营养化学品的开发与功能评价

行业其他食品制造

成熟度可规模生产

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技术项目简介
  项目获国家“十二五”国家科技支撑计划、国家海洋公益性行业项目、江苏省产学研合作项目、江苏省重大成果转化项目等资助。
  1、项目简介
  以动植物源大宗农副产品为原料,实现营养化学品的生物提取或酶法降解的高效制备,解析其组成及功能性物质基础,评价其机体代谢紊乱调节、免疫调节、胃肠道功能改善、炎症抑制等作用机制,指导营养化学品的配方及产品开发。
  2、创新要点
  采用酶法辅助的方式建立功能糖、生物肽等活性物质的高效制备工艺,确定功能因子的组成及分子结构,以体内/外功能评价技术研究其免疫调节、胃肠道功能改善等作用机理,建立合理的构效关系,为营养化学品的开发提供研究基础。
  3、效益分析
  建立酶法制备低聚糖、精深加工水产品的生产线,投入资金3000~5000万元,预计年产值3。0亿元以上。
  4、推广情况
  先后与扬州**生物科技股份有限公司、江苏**水产发展股份有限公司、成都**制药有限公司等企业合作。
  授权专利:
  一株高产褐藻胶裂解酶的嗜盐白蚁菌及其应用方法    201110379770
  一种由沼虾壳制备热反应虾味香精的生产工艺    201110031643
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