找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。
找到110项技术成果数据。
找技术 >一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法.
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法 芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮,克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性,同时,富含挥发性精油,具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
一种提取膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤:将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解,得到酶解液;2)将步骤1)所得酶解液加水进行过滤,取滤渣干燥后进行粉碎,得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠;提取艺较简单,所需酶种类少,酶解时间短,成本低廉,适于产业化应用。
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明属于酱油残渣资源化利用领域,特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术,提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分;在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时,得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂,实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源,同时也起到了环境保护。
一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明公开了一种具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的微量元素硒膳食补充剂,属于食品技术领域。本发明的微量元素硒膳食补充剂主要有益成分为亚硒酸钠,它能够抑制沙门氏菌对小鼠免疫器官的侵染,显著改善小鼠机体抗氧化指标。本发明的微量元素硒膳食补充剂用于制备具有缓解沙门氏菌诱导肠炎功能的发酵乳、小麦制品和药物组合物,具有非常广泛的应用前景。
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术
成熟度:通过小试
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
苹果渣中水溶性膳食纤维高效提取技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系,确定适宜制汁的次果品种与类 型,研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术,形成富集多酚类 物质的分离纯化技术,开发苹果渣各类膳食纤维食品;运用生物发酵技术,研制高蛋白 生物饲料,提高产品的附加值;建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线,实现产业化技术 的固化。 工艺流程 市场前景 苹果是世界四大水果之一,全球种植面积约500万公顷,其鲜果出口量仅次于香蕉 和柑橘,位居世界第三位。我国加工品苹果汁出口量紧随柑橘类果汁,成为第二大贸易 果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨,占世界总量的63.3% ,产业规模稳居世界首位,其中25%的苹果用于苹果加工,每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料,其中只有30%左右被用作肥料、饲料,绝大部分不得不被当作垃圾处理,不仅造成资源的浪费,同时也对环境造成污染。苹果皮渣中 96.2% 是果皮和果肉,主要成分为可溶性 糖,果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等,是一种可以 进行高值化利用的新兴资源,具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用,变废为宝,提高了苹果利用效率,延长 苹果加工产业链,增加苹果深加工产品附加值,提高企业的经济效益。据统计,每年可 利用苹果皮渣百万吨,增加企业年利润500~1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
摘要:本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法,其特征是以豆渣为主要原料,添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基,接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体,控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵,经冷冻干燥及粉碎,制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点,产品为淡黄色粉末,纯度可达90~95%。
添加苹果膳食纤维与浓缩汁的功能面包及其制备方法
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
一、发明创造简介 本发明公开了苹果膳食纤维和苹果浓缩汁添加制成功能面包及其生产方法,即将苹果渣膳食纤维作为食品添加剂用于面包的生产中,属于食品加工技术领域。所采用的技术方案包括:在常规的面包配料中,加入苹果渣膳食纤维10%和苹果浓缩汁(70Bix)10%;按常规面包焙烤加工工艺方法,生产的面包产品具有一定的保健功能,持水功能和防腐效果增强,同时面包产品口感、质构和弹性等性能良好。 二、创新点 本方法以苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁为添加剂,运用于面包生产,所得到的产品具有一定的保健功能,持水能力和防腐效果增强,且产品口感、质构和弹性等性能良好。因此我们认为苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁是一种理想的面包生产添加剂。 三、发明的应用价值和市场前景 面包是深受广大消费者喜爱的一种焙烤食品,也是许多家庭必备的早餐食品,提高面包的营养价值,对改善人群早餐营养水平很有必要。苹果渣膳食纤维和苹果浓缩汁有许多保健功能,作为面包生产的添加剂,能增强面包的保健功能,持水能力和防腐效果,同时面包产品口感、质构、弹性良好,在实际生产中具有较高的应用价值。
纤浓魔芋的开发与应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业
技术简介
成果介绍: “纤浓魔芋的开发与应用”适用于食品医药等领域的新产品开发。该项目通过微包囊和半互穿网络技术。降低了魔芋葡甘聚糖的冷热水的溶解性,人为地合成了一种具有独特性能的可溶性膳食纤维, 解决了魔芋葡甘聚糖膳食纤维的方便食用问题,可用于开发各类相应新型膳食纤维食品。 应用范围:化工医药分离 主要技术指标: 膳食纤维(可溶性魔芋葡甘聚糖纤维)纯度可达 99%。 技术水平: 已取得发明专利,已完成工业化试生产 市场分析与前景: 纤浓魔芋抑制了魔芋葡甘聚糖的水溶性,方便在食品饮料中添加魔芋膳食纤维,可以用于开发固体饮料(咖啡、奶茶、可可等),乳制品(牛奶、酸奶),豆制品(豆浆,豆奶),泡腾片,干混悬剂,咀嚼片,烘焙食品,压缩饼干等,解决办公室人员、军队战备食品中膳食纤维摄入量不足的问题。纤浓魔芋保留了魔芋葡甘聚糖的特性, 在胃肠道酸酶作用下恢复魔芋葡甘聚糖特性,可以说是国际上最好的粘性膳食纤维。目前魔芋行业面临的主要问题是魔芋产品的品种类型不丰富,魔芋产品的销售美誉度没有和魔芋本身性能对应起来。魔芋产品中魔芋用量偏低,造成人们魔芋摄入量不足,难以形成魔芋功能效应,而直接食用魔芋粉又面临适口性问题。纤浓魔芋直接针对魔芋适口性,解决了魔芋在水中快速凝胶化难题,但又有效保持魔芋的优良特性。纤浓魔芋的市场容量每年在 1 亿元以上。 所属行业: 食品医药 合作方式: 技术合作及新型产品服务
纳米级膳食纤维研究及应用
成熟度:正在研发
技术类型:-
应用行业:农、林、牧、渔业,制造业
技术简介
纳米级膳食纤维研究及应用 本项目豆渣为原料,采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理,生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级,95%纤维粒度分布于200nm以下,可溶性膳食纤维含量可10%以上,符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维,表面积大、持水力强、膨胀系数大,可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中,同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油,降低产品脂肪含量,平衡产品营养作用。因此,项目技术先进,达国内领先水平,项目生产的产品加工性能好,营养作用强,应用广泛,市场前景广阔。 以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计,项目需总投资2500万元,建成生产线2条,年销售收入5000余万元,年利润850万元,以投产第一年产率60%,第二年达产率80%,第三年达产,预计三年即可收回成本,具有良好的经济效益。
一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
成熟度:正在研发
技术类型:发明
应用行业:制造业
技术简介
本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 莲藕膳食纤维属于食品生物技术领域,也属于保健食品生产技术领域。其特征是以莲藕渣为原料,经安琪米酒曲糖化后,添加麦麸作为疏松剂和补充硫酸镁、VB1和硫酸亚铁等作为生长因子,接种韩国灵芝(GanodermalucidumHG),进行固态发酵。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序,制成莲藕膳食纤维。本莲藕膳食纤维方法工艺简单,可操作性强,获得的莲藕膳食纤维品质好,其可溶性膳食纤维含量为10~12g/100g,不溶性膳食纤维含量为50~60g/100g。