找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
找到110项技术成果数据。
找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。
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找技术 >广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势与相关慢性病关系及其干预策略研究
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:科学研究和技术服务业
技术简介
该研究属营养流行病学、慢性病预防控制应用研究。主要技术内容及创新要点:课题组历时近10年具体承担和完成了2002年广西城乡居民营养与健康状况调查,同时通过查阅文献、原始资料等资料,获得了1959、1982和1992年3次广西营养调查的数据,以此4次膳食营养调查为研究主线进行广西城乡居民43年膳食和营养状况变迁趋势分析,并对对城乡膳食营养与高血压等重点慢性疾病的关系进行科学分析。4次调查均采取多阶段整群随机抽样方法。利用spss13.0统计软件,采用多因素分析方法及系统工程方法,综合分析与评价广西城乡居民膳食营养结构模式、相关慢性病的变迁趋势,统计筛查出与高血压、糖尿病、代谢综合征等多种慢性疾病相关的膳食营养及行为、社会经济等影响因素,探索相应的干预策略,并开展了现场干预研究。该研究主要创新点1、首次获得43年来广西城乡居民膳食结构和营养素变迁趋势及特点,以及城乡居民营养不良和营养过剩相关慢性疾病变化趋势。2、首次进行全面系统的广西城乡居民膳食营养与相关慢性病关系的研究,弄清了城乡居民高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常、缺铁性贫血慢性疾病等主要的膳食营养危险因素,全面系统掌握了上述慢性病流行特征以及发病的危险因素。3、2002年首次对广西城乡居民进行膳食营养高血压、糖尿病、代谢综合征、脑卒中、血脂异常等慢性疾病及其生活方式相结合的大型综合性调查研究,全面系统掌握了该区城乡居民膳食营养与健康现状。4、首次提出将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策及在学校率先实施营养促进管理策略等营养干预策略。5、建立了覆盖8个市县涉及到15739人膳食营养与健康、疾病及其社会经济行为因素的高达14123268个数据的数据库,为健康管理、疾病管理提供基础信息。6、查新显示在国内同类研究中,该项目研究的时间跨度大、样本量大,对多种营养相关慢病进行系统性综合研究,设计合理、数据可靠、分析方法应用恰当、结果可信。对各地开展营养相关疾病防治和研究具有示范和积极的推动作用,有广泛的应用前景。成果鉴定委员会专家一致认为,该课题的研究成果达到国内领先水平。技术经济指标、促进行业科技进步作用及推广应用、效益情况:该项目研究发表论文60篇。其中国家级刊物22篇,核心期刊16篇。被引文38篇131次,其中他引101次,有34次被核心期刊引用,具有很高的学术水平和价值。该项目研究成果在相关基层医疗卫生机构、疾控中心、教育部门、中小学校、食品生产企业等39单位进行了推广应用,取得良好应用社会及经济效益。该研究在国内首次将城乡居民营养干预策略纳入广西医改政策;铁强化酱油项目使30万人受益,3年累计收益685万元;营养教育和营养包、补充剂干预项目使目标婴幼儿的营养不良改善效果明显,效益-成本比达5~200倍。
大豆渣水溶性膳食纤维
成熟度:通过中试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法,涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维;不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性;纳滤及喷雾干燥,对上清液进行纳滤处理,收集截留液;将截留液进行喷雾干燥,收集喷雾干粉,即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好,制备工艺简单,操作方便,易于实现工业化生产。
一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明提供了一种肉苁蓉膳食纤维、其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:(1)将肉苁蓉残渣与提取液混合,经提取,固液分离,得到上清液和沉淀,所述沉淀经干燥得到不溶性膳食纤维,其中,所述提取液为酸液、碱液或酶液中的任意一种;(2)将上清液或浓缩后的上清液与无水乙醇混合进行醇沉,得到絮状物,将絮状物干燥,得到可溶性膳食纤维。该肉苁蓉膳食纤维的制备方法简单,可从肉苁蓉残渣中得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,实现了肉苁蓉的综合利用,便于工业生产和应用,并且,所述制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维纯度高,色泽好,具有优异的润肠通便和抑制α-葡萄糖苷酶的活性,在保健食品领域具有广阔的应用。
一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用,所述玛咖膳食纤维是以玛咖根或玛咖残渣为原料,采用酶法或酸碱法制备得到的;本发明制得的玛咖膳食纤维具有高膳食纤维含量,高溶胀率、持水率、持油率、葡萄糖吸附及葡萄糖阻滞率,可作为食品添加剂、功能性保健食品等使用;同时,本发明的工艺方法简便,适用于工业生产,并且实现了废物再利用,具有重要的应用价值。
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法,所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆,粉碎研磨,调节pH并搅拌制备悬浮液;(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶,调节pH并搅拌,固液分离,收集上清液调节pH至中性;(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理,收集透过液;(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩;(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥,干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取,提取的膳食纤维的率高,生物活性高,但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取,提取的效果最好,膳食纤维的得率最高,生物活性最高。
琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,以及现代"文明病"的出现,健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道,开发潜力巨大。(1)该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%,与以麦麸等为原料的提取率相当;(2)具有良好的膨胀性,对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显;食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能;增加食品口感,改善食品品质,合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高,且柚皮收购价格便宜,因此市场前景广阔,利润可观。该产品可以周年生产,性质稳定,储藏运输方便。经初步预算分析,每公斤柚皮收购价在1-2元,加上运输费、加工费、劳务费等,每公斤成本在8元左右,目前该类产品市价在每公斤18元左右,因此该类产品利润空间大、经济效益高。
马铃薯复配米加工关键技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
马铃薯复配米加工关键技术 技术简介 马铃薯是全球公认的全营养食品,富含膳食纤维、维生素 (胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等)、矿物质 (如钙、磷、铁等)等人体所需的营养元素,其蛋 白氨基酸组成合理,必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值,享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉,是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉,加工成新型马铃薯主食,可增强传统米面主食 的营养价值,满足人们对于营养型主食的要求,对于提高马铃薯的消费量与利用率,保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。 马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料,通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制,无需添加剂,突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题,成功将马铃薯全粉占比提高到50% 以上,并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范,相关技术创新成果已申请国家专利。 加工工艺 市场前景 采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质,脂肪含量低,氨基酸组成合理,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各 种必需氨基酸,营养丰富,全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观,可蒸可煮可炒,食 用便利,口感细腻富有弹性,具有易煮和耐煮的特性,与大米及其它谷物等一起煮粥, 焖饭可以同时煮熟,是一种营养品质高的复配米,适合不同人群 (如高血压、糖尿病等) 食用。 经济指标 建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条,需要厂房面积1800平米,预计投资1600万元,项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元,投资回收期 1.8年。 合作方式 委托开发、技术服务或技术转让
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析: 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡,肥胖症,高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料,以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产,与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析: 随着高新技术的发展,应用领域十分宽广。效益分析: 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议:无备注:无
微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主,还富含植物纤维,但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉,但加工残渣因蛋白含量低,只有少数作为饲料,多数当作废料丢弃,导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料,采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术,实现残渣淀粉及小分子物质的降解,转化成微生物的多糖和菌丝体,同时通过微生物的转化作用,实现残渣纤维的改性,最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用,同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品中膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50%和15%以上;(3)产品得率及纯度高,分别达到80%及70%以上;而常用的理化及酶法得率仅为20%~40%之间,且纯度一般为60%左右。
葛根渣微生物降解与转化获取女性保健品技术
成熟度:通过小试
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
葛根富含葛根淀粉、葛根异黄酮和葛根纤维等生物活性物质,是药膳两用的良材,素有“南葛北参”的美誉。但在葛根加工过程中,最大综化的技术就是提取葛根淀粉,而富含葛根异黄酮和葛根纤维的葛根渣被废弃,造成环境污染和资源浪费。本项目以葛根渣为原料,采用微生物发酵代谢调控技术,获得富含葛根异黄酮和葛根膳食纤维的复配产物,并通过调配技术,产生女性保健胶囊产品。该产品具有养颜排毒、减肥以及缓解女性更年期等功效。本技术特色在于:(1)变废为宝,通过微生物技术实现葛根渣的高值转化,且无环境污染;(2)产品为膳食纤维和植物天然雌激素的复合产品,其含量分别达到75%及5%以上,而目前市场上产品多为单一产品,比较单一;(3)产品中葛根膳食纤维为复合膳食纤维,包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等,其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到60%和10%以上;(4)产品得率高,达到80%以上,而常用的理化及酶法得率仅为30%~50%之间,且纯度不高。