该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列,所以可用于同一菌株多基因连续敲除;而且该系统可以在不影响工业酵母特性的前提下完成敲除工作,所获菌株不存在安全隐患,可以直接用于工业生产,对我国酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。 选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株,为我国面包行业提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径和耐冷冻机制分析的基础上,通过各种面包酵母海藻糖酶敲除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析,选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。 无痕基因敲除技术的应用,不仅没有引入任何外源DNA序列,而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性,选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平,促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具有重要意义。
一株适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。 本发明提供的面包酵母菌株通过敲除出发菌株中的蔗糖酶编码基因SUC2来获得。 所述面包酵母菌株,高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高,高糖面团发酵2h CO2产生量为925mL,与亲本菌株相比,发酵力提高了16.35%,发酵时间缩短12min。 解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求,一般工厂的设备和条件均可使用,因而具有广泛的应用前景。
利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
硒、铬是人体必需的微量元素,与人类健康密切相关。其中,硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低,而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用,且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量,通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母,以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母,再以富硒铬酵母添加饲料的形式饲喂断奶仔猪,培育出富硒铬商品猪,从而提高人体对硒铬的需要。提高了养殖企业的科技含量和产品附加值。
葡萄酒酵母菌引进与野生酵母菌筛选和生产试验
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源,从新疆葡萄酒生产观状出发,通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验,筛选出了3株具有新疆生态型和优良葡萄酒酵母。所选酵母发酵力强、彻底、总糖利用率高,凝聚性好,产酯量高,抗二氧化硫能力强,耐高温、耐乙醇。酒体清澈透明,协调丰富,醇美干爽,曲型性强。多项指标优于国内目前彩的“1450”酵母。该成果丰富了我国葡萄酒酵母基因库,可为葡萄酒酵母育种提供优良基因,为工业化人工酵母发酵生产葡萄酒和活性葡萄酒干酵母生产提供了优良酵母菌种。对提高葡萄酒档次,改变人们饮用粮食酒习惯,节约粮食,发挥新疆葡萄栽培优势均具有一定应用价值。
高产酒精酵母菌育种研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
酵母菌海藻糖是其在培养条件发生“恶劣“变化时生成的一种应激代谢产物。 当压力在0.5~1.0 Mpa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%。 确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 Mpa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 Mpa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g。
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法,即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于,将成熟刺角瓜切块、破碎,酶解后榨取浊汁,加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后,进行风味调整,过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁,经乳酸菌和酵母菌同步发酵后,成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分,同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物,提升了产品的保健功能;本产品香气优雅,口感舒适,营养丰富;本发明工艺简单,技术独特,应用前景广阔。